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[实用新型]一种移动式巴氏灭菌装置-CN202223464537.2有效
发明人：余加义;韩佳冬;李一飞;罗传倩;毛雪江 -专利权人：重庆佳仙九七食品有限公司;重庆佳仙抄食品有限公司
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L3/10 文献下载
摘要：一种移动式巴氏灭菌装置，包括锅体、锅盖、蒸汽排管、蒸汽进管，所述锅体为真空夹层锅体，锅体的底部设置移动机构，锅体的底部设置有排液管，且通过第一阀门控制开闭，所述锅体的锅底设置有与蒸汽排管形状相适应的凹槽结构，所述蒸汽排管的顶部设置有若干蒸汽孔，蒸汽排管搁置在凹槽结构中，使蒸汽排管与锅体的锅底齐平，所述蒸汽进管竖直朝下延伸进锅体，与蒸汽排管的中部相连，所述锅盖上设置有延伸至锅盖中部的让位开口槽，所述锅盖支承在锅体上，且由让位开口槽对蒸汽进管让位，组合构成移动式巴氏灭菌装置。本实用新型结构简单、加工成本低，方便工作人员将灭菌完毕的料包打捞出，满足企业的实际需求。
一种移动式灭菌装置

[实用新型]一种辣椒预处理装置-CN202122087331.1有效
发明人：余加义;谭晓峰;封卫强;毛雪江;罗传倩 -专利权人：重庆佳仙九七食品有限公司;重庆佳仙抄食品有限公司
申请日： 2021-08-31 - 公布日： 2022-01-18 - 主分类号： B65G15/32 文献下载
摘要：一种辣椒预处理装置，包括皮带输送装置、铁屑吸附机构、整平机构、负压除渣机构，皮带输送装置的输送皮带两侧分别设有沿输送皮带长度方向延伸的槽壁，整平机构包括辊轴，辊轴横跨设置在皮带输送装置上方，辊轴的圆周面上设置多组毛刷，各组毛刷的宽度与皮带输送装置的输送皮带的宽度相适应，多组毛刷沿辊轴的周向均匀分布，负压除渣机构包括负压槽，负压槽横跨设置在皮带输送装置的上方，位于整平机构的下游，负压槽的槽口朝下，且设置滤网，铁屑吸附机构包括磁铁条，磁铁条横跨设置在皮带输送装置的上方，位于负压除渣机构的下游，磁铁条高于毛刷的转动最低点。本实用新型结构简单、维护成本低，可有效去除辣椒原料中的粉尘、铁屑等杂质。
一种辣椒预处理装置

[发明专利]一种老火锅底料及其制备方法-CN202111016215.9在审
发明人：余加义;韩佳冬;张小莉;张传君;罗传倩 -专利权人：重庆佳仙九七食品有限公司;重庆佳仙抄食品有限公司
申请日： 2021-08-31 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：一种老火锅底料，包括如下重量份组分：牛油130‑210份；起酥油100‑150份；洋葱2‑9份；大蒜4‑10份；老姜10‑20份；豆母子1‑6份；豆瓣50‑100份；干大板椒3‑10份；干内黄新一代辣椒8‑15份；干印度椒9‑15份；干魔鬼辣1‑5份；干石柱红辣椒9‑16份；冰糖2‑9份；泡姜5‑10份；泡小米辣6‑10；红辣椒面1‑4份；醪糟1‑3份；红花椒2‑6份；青花椒1‑4份；山胡椒1‑4份；香料粉3‑6份；白酒1‑5份；食用盐15‑23份；牛肉膏2‑7份；酵母提取物0.5‑2份；鸡精20‑30份；味精18‑30份。本发明味道柔和、香气浓郁，具有传统老火锅麻辣鲜香的口感，同时具有祛湿散寒增食的功效。
一种老火锅底料及制备方法