[发明专利]不易吸湿的蜂蜜粉及其加工方法无效
| 申请号： | 200410000694.5 | 申请日： | 2004-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN1557184A | 公开（公告）日： | 2004-12-29 |
| 发明（设计）人： | 薛文通;宋瑞霞;张惠 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/08 | 分类号： | A23L1/08;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 100083北京市海淀区清*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了属于食品加工领域的不易吸湿的蜂蜜粉及其加工方法。用喷雾干燥技术，分别选取不同比例的明胶、大豆分离蛋白、麦芽糊精、β－环糊精、卵磷脂和蜂蜜的水溶液复配进行实验；通过胶体磨磨浆、均质机均质，使溶液中各成分混合均匀，且辅料很好地吸附蜂蜜中极易吸湿的果糖；通过喷雾干燥脱去溶液中的水分，促使蜂蜜干燥成粉。本发明不仅保证了蜂蜜中主要营养成分的含量，同时有效的阻隔了蜂蜜与外界空气的接触，降低了产品的吸湿性，保证了产品的贮藏性能，增加了蜂蜜产品的种类。 | ||
| 搜索关键词： | 不易 吸湿 蜂蜜 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种不易吸湿的蜂蜜粉，其特征在于：所述蜂蜜粉组成为由按重量百分比的蜂蜜45-60％；卵磷脂：2-3％；大豆蛋白1-2％；明胶3-5％；β-环糊精2.5-3.5％和余量为麦芽糊精组成，再用酸度调节剂调节pH值到7。
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