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- [发明专利]面酱的制作方法-CN201510500022.9有效
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陈泽华;侯锐
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重庆酱人调味品有限公司
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2015-08-15
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2017-11-24
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A23L27/60
- 本发明公开了一种面酱的制作方法，其操作步骤如下一、备料取面粉、茵陈，和成面团，蒸制为坯料；二、发酵将坯料切为片状，用植物叶贴至发酵装置的内壁，将切好的坯料放置于发酵装置中，并用植物叶覆盖于表面后密封，在温度为20~40的发酵环境下发酵10~40天；三、晒制待坯料在提起时拉白色的丝时，将坯料取出，加入调味液，搅拌均匀，放置于阳光下晒制5~20天，得成品。本发明提供一种原料中含有茵陈的面酱的制作方法，具有增强免疫力的功能，且制作过程环保健康。
- 制作方法
- [实用新型]用于辣椒水加热的冷却装置-CN201520610757.2有效
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侯锐;彭如旭
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重庆酱人调味品有限公司
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2015-08-14
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2016-03-02
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A23L3/36
- 本实用新型公开了一种用于辣椒水加热的冷却装置，包括密封管和升降装置，所述密封管竖直设于密封煎煮罐的顶端，密封管的上端口为大端面朝上的上锥形口，密封管的下端口为大端面朝下的下锥形口；升降装置上设有导流管，导流管呈倒“U”形状，导流管上设有抽液泵，导流管的左侧管上设有冷凝装置，导流管的右侧管滑动设置于密封管内，所述右侧管上套设有可与上锥形口配合的上密封塞和与下锥形口配合的下密封塞，上密封塞到右侧管下端口的距离小于上锥形口到煎煮罐底端的距离。本实用新型提供了一种可以收集利用带有辣椒素的水蒸气且可以提高冷却效率的用于辣椒水加热的冷却装置。
- 用于辣椒加热冷却装置
- [实用新型]麻辣酱生产加工用装置-CN201520562248.7有效
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侯锐
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重庆酱人调味品有限公司
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2015-07-30
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2015-12-09
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B01F7/24
- 本专利公开了一种麻辣酱生产加工用装置，包括机架，还包括固定在机架上的加工炉，加工炉的内腔呈倒圆锥形，加工炉的顶部静联接有上盖且上盖上设有进料口，加工炉的侧壁自上而下嵌设有电热丝，加工炉的底部中心转动联接有搅拌辊且加工炉的底部周向设有若干出料口，搅拌辊包括上段和下段，其中上段设有呈空间螺旋状的叶片，下段则周向均布有若干支承杆，支承杆的外端铰接有可与加工炉的内腔的侧壁相切的刮片。本专利将加热与混合搅拌合为一个工序，省却了现有技术中的转运过程、转运设备，大大降低了成本并提高了效率。
- 麻辣生产工用装置
- [发明专利]用于辣椒水加热的冷却装置-CN201510497671.8在审
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侯锐;彭如旭
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重庆酱人调味品有限公司
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2015-08-14
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2015-11-11
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A23L3/36
- 本发明公开了一种用于辣椒水煎煮的冷却装置，包括密封管和升降装置，所述密封管竖直设于密封煎煮罐的顶端，密封管的上端口为大端面朝上的上锥形口，密封管的下端口为大端面朝下的下锥形口；升降装置上设有导流管，导流管呈倒“U”形状，导流管上设有抽液泵，导流管的左侧管上设有冷凝装置，导流管的右侧管滑动设置于密封管内，所述右侧管上套设有可与上锥形口配合的上密封塞和与下锥形口配合的下密封塞，上密封塞到右侧管下端口的距离小于上锥形口到煎煮罐底端的距离。本发明提供了一种可以收集利用带有辣椒素的水蒸气且可以提高冷却效率的用于辣椒水煎煮的冷却装置。
- 用于辣椒加热冷却装置
- [发明专利]药香型黄豆酱的制作方法-CN201510373366.8在审
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侯锐
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重庆酱人调味品有限公司
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2015-06-30
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2015-11-04
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A23L1/20
- 本发明公开了一种药香型黄豆酱的制作方法，其操作步骤如下：备料：将黄豆清洗后浸泡8~12h；取蒸制药材：黄芩、茵陈、薄荷、甘草、陈皮、紫苏叶、白芷，混合备用；蒸料：将蒸制药材放置于蒸器中的底层笼屉，待蒸器中的水煮沸后，将浸泡后的黄豆放置于上层笼屉中，焖制1~3h，焖制的过程中，每隔30min，煮沸一次蒸器中的水；焖制完成后，再次煮沸蒸器中的水，煮沸后再蒸制1~2h；拌面、接种、发酵、拌料、晒酱后得成品。本发明克服了提供一种制作的具有清热解毒作用的中药型黄豆酱药香味适中，适宜大众人群的药香型黄豆酱的制作方法。
- 香型豆酱制作方法
- [发明专利]麻辣酱生产加工用装置-CN201510457773.7在审
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侯锐
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重庆酱人调味品有限公司
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2015-07-30
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2015-10-28
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B01F7/24
- 本发明公开了一种麻辣酱生产加工用装置，包括机架，还包括固定在机架上的加工炉，加工炉的内腔呈倒圆锥形，加工炉的顶部静联接有上盖且上盖上设有进料口，加工炉的侧壁自上而下嵌设有电热丝，加工炉的底部中心转动联接有搅拌辊且加工炉的底部周向设有若干出料口，搅拌辊包括上段和下段，其中上段设有呈空间螺旋状的叶片，下段则周向均布有若干支承杆，支承杆的外端铰接有可与加工炉的内腔的侧壁相切的刮片。本发明将加热与混合搅拌合为一个工序，省却了现有技术中的转运过程、转运设备，大大降低了成本并提高了效率。
- 麻辣生产工用装置
- [实用新型]一种凸轮式花椒筛选机-CN201420810758.7有效
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侯锐
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重庆酱人调味品有限公司
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2014-12-21
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2015-07-22
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B07B1/28
- 本实用新型涉及一种筛选机，具体为一种凸轮式花椒筛选机，包括支架、电机、凸轮、弹簧和铁盒；所述支架为长方体形，所述电机设置在支架上，所述凸轮设置在电机转轴上，所述铁盒两相对侧面上分别设有连杆，其中一个连杆连接到凸轮上，所述支架上设有连接另一个连杆的挡板，所述挡板上设有大于连杆直径的圆孔，所述圆孔与铁盒之间的连杆上设有弹簧，所述铁盒底面设有若干小孔，所述小孔大小介于花椒籽和花椒壳之间，所述铁盒一侧面设有上下两个活动门，所述活动门上设有门锁；本实用新型的有益之处在于本实用新型的花椒筛选机结构简单，制造成本低。
- 一种凸轮花椒筛选
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