[发明专利]酸性蛋白质食品、它们的制备方法和稳定剂无效
| 申请号： | 00806105.X | 申请日： | 2000-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN1346238A | 公开（公告）日： | 2002-04-24 |
| 发明（设计）人： | 高桥太郎;户边顺子;古田均;木绵良介 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L2/68 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 酸性蛋白质食品,采用果胶作为酸性蛋白质食品的稳定剂,该果胶已经被低分子化至粘度不超过150mPa·s,其中向酸性蛋白质食品中加入超过0.4wt%的果胶。由于产品的粘度较低,有可能实现更宽的稳定pH范围和可口性的改善。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 蛋白质 食品 它们 制备 方法 稳定剂 | ||
【主权项】：
1、酸性蛋白质食品，含有超过0.4wt％的低分子化果胶。
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