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[发明专利]发酵装置-CN201810715768.5有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酒类产品加工领域，具体公开了一种发酵装置，包括发酵罐、检测单元以及排气单元，检测单元包括固定在发酵罐外壁上的圆盘，发酵罐内与圆盘平齐处转动连接有转轴，转轴和发酵罐内壁之间安装有第一扭簧，转轴贯穿发酵罐侧壁以及圆盘，转轴位于发酵罐外的端部固定有指针；转轴中部缠绕有拉绳且拉绳的端部固定在转轴上，拉绳下端固定有检测块；排气单元包括固定在转轴上的若干凸齿，凸齿沿转轴周向均布，发酵罐内壁上转动连接有齿轮，凸齿转动可以和齿轮啮合，齿轮和发酵罐内壁之间安装有第二扭簧，齿轮上偏心设有通孔，发酵罐侧壁上位于齿轮处设有与通孔相匹配的出气孔。采用本发明的方案，解决了实时监测发酵程度的问题。
发酵装置

[发明专利]酿酒工艺-CN201810682413.0有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-06-27 - 公布日： 2021-10-12 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于酒精饮料的制备方法或工艺技术领域，公开了一种酿酒工艺，包括以下步骤：首先将高粱原材料利用温水进行浸泡，再平铺在蒸箱内，进行蒸煮熟化，使得高粱软化，并增加含水量；再将熟化后的原料进行自然摊凉，并加入酒曲混合均匀，再放入发酵池内进行发酵；最后将发酵好的混合物料放在蒸酒装置内进行蒸馏，形成白酒成品。本发明解决了现有技术原料的出酒率低的问题。
酿酒工艺

[发明专利]固态蒸馏装置-CN201810715745.4有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明涉及蒸馏加工技术领域，公开了一种固态蒸馏装置，包括机架、蒸馏箱和加热箱，所述机架上固定有电机，输出轴上固定有转盘，转盘的外周固定有若干拨动板，拨动板上设有凹槽，凹槽内固定有弹性件；蒸馏箱上转动连接有转轴，转轴与输出轴连接，蒸馏箱底部设有蒸汽孔，蒸汽孔内均设有出气单向阀；加热箱通过蒸汽孔与蒸馏箱连通，支撑轴内设有加热器，支撑轴的外周滑动连接有支撑板，支撑板的底部设有弹簧，支撑板的一侧设有推动杆，推动杆的上方设有固定在加热箱上的加水阀，推动杆向上滑动时可打开加水阀，机架上还固定有水箱，水箱通过加水阀与加热箱连通。本发明结构简单，可对固态酒醅进行均匀的蒸馏。
固态蒸馏装置

[发明专利]一种白酒的制备工艺-CN201710358643.7有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及白酒的生产技术领域，公开了一种白酒的制备工艺，包括材料预处理、蒸料、拌曲、发酵蒸馏和勾兑，勾兑步骤包括以下操作步骤：A、设置勾兑罐，在勾兑罐外侧设置电机，在勾兑罐上配备盖板，在盖板上转动连接转台，转台上设置有动力部，将动力部与电机用皮带连接起来，在转台的内部设置第一通道，在转台上固定连接中空的搅拌轴，将搅拌轴与第一通道连通，搅拌轴贯穿盖板并伸入勾兑罐内，在搅拌轴上连接与搅拌轴相通的搅拌管，在盖板上设置风机，风机包括吹风管，在盖板内设置第二通道，将吹风管与第二通道连通；B、勾兑，将制得的半成品酒和调味酒投入勾兑罐内，开启电机和风机进行勾兑。通过本发明能使制得的白酒口味协调统一。
一种白酒制备工艺

[发明专利]粉碎搅拌装置-CN201810556063.3有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2020-07-21 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本发明属于粉碎机的技术领域，具体公开了一种粉碎搅拌装置，第二粉碎桶的连接在电机的输出端上，电机的输出端穿过第二粉碎桶的底部并转动密封在第一粉碎桶的底壁上，电机的输出端上设有粉碎刀片和搅拌叶片；第一粉碎桶的内壁中设有传输单元，传输单元包括螺旋叶轴和圆柱形的空腔，空腔竖直设置在第一粉碎桶的内壁中，螺旋叶轴的下端转动连接在空腔的底部，螺旋叶轴的上端伸出至第一粉碎桶的上端且设有齿轮，第二粉碎桶的上端同心设有内齿圈，内齿圈与齿轮啮合；储料箱的下部连通有出料管，机架上还设有气缸，气缸的伸缩端上设有支杆，支杆上固接有中空的连通管，连通管的底部固接有推板。本发明的目的是解决部分原料无法被粉碎的问题。
粉碎搅拌装置

[发明专利]具有保健功能酱香型白酒的生产工艺-CN201710357303.2有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2020-07-21 - 主分类号： B01F13/08 文献下载
摘要：本发明申请公开了一种具有保健功能的酱香型白酒的生产工艺，包括由以下重量配比的原料制成：（1）清洗；（2）研磨；（3）装药；（4）取坛入酒；（5）浸泡；（6）包装入库；与现有技术相比，与现有技术相比，本方案通过使转轴带动转套转动，转套将带动药包转动，药包转动着向上或者向下运动，药包将对保健酒形成搅拌的作用，将使药包内的药液更易溶解到酒内；磁铁块和磁球的设置，磁铁块吸引磁球时，磁球将会在药包形成较小的位移，推动药粉在药包内微移，磁球的运动的过程时，也会受到药粉的摩擦力而转动，对药粉进行摩擦，从而使得药包内的药液更易融入到酒内，从而提高了酒内药物成分的含量，使得酒更具保健作用。
具有保健功能香型白酒生产工艺

[发明专利]酿酒原料粉碎装置-CN201810510708.X有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒的技术领域，具体公开了一种酿酒原料粉碎装置，包括电机和粉碎罐，电机的输出端连接有转轴，转轴连接有第一粉碎刀，第一粉碎刀位于粉碎罐内；粉碎罐的侧壁连接有进料管，侧壁竖直滑动连接有滑板，滑板开设有通孔，滑板滑动过程中通孔能与进料管错开；粉碎罐的内壁连接有第二粉碎刀，第一粉碎刀与第二粉碎刀平行且交错设置，第一粉碎刀与第二粉碎刀均连接有刺刀；转轴设有螺纹部，螺纹部螺纹连接有滑块，滑块与粉碎罐的内壁滑动连接，滑块的下方设有与转轴间隙配合的压板，压板与粉碎罐的内壁滑动连接，压板与滑块之间连接有第一弹簧，进料口位于压板的下方。本发明能够对酿酒原料进行高效粉碎，缩短粉碎时间，同时提高粉碎质量。
酿酒原料粉碎装置

[发明专利]一种白酒勾兑装置-CN201710359194.8在审
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及白酒加工设备技术领域，公开了一种白酒勾兑装置，包括勾兑罐、搅拌轴和电机，勾兑罐上有排液管，勾兑罐上有盖板，盖板上有进液口，盖板上转动连接有转台，转台上设有动力部，动力部与电机之间连接有皮带，转台内部设有数条第一通道，第一通道围绕转盘的中心呈放射状分布，搅拌轴固定连接在转台上，搅拌轴内部中空且与第一通道相通，搅拌轴另一端向勾兑罐内延伸，搅拌轴上有搅拌管，盖板内设有数条第二通道，数条第二通道围绕盖板的中心呈放射状分布，盖板外侧设有管道，管道与数条第二通道连通，盖板上设有风机，风机连接有第一吹风管，第一吹风管与管道连通。通过本发明能使白酒均匀混合，口味协调。
盖板搅拌轴勾兑罐放射状分布白酒勾兑转台吹风管动力部白酒电机风机连接管道连通加工设备内部中空通道连通转动连接搅拌管进液口排液管风机勾兑转盘皮带口味相通延伸协调

[发明专利]酿酒冷却设备-CN201810524182.0在审
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明属于酿酒的技术领域，具体公开了一种酿酒冷却设备，包括蒸汽酒箱和储酒箱，蒸汽酒箱上水平设有“C”字型的连通管，连通管包括依次连通的第一水平部、第三水平部和第二水平部，连通管上设有支管，第一水平部包括第一冷却段和第二冷却段，第一冷却段上套设有第一冷却箱，第二冷却段上均套设有第二冷却箱；支管上设有温控的第一截流装置，第二冷却段靠近第一冷却段的端部上设有温控的第二截流装置，第二水平部的开口端上均设有温控的第三截流装置，第二水平部上设有回流管，回流管的一端位于第三截流装置和支管之间且回流管与第二水平部连通，回流管的另一端与蒸汽酒箱连通。本发明的目的是解决酒蒸汽逐级降温的问题。
水平部冷却段截流装置回流管连通管酒箱温控支管蒸汽酿酒冷却设备冷却箱连通水平设有依次连通逐级降温储酒箱酒蒸汽开口端字型上套

[发明专利]蒸汽酒锅-CN201810690474.1在审
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本方案涉及白酒酿造领域，具体公开了一种蒸汽酒锅；包括机架、初蒸机构和复蒸机构，初蒸机构包括圆盘、收集桶和水泵，机架上设有支撑弹簧，圆盘内设有初蒸腔，圆盘上设有进料口并固定有第一快速接头，水泵连通有第二快速接头，机架上设有开关；圆盘外壁固定有叶片，圆盘外周设有环形壳，环形壳与圆盘外壁之间形成转动通道，并设有排气口；复蒸机构包括蒸馏筒、加热件和顶盖，顶盖上固定有支撑球，支撑球内设有排气通道，机架上设有封闭块，机架上设有复位弹簧，封闭块上固定有排气管；水泵与蒸馏筒连通。本方案可以提高蒸馏后得到的酒中的酒精含量。
初蒸水泵快速接头顶盖环形壳蒸馏筒支撑球复蒸酒锅外壁蒸汽连通白酒酿造复位弹簧排气通道支撑弹簧蒸馏封闭加热件进料口排气管排气口收集桶外周叶片转动酒精

[发明专利]制酒设备-CN201810556062.9在审
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明属于酿酒设备的技术领域，具体公开了一种制酒设备，包括蒸锅和蒸汽加热装置，蒸汽加热装置包括储液箱和炉膛，储液箱套设在蒸锅的外壁上；储液箱的上端连通有出气管，出气管的中部连通有支管，蒸锅的侧壁向内凹陷形成凹陷部，支管与凹陷部连通，凹陷部内设有传送链装置，传送链装置包括主动转轴、主动链轮和链条，主动转轴转动连接在凹陷部的侧壁上，主动转轴的周向上设有若干叶片，部分叶片伸入到出气管内，链条上设有推块，凹陷部上水平设有滑轨，滑轨上水平滑动连接有导向块，导向块上设有导向槽，推块设置在导向槽内，导向块的底部连接有搅拌杆，搅拌杆的底部设有搅拌块。本发明的目的是解决酒料沉积在蒸锅底部的问题。
凹陷部蒸锅主动转轴出气管储液箱导向块连通蒸汽加热装置传送链导向槽搅拌杆侧壁滑轨推块支管叶片链条水平滑动连接炉膛底部连接酿酒设备水平设有向内凹陷主动链轮转动连接上端沉积酒料伸入外壁

[发明专利]蒸煮装置-CN201810556923.3在审
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-08-17 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明属于酿酒设备的技术领域，具体公开了一种蒸煮装置，包括蒸锅、储水箱和炉膛，炉膛设置在储水箱内，蒸锅的顶部设有锅盖，锅盖的顶部设有第一出气管，第一出气管上设有第一单向阀，第一出气管的另一端上连通有弹性气囊，弹性气囊上连通有第二出气管，第二出气管的远离气囊的一端与蒸锅的底部连通，第二出气管的中部设有第一压力阀和第二单向阀；储水箱的顶部连通有第三出气管，第三出气管上设有第二压力阀，第三出气管的中部设有支管，第三出气管内沿径向水平设有支杆，支杆上转动连接有转轴，转轴上同轴设有涡轮和转盘，转盘的顶部铰接有连杆，支管内滑动密封连接有滑块，滑块上靠近连杆的一端与连杆铰接。本发明的目的是解决酒料容易粘锅的问题。
出气管蒸锅储水箱连通炉膛弹性气囊蒸煮装置锅盖单向阀压力阀滑块支杆支管转盘转轴滑动密封连接底部连通径向水平连杆铰接酿酒设备转动连接气囊涡轮铰接酒料同轴粘锅

[发明专利]酱香型白酒的酿造工艺-CN201810524185.4在审
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒的技术领域，具体公开了一种酱香型白酒的酿造工艺，包括如下步骤：(1)下沙原料粉碎；(2)下沙原料混合；(3)下沙润粮；(4)蒸粮；(5)摊凉翻拌；(6)堆集发酵；(7)入窖发酵；(8)糙沙原料粉碎；(9)糙沙原料混合；(10)糙沙润粮；(11)出窖；(12)混蒸；(13)摊凉翻拌，堆集发酵，入窖发酵，出窖蒸酒，循环七次。本工艺中利用润粮罐将原料的粉碎混匀以及润粮工序集为一体，简化原料粉碎混匀以及润粮工序的复杂程度，进而减少工作人员的操作，缩短工艺的时间。
润粮原料粉碎糙沙下沙酱香型白酒酿造工艺入窖发酵原料混合出窖翻拌混匀摊凉发酵蒸酒蒸粮酿酒

[实用新型]白酒发酵装置-CN201720563670.3有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-01-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及白酒生产装置，尤其涉及白酒发酵装置，包括罐体，罐体内设有隔板，隔板将罐体分为发酵室和吸收室，吸收室和发酵室的侧壁之间转动连接，隔板与罐体连接的部位设有压力阀，隔板上与罐体连接的部位设有凹槽，凹槽的槽口朝向吸收室，凹槽中盛放有生石灰粉末，隔板上连接有两个竖板，两个竖板位于吸收室内，隔板上设有通孔，通孔位于两个竖板之间，通孔位于吸收室一端连接有气球，吸收室中还设有软膜，软膜四周与吸收室的侧壁之间连接有竖杆，软膜位于气球上方，吸收室上还设有注水口，软膜上盛放有水。本装置利用Ca(OH)2与CO2气体化学反应的原理，有效的去除了CO2气体，生成的CaCO3固体还可以做密封材料，增加了装置的密封性。
白酒发酵装置

[实用新型]一种白酒勾兑装置-CN201720563673.7有效
发明人：刘波 -专利权人： 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊
申请日： 2017-05-19 - 公布日： 2018-01-30 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及白酒加工设备技术领域，公开了一种白酒勾兑装置，包括勾兑罐、搅拌轴和电机，勾兑罐上有排液管，勾兑罐上有盖板，盖板上有进液口，盖板上转动连接有转台，转台上设有动力部，动力部与电机之间连接有皮带，转台内部设有数条第一通道，第一通道围绕转盘的中心呈放射状分布，搅拌轴固定连接在转台上，搅拌轴内部中空且与第一通道相通，搅拌轴另一端向勾兑罐内延伸，搅拌轴上有搅拌管，盖板内设有数条第二通道，数条第二通道围绕盖板的中心呈放射状分布，盖板外侧设有管道，管道与数条第二通道连通，盖板上设有风机，风机连接有第一吹风管，第一吹风管与管道连通。通过本实用新型能使白酒均匀混合，口味协调。
一种白酒勾兑装置

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