[发明专利]鱼柳及其加工方法无效
| 申请号： | 01142826.0 | 申请日： | 2001-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN1428103A | 公开（公告）日： | 2003-07-09 |
| 发明（设计）人： | 高正进 | 申请（专利权）人： | 青岛市城阳区永进食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/327 | 分类号： | A23L1/327 |
| 代理公司： | 青岛联智专利事务所有限公司 | 代理人： | 崔滨生 |
| 地址： | 266109 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种鱼柳及其加工方法，将50～80重量份鱼糜、10～20重量份淀粉、0.5～7重量份调味剂及10～20重量份水混合；将上述混合物斩拌成膏状；将膏状物压片后加热熟化；在10秒内升温至200℃以上干燥发泡。通常压片的厚度为0.5～2mm。将干燥发泡后的产品切成薄片；在薄片表面挂胶；在薄片间粘上辅料。本发明提供了一种全新的鱼类方便食品，该鱼柳口感松软，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鱼柳，该鱼柳可由下述顺序的步骤加工获得：(1)、将50～80重量份鱼糜、10～20重量份淀粉、0.5～7重量份调味剂及10～20重量份水混合；(2)、将上述混合物斩拌成膏状；(3)、将膏状物压片后加热熟化；(4)、在10秒内升温至200℃以上干燥发泡。
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