[发明专利]一种食用颗粒香精及其制备方法无效
| 申请号： | 03150832.4 | 申请日： | 2003-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN1589657A | 公开（公告）日： | 2005-03-09 |
| 发明（设计）人： | 胡勇成;华立明 | 申请（专利权）人： | 上海爱普香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;B01J13/04 |
| 代理公司： | 上海市华诚律师事务所 | 代理人： | 李平 |
| 地址： | 201908*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种食用颗粒香精及其制备方法，由食用物料构成的颗粒小球内核和外包膜两部分组成，外包膜为微囊化的油溶性香精经滚涂或喷涂于内核外成膜，该外包膜由油溶性香精、乳化剂、成膜剂、食用色素四部分组成，采用滚涂或喷涂于内核外成膜，包膜可以是一层或多层。本发明的优点是包膜中的乳化香精能保持较多的微囊结构，减少挥发，氧化和热变损失，保持它的仿真度，延长留香时间；而且食用颗粒香精可有不同的材料构成的多层包膜和一个内核，从而使包膜和内核心料有不同的香气和口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 颗粒 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食用颗粒香精及其制备方法，其中：食用颗粒香精是由内核和外包膜两部分组成，其特征在于所述内核为可食用的物料构成的颗粒小球，外包膜为微囊化的油溶性香精经滚涂或喷涂于内核外成膜。
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