[发明专利]铁强化体系无效
| 申请号： | 00807029.6 | 申请日： | 2000-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN1349386A | 公开（公告）日： | 2002-05-15 |
| 发明（设计）人： | A·舍尔;M·R·雅各布森;C·R·马兰吉;D·V·瓦德拉;E·R·维德拉 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/304 | 分类号： | A23L1/304;A23G1/00;A23J3/34 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 罗宏,杨九昌 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种可以用于增强食品和饮料中铁含量的铁－蛋白水解复合物。该复合物由与部分水解的卵清蛋白螯合的亚铁离子形成。所述的水解卵清蛋白的分子量范围大约为500－10,000。当被适当地应用于灭菌产物例如加热提纯产物时,该复合物十分稳定。再者,除了稳定性外,复合物中的铁基本上与硫酸亚铁具有相同的生物利用度。 | ||
| 搜索关键词： | 强化 体系 | ||
【主权项】：
1.一种铁-蛋白水解复合物，该复合物包括与具有分子量范围大约为500-10000的部分水解卵清蛋白螯合的亚铁离子。
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