[发明专利]一种制备即食山药的方法无效
| 申请号： | 200410010252.9 | 申请日： | 2004-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN1695489A | 公开（公告）日： | 2005-11-16 |
| 发明（设计）人： | 吴琳 | 申请（专利权）人： | 吴琳 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L3/358;A23G3/00 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 | 代理人： | 刘建芳 |
| 地址： | 455000河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备即食山药的方法，包括以下步骤：(1)将山药清洗去皮后切割成块状；(2)将切成块状的山药用浓度为0.4～0.5％的亚硫酸氢钠溶液浸泡2～3小时进行营养保持；(3)将浸泡后的山药用流水清洗，之后用5～20％浓度的糖汁在100℃温度下将山药漂烫至熟；(4)将烫熟的山药进行真空密封包装或将山药烫熟后，加入调味汁后进行真空密封包装。采用本发明方法制成的即食山药用山药鲜品直接加工制成，可以即食即用，且最大程度地保持了山药的鲜味，最大限度地保存了山药的营养成分，口感更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 即食 山药 方法 | ||
【主权项】：
1、一种制备即食山药的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将山药清洗去皮后切割成块状；(2)将切成块状的山药用浓度为0.4～0.5％的亚硫酸氢钠溶液浸泡2～3小时进行营养保持；(3)将浸泡后的山药用流水清洗，之后用5～20％浓度的蔗糖汁在100℃温度下将山药漂烫至熟；(4)将烫熟的山药进行真空密封包装。
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