[发明专利]一种营养型护色剂及其制备、使用方法有效
| 申请号： | 200410074637.1 | 申请日： | 2004-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN1653965A | 公开（公告）日： | 2005-08-17 |
| 发明（设计）人： | 裴玉秀 | 申请（专利权）人： | 裴玉秀 |
| 主分类号： | A23L3/3454 | 分类号： | A23L3/3454;A23L3/3508;A23L3/358 |
| 代理公司： | 北京元中知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 王明霞;母宗绪 |
| 地址： | 100023北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养型护色剂，本发明的护色剂包括：抗坏血酸的可食用盐中的至少一种与乳酸的可食用盐中的至少一种。本发明同时公开了该营养护色剂的使用方法：炒菜时、将蔬菜焯熟后将护色剂加入蔬菜中、将蔬菜或水果切削后用护色剂溶液浸泡、浇淋。本发明的护色剂解决了烹饪过程中绿色蔬菜的保绿问题，水果切削后以及一些根茎类蔬菜的褐变问题，特别是解决了快餐供餐过程中绿叶菜熟后经焖捂的保绿问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 型护色剂 及其 制备 使用方法 | ||
【主权项】：
1.一种营养型护色剂，其特征在于，包括：抗坏血酸的可食用盐中的一种或一种以上的组合，与乳酸的可食用盐中的一种或一种以上的组合。
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