[发明专利]味精生产方法在审
| 申请号： | 03115905.2 | 申请日： | 2003-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN1531866A | 公开（公告）日： | 2004-09-29 |
| 发明（设计）人： | 葛文越 | 申请（专利权）人： | 凯能高科技工程〔上海〕有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/228 | 分类号： | A23L1/228 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 罗大忱 |
| 地址： | 201203上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种味精生产方法。将含有谷氨酸的发酵液送入无机膜分离系统，通过分离系统除去发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体等，得到澄清的发酵液；透过液再送入纳滤膜分离系统，通过纳滤膜分离系统除去可溶蛋白及残糖、色素，然后采用常规方法处理得到味精成品。本发明生产成本大幅度降低，可以大大提高一次等电点结晶的收率及纯度，彻底取代离交回收结晶母液工艺，大幅度减少脱色剂的用量，废水量大幅度减少，产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 味精 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种味精生产方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将含有谷氨酸或谷氨酸铵的发酵液送入采用不锈钢及二氧化钛材质制成的膜分离器，除去发酵液中菌丝体、固形蛋白及胶体等，得到澄清的发酵液，再加入透洗水将浓缩液中残留的谷氨酸或谷氨酸铵洗脱，合并透过液；(2)将透过液再送入纳滤膜分离系统，除去杂质，然后采用常规方法处理得到味精成品。
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- 2014-06-14 - 2014-08-27 - A23L1/228
- 本发明公开了一种生物酶法结合美拉德反应制备天然麦片香料的方法，包括如下步骤：1)将麦片用水冲泡后再加入纤维素酶后进行酶促水解；酶促水解结束后，经灭酶处理后过滤、浓缩，得到麦片水解浓缩液；2)取麦片水解浓缩液，加入占麦片水解浓缩液质量1.0～2.0％的混合氨基酸，加入占麦片水解浓缩液质量0.5％～2.0％高蛋白质制品，搅拌溶解后，加热到110～130℃，并保温60～90min；然后冷却至室温，得到麦片香料；所述混合氨基酸是由半胱氨酸、赖氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸组成的混合物；所述高蛋白质制品是指奶粉、乳清粉或炼乳。采用该方法制备得到的天然麦片香料香气纯正、浓郁醇厚。
- 味精生产中利用毛刷过滤器净化浓缩玉米浆的方法及装置-201410203628.1
- 杨玉岭;岳希金;满德恩;李国良;程美科;郭脉海;殷慧慧 - 菱花集团有限公司
- 2014-05-15 - 2014-08-20 - A23L1/228
- 本发明涉及一种味精生产中利用毛刷过滤器净化浓缩玉米浆的方法及装置，玉米浸泡水首先进入蒸发器蒸发浓缩，然后进入毛刷过滤器的过滤筒过滤，过滤后的清液经过滤器出料阀进入玉米浆储罐备用，蛋白质絮凝物及其它杂质经过滤后，被送到毛刷过滤器底部；毛刷过滤器底部的蛋白质絮凝物及其它杂质在达到一定的量后，打开过滤器排渣阀，排出到滤渣收集槽。本发明工艺路线简捷清晰，改造简单，设备投资低，效果好，排渣自动化，无需增加操作人员；经过过滤得到的蛋白质及其它有机杂质可用于制造饲料蛋白，增加效益；减少了后续发酵及提取工艺中管道和设备的污垢形成，提高管道输送效率和设备利用率。
- 一种烤鸭膏体香精的制备方法-201410238391.0
- 苗志伟 - 天津春宇食品配料有限公司
- 2014-05-29 - 2014-08-13 - A23L1/228
- 本发明提供了一种烤鸭膏体香精的制备方法，该方法包括如下步骤：将新鲜鸭肉先经过淋洗，后进行切块，放入烤箱在200-250℃烘烤60-120min，取出后冷却并绞碎；得鸭肉末，按照重量份数称量鸭肉末1-2份，水2-6份，置于反应器中在300-500r/min下进行酶解，酶解温度50-65℃，在自然pH条件下进行酶解，酶解2h-4h后升温至80-100℃灭酶10min，制得鸭肉水解液，最后添加味精、I+G及食盐进行调配制得鸭肉膏体香精；本发明制得的烤鸭膏体香精天然感强、烤香味浓郁、自然和谐逼真、口感极佳，营养成分丰富。
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