[发明专利]脱水制品的制备方法无效
| 申请号： | 03160129.4 | 申请日： | 2000-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN1500406A | 公开（公告）日： | 2004-06-02 |
| 发明（设计）人： | M·D·M－S·维拉格兰;S·阿钱塔;J·C·沃藤;E·M·博伊尔;J·F·埃文斯;M·D·韦布;J·李;K·Y·李;D·R·帕顿;M·斯托加诺维克;M·A·米施金 | 申请（专利权）人： | 宝洁公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 制备脱水水果、蔬菜和植物块茎特别是马铃薯制品的方法。本方法的步骤包括将整的生可食制品、生可食制品的切片或碎片煮制足够的时间以便使淀粉部分熟化并且使可食制品的组织软化；将熟化的制品磨细并且将磨细的制品干燥。生可食制品优选是未去皮或部分去皮的。所得的脱水制品比超过方法删除的相应产品(1)保留了更多的维生素C；(2)具有更浅的颜色；(3)较高的游离直链淀粉含量；(4)减少的破碎细胞和(5)减少的降解产物。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.含维生素C的脱水马铃薯制品：a)其中脱水马铃薯制品具有平均维生素C保留率，相对于形成脱水马铃薯制品所用的马铃薯中原始存在的维生素C，为至少约7％，优选至少约15％，更优选至少约30％；并且b)其中薄片具有相对吸光度指数为小于约1.5。
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