[发明专利]茧蛹烹制方法无效
| 申请号： | 02144986.4 | 申请日： | 2002-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN1509653A | 公开（公告）日： | 2004-07-07 |
| 发明（设计）人： | 周晓明 | 申请（专利权）人： | 周晓明 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 111203*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 茧蛹烹制方法涉及一种茧蛹的烹制方法。主要是为解决用目前烹制方法烹制的茧蛹皮硬里嫩，失去茧蛹风味，且不耐贮存的问题而研究的。主要是将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3－5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中，炸至全熟取出。优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。 | ||
| 搜索关键词： | 烹制 方法 | ||
【主权项】：
1、茧蛹烹制方法，将茧蛹精选、去杂、消毒，其特征是进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
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