[发明专利]具有保健功能和药用的富硒蒜类产品的制备方法

摘要

本发明涉及一种具有保健功能和药用的富硒蒜类产品的制备方法。该方法包括以下步骤A.首先配制提取剂配置成1－30％乙酸水溶液；或配置成30－70％乙醇水溶液；B.按1克取剥皮洗净的富硒大蒜球加1－15毫升步骤A.的提取剂，放入鲜样搅拌器中，打成碎块，加0.1－0.4毫升提取剂，搅匀，打成蒜泥、迅速加入余下的0.9－14.9毫升提取剂；C.将步骤2获得的提取剂蒜泥混合液体放入具塞瓶内，在室温下振荡提取0.5－3h，室温放置，每天摇动几次，保持提取剂与大蒜泥充分混匀，进一步提取，制备出含硒提取液。该方法能较为长期地保存富硒大蒜中含硒化合物，制备的富硒大蒜产品保持了富硒大蒜高活性；特别是5％醋提液具有显著降脂活性；还具有对不同癌细胞具有选择抑制作用。

主权项

1.一种具有保健功能和药用的富硒蒜类产品的制备方法，其特征是：按以下步骤进行：A.首先配制提取剂；提取剂包括：(1)取乙酸与水按体积百分比，配置成1-30％乙酸水溶液；或(2)取95％乙醇与水按体积百分比，配置成30-70％乙醇水溶液；B.然后，取剥皮洗净的富硒大蒜球与步骤1制备的提取剂，按1克蒜球加1-15毫升提取剂计算：将称好的富硒大蒜球放入鲜样搅拌器中，打成碎块，加0.1-0.4毫升提取剂，搅匀，打成蒜泥、迅速加入余下的0.9-14.9毫升提取剂；C.将步骤2获得的提取剂蒜泥混合液体放入具塞瓶内，在室温下振荡提取0.5-3h，室温放置，每天摇动几次，保持提取剂与大蒜泥充分混匀，进一步提取，7-10天后，离心，离心机转速3000rps，共离心20-40分钟，分出蒜泥残渣，制备出含硒提取液；或将提取完后的提取剂蒜泥混合液过滤，其滤膜孔径为5.-450μm，分出蒜泥残渣，制备出含硒提取液。