[发明专利]一种番茄饮料及制备这种饮料的酵母无效
| 申请号： | 03125280.X | 申请日： | 2003-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN1487070A | 公开（公告）日： | 2004-04-07 |
| 发明（设计）人： | 谢荣贵;刘汝华 | 申请（专利权）人： | 谢荣贵 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 荆州市荆科专利事务所 | 代理人： | 陈江桥 |
| 地址： | 448000湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种番茄酒饮料和制作这种饮料的酵母。所说的饮料，以番茄为原料，以本发明的酵母为菌种，经二次发酵制得，产品不含外加化学制剂，不经消毒处理，依靠番茄自身以及在发酵过程中进一步加强的抗氧化能力和所含的有机酸而防腐保质，完整保留原有营养，并且香气清雅宜人，口感醇甘柔和，并有轻微刺鼻感，是适合大众口味的超低醇绿色保健饮料。所说的酵母由番茄发酵汁，甜酒曲，水，面粉按比例配制而成，具有强抗氧化能力和快速发酵能力，因而，除能防腐外还能显著缩短发酵期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 饮料 制备 这种 酵母 | ||
【主权项】：
1.一种番茄酒饮料，以如下的制备方法及步骤得到：(1).选充分成熟无霉烂鲜番茄洗净沥干：(2).用非铁器碎果至姆指头大小作为发酵物；(3).按发酵物重量的1％～3％接种番茄甜酒混合酵母，维持品温20～30℃，时间2～3天，至糖分下降到1度左右；(4).取出清液，密封，维持品温20～30℃，时间20～25天，每天放、进气一次，至糖分下降到0.1度左右；(5).取出清液，装瓶。
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