[发明专利]鱼翅样食品有效
| 申请号： | 02105964.0 | 申请日： | 2002-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN1381197A | 公开（公告）日： | 2002-11-27 |
| 发明（设计）人： | 桑原清明 | 申请（专利权）人： | 理研维他命株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京三幸商标专利事务所 | 代理人： | 刘激扬 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼翅样食品,具有与天然鱼翅相同的外观和食感,是以藻酸钠、明胶、黄原胶作为主成份的鱼翅样食品,其特征是,当对藻酸钠、明胶、黄原胶的合计量的各自的组成质量%为A、G、X时,在三角坐标上表示的混合组成(A,G,X)是存在于依次用直线连接该三角坐标上的点a(92.5,5,2.5)、b(25,72.5,2.5)、c(25,20,55)、d(40,5,55)形成的四边形的内侧的组成。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼翅 食品 | ||
【主权项】：
1.一种鱼翅样食品，是以藻酸钠、明胶、黄原胶作为主成份的鱼翅样食品，其特征是当对藻酸钠、明胶、黄原胶的合计量的各自的组成质量％为A、G、X时，在三角坐标上表示的混合组成(A，G，X)是存在于依次用直线连接该三角坐标上的点a(92.5，5，2.5)、b(25，72.5，2.5)、c(25，20，55)、d(40，5，55)形成的四边形的内侧的组成。
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