[发明专利]综合利用西瓜浆汁制作饮料与皮瓤蛋饼的生产方法

摘要

本发明涉及一种综合利用西瓜浆汁制作饮料与皮瓤蛋饼的生产方法。以西瓜为原料，经洗涤、除皮、取瓤、磨浆、过滤、配料工序，提取浆汁与副产品—西瓜泥：可作食品馅；西瓜纯原汁灌入塑料瓶内，速冻后成固体饮料；饮料内100％成分都是自然产生的，它不外加：①水、②糖、③香料、④色素、⑤添加剂，是纯天然保健饮料；西瓜皮瓤原浆与面粉、鸡蛋搭配，加入辅料“蛋壳糜”、砂糖、精盐，制成混合精料，利用独特烙饼锅高速旋转，依靠离心力的作用制成三种口味、浅黄色薄饼；饮料与皮瓤蛋饼是营养丰富的保健品，具有防治特定疾病的功能和作用。

主权项

1、一种综合利用西瓜浆汁制作饮料与皮瓤蛋饼的生产方法，其特征在于：它彻底改变了目前西瓜只是一种水果供食用，被人们吃一半、扔一半的现实状况；人们喜欢吃西瓜中间部分的红色瓜瓤儿，将西瓜内皮瓜瓤，即是浅红色贴皮西瓜瓤儿；将西瓜瓤内的西瓜籽，即是西瓜瓤内的全部西瓜种子；将西瓜皮，即是西瓜外果皮和西瓜中果皮；全都被人们当废弃物给扔掉了；为提高西瓜的有效利用率，将西瓜作为原料加以综合利用，使西瓜圆心瓜瓤、圆环瓜瓤与西瓜种子得到充分、有效地利用，制成天然西瓜汁保健饮料；使西瓜内皮瓜瓤、西瓜中果皮能得到充分、有效地利用，制成特殊的新型保健食品西瓜皮瓤蛋饼；综合利用西瓜浆汁制作饮料与皮瓤蛋饼的生产工艺过程：是以西瓜为原料，经(一)检选洗涤、(二)除去外皮、(三)切瓜取瓤、(四)搅碎磨浆、(五)一、二次过滤、(六)调剂配料与灌装工序的加工提取西瓜浆汁；对含籽红色瓜瓤，即西瓜圆心瓜瓤、圆环瓜瓤与西瓜种子的有效利用，制取西瓜纯原汁，它是制作西瓜纯原汁速冻饮料的精料；对西瓜中、内皮瓜瓤，即西瓜内皮瓜瓤、西瓜中皮与西瓜外皮的有效利用，用西瓜中内皮瓜瓤制取西瓜皮瓤原浆，它是制作特殊面食品西瓜皮瓤蛋饼的主要精料；对西瓜外皮加以利用，制成喂养家禽鸭子、鹅的青饲料；将西瓜纯原汁灌装入相应的塑料瓶内，经速冻后制成的饮料，称为：西瓜纯原汁速冻饮料；瓶装液体饮料经速冻后变成固体，因此，也称为：西瓜纯原汁固体饮料；简称：固体饮料；西瓜纯原汁速冻饮料内含有的所有成分，都是西瓜植物在阳光雨露滋润的生长过程中自然产生的，故而在饮料名称前边加上天然两个字；利用西瓜皮瓤原浆制作成特殊食品西瓜皮瓤蛋饼：西瓜皮瓤蛋饼是一种新型保健食品，它是以西瓜皮瓤原浆为主要精料与主配料特制小麦面粉、鲜鸡蛋的蛋清蛋黄汁搭配，并在其中加入微量辅助配料“蛋壳糜”与调味品白砂糖、精盐制成的皮瓤蛋饼保健食品；为使皮瓤蛋饼食品内增加大量钙的营养素，对鸡蛋的下脚料鸡蛋壳进行回收，加以有效地利用，经自制加工制成“蛋壳糜”，变成用于制作皮瓤蛋饼的辅助配料；皮瓤蛋饼是一种特殊新型保健食品：特殊(1)在于制作皮瓤蛋饼的精制混合原料，它不是小麦面粉占大部分，而是西瓜皮瓤原浆占大部分；利用西瓜皮瓤原浆替代一部分小麦面粉使用；特殊(2)在于烙皮瓤蛋饼独特的烙饼锅与依靠离心力的作用进行制作皮瓤蛋饼的方法；特殊(3)在于西瓜皮瓤蛋饼是一种素饼，烙饼时不用大量食用油；西瓜皮瓤蛋饼是浅黄色的单层薄饼，分三种口味：原汁原味皮瓤蛋饼；甜味皮瓤蛋饼；咸味皮瓤蛋饼；一滤后含籽红色瓜瓤原浆经第二次过滤后，能够过滤过去的一滤后含籽红色瓜瓤原浆，变成西瓜纯原汁；未能过滤过去的一滤后含籽红色瓜瓤原浆变成了红色干粥泥状物体，它是副产品，称为：含籽红色瓜瓤西瓜泥，简称：西瓜泥；在西瓜泥中加入适量蔗糖搅拌均匀后，即成为用于制作食品、糕点的馅料。