[发明专利]水溶性蜂皇浆及其干粉以及它们的制备方法无效
| 申请号： | 200410017423.0 | 申请日： | 2004-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN1561796A | 公开（公告）日： | 2005-01-12 |
| 发明（设计）人： | 戚向阳;陈维军 | 申请（专利权）人： | 戚向阳 |
| 主分类号： | A23L1/076 | 分类号： | A23L1/076 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 | 代理人： | 张刚 |
| 地址： | 315000浙江省宁波市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供水溶性蜂皇浆及其干粉以及它们的制备方法。蜂皇浆中的蛋白质经一种或一种以上蛋白酶水解而可溶于水，其特征在于其中具有苦味的疏水性多肽和具有酸涩及辛辣味的10－羟基癸烯酸用β－环糊精和/或经化学修饰的β－环糊精进行了包埋。制造步骤包括：制取蜂皇浆均质浆液，在适宜pH值和温度下，以蛋白酶作用于蜂皇浆使蛋白质可全溶于水，加热灭酶，往经灭酶处理的水解液中加入环糊精包埋水解液中的疏水性多肽和10－羟基癸烯酸等。产品具有可全溶解水、无苦涩味且具有与鲜蜂皇浆同样生理营养特性等优点，特别适合用于饮料和口服液。 | ||
| 搜索关键词： | 水溶性 蜂皇浆 及其 干粉 以及 它们 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水溶性蜂皇浆及其干粉，其中的蛋白质经一种或一种以上蛋白酶水解而可溶于水，其特征在于其中具有苦味的疏水性多肽和具有酸涩及辛辣味的10-羟基癸烯酸用β-环糊精和/或经化学修饰的β-环糊精进行了包埋。
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