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[发明专利]一种枸杞威士忌配制酒的制备方法-CN202211671155.9在审
发明人：张晓鸣;张英萍;唐敬欣;李兰晓;高敏;程宝森;于乐鑫 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-04-14 - 主分类号： C12G3/023 文献下载
摘要：本发明提供了一种枸杞威士忌配制酒的制备方法，属于酿酒技术领域，包括如下步骤：将枸杞浸泡后进行蒸汽爆破，收集枸杞浆液，然后加入复合酶进行酶解，酶解后的浆液进行分离得枸杞汁和枸杞果渣；将枸杞汁接入生香酵母，2～3天后接入酿酒酵母，进行发酵，发酵至果汁总糖含量降至4g/L以下得枸杞发酵酒；将枸杞果渣与威士忌混合，采用超声波‑微波协同提取得到枸杞提取液；将威士忌、枸杞汁、枸杞发酵酒、枸杞提取液按比例调配得枸杞威士忌配制酒。本发明最大限度地保留了枸杞中的风味物质、枸杞黄酮、枸杞多糖和β‑胡萝卜素等有效成分，该配制酒口感细腻、枸杞香气和酯香稳定持久，酒体柔和醇厚，色泽红润。
一种枸杞威士忌配制制备方法

[发明专利]一种果味伏特加酒的制备工艺-CN202211613352.5在审
发明人：张英萍;唐敬欣;张晓鸣;李兰晓;程宝森;余乐鑫;谢潇楠 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-12-15 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种果味伏特加酒的制备工艺，包括以下步骤：原料称取、粮食清洁、粮食预处理、原料的混合、酵母菌的预处理、酵母接种和发酵、过滤和蒸馏处理、淡化处理。本发明将粮食进行预先浸泡处理，并采用两种不同的酵母作为发酵菌种，使得原料能充分地被酵母菌发酵；本发明采用了发酵温度相近的爱尔酵母和果酒酵母,将这两种酵母在不同条件下分开活化，不同时期按一定比例接种的方法处理菌种。结合五塔蒸馏、活性炭过滤后二次蒸馏等的手段组合，生产出来的伏特加酒满足了人们对伏特加酒无色、清淡爽口，不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激的特色和传统指标的要求。
一种果味伏特加制备工艺

[发明专利]用于酒汁的分离设备-CN202211086537.5有效
发明人：程宝森;高敏;张英萍;唐敬欣;张晓鸣;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-09-07 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A47J19/02 文献下载
摘要：本发明涉及榨汁机技术领域，具体是用于酒汁的分离设备，包括分离筒，分离筒包括中心轴水平设置的进料筒、运输筒、限位环和出料筒，运输筒的两端分别与进料筒与出料筒同轴固定，进料筒与出料筒相对一端均开设有与自身同轴设置的圆环槽，两个圆环槽内分别通过轴承安装有圆环板一以及圆环板二，限位环套设固定在运输筒的外壁上，还包括：碟片组，碟片组包括多个碟片本体，碟片本体呈圆弧板状，碟片本体两侧的圆弧面外壁均开设多个流出槽，碟片本体的外壁开设有多个导向孔一，所述导向组件包括多个导向杆二，本发明能够可以进行自动清洁不需要定期进行处理，不会影响整个酒水的生产过程。
用于分离设备

[发明专利]一种青柠威士忌风味配制酒的制备方法及其产品-CN202210847591.0在审
发明人：高敏;程宝森;张晓鸣;唐敬欣;张英萍;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本申请提出了一种青柠威士忌风味配制酒的制备方法及其产品，涉及制酒技术领域。一种青柠威士忌风味配制酒的制备方法，包括以下步骤：将青柠去皮，留皮备用，青柠果肉榨汁，在果汁中加入焦亚硫酸钾和复合酶制剂，得青柠汁；对青柠汁进行离心，取上清液进行冷冻浓缩，得浓缩汁；在部分浓缩汁中加入苯乙烯大孔树脂和弱碱性阴离子交换树脂，混匀并静置，再分离，再在浓缩汁中加入降酸酵母并控温发酵，得青柠发酵酒；将青柠皮打成浆后，加入复合酶振荡水解，再加入酒精振荡提取2次，合并2次的提取液，再分级过滤，得青柠皮提取物浓缩液；将浓缩汁、青柠发酵酒、青柠皮提取物浓缩液和威士忌、蜂蜜调配后，进行澄清、过滤和灌装，即得成品。
一种威士忌风味配制制备方法及其产品

[实用新型]一种橘类精油萃取装置-CN202221086768.1有效
发明人：唐敬欣;高敏;张晓鸣;张英萍;程宝森;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-05-07 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种橘类精油萃取装置，包括箱体，所述箱体顶部的后侧连通有进料管，所述箱体的内壁焊接有第一粉碎刀，所述箱体的顶部固定连接有第一电机，所述第一电机的转轴贯穿箱体延伸至箱体的内腔并固定连接有转杆，所述转杆表面的两侧均焊接有第二粉碎刀，所述箱体的内腔焊接有隔板，所述隔板底部的两侧均开设有通孔，所述箱体的内腔固定连接有料斗，箱体的内腔设置有移动机构，移动机构的底部转动连接有挤压辊。本实用新型解决了现有橘类精油萃取装置结构单一，不能够实现对橘类皮进行粉碎的功能，需要使用人工将橘类果皮洗净，然后切碎，放在容器中进行挤压，此挤压方法，不仅较为费力，使得萃取效率低的问题。
一种精油萃取装置

[发明专利]青梅蜂蜜威士忌配制酒的生产方法-CN202210779400.1在审
发明人：张晓鸣;唐敬欣;张英萍;高敏;李兰晓;程宝森 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-07-04 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种青梅蜂蜜威士忌配制酒的生产方法，属于酒生产领域，包括以下步骤：(S1)青梅分选；(S2)热激处理；(S3)二氧化碳浸渍；(S4)去核破碎打浆；(S5)酶解榨汁；(S6)接种发酵；(S7)梅核超高压提取；(S8)调配。本发明所述的一种青梅蜂蜜威士忌配制酒的生产方法，含有丰富的香味成分和有机酸。
青梅蜂蜜威士忌配制生产方法

[发明专利]果酒生产用皮渣分离装置-CN202210780634.8有效
发明人：高敏;程宝森;张晓鸣;张英萍;唐敬欣;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： B01D36/04 文献下载
摘要：本发明属于果酒生产技术领域，涉及果酒生产用皮渣分离装置，包括箱体以及设置在箱体顶端的进料斗，还包括第一筛板、第二筛板、用于驱动第一筛板进行摆动的摆动机构、上推机构、第三筛板和过滤机构，所述第一筛板上设有若干个第一筛孔，所述第二筛板上设有若干个第二筛孔，所述第二筛板上设有若干个第二筛孔，所述第三筛板上设有若干个过滤网，所述箱体的两侧内壁上均设有安装槽。本发明通过摆动机构与第一筛板的配合使果皮铺设均匀，上推机构在对皮渣进行挤压的同时对第一筛孔进行清理，进一步提高汁液分离效果，过滤机构对其进行固液分离，大大提高果酒的质量和口感。
果酒生产用皮渣分离装置

[实用新型]配制酒用的计量设备-CN202220342905.7有效
发明人：高敏;程宝森;张晓鸣;唐敬欣;张英萍;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： G01F23/64 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种配制酒用的计量设备，涉及一种计量设备，包括计量桶、活塞、浮球和位置检测传感器；所述活塞滑动连接于所述计量桶内，所述活塞将计量桶分隔成相互闭塞的第一腔室和第二腔室，所述计量桶的顶部设置有导向筒，所述浮球伸至导向筒内，所述浮球与活塞之间通过连杆固定，所述位置检测传感器设置于所述导向筒内，用于检测浮球的位置；所述第一腔室的底部连接有进料口和出料口，所述进料口和出料口均连接有电磁控制阀。本实用新型所述的一种配制酒用的计量设备，精确、方便。
配制计量设备

[发明专利]果味蜂蜜威士忌利口酒的生产方法-CN202210499412.9在审
发明人：唐敬欣;张英萍;张晓鸣;程宝森;高敏;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-05-09 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种果味蜂蜜威士忌利口酒的生产方法，涉及酒制备生产领域，具体包括以下步骤：(S1)水果去皮添加水解酶压榨取汁；(S2)浓缩得到的果汁；(S3)对浓缩的果汁发酵并添加威士忌得到基酒A；(S4)混合果皮和果渣并添加威士忌，逆流提取后得到滤液B；(S5)混合基酒A和滤液B并调整酒精度；(S6)冷冻过滤；(S7)灌装。通过本发明所述的一种果味蜂蜜威士忌利口酒的生产方法得到的产品香气浓郁，具有典型的原料香和独特醇香，口味酸甜，无明显苦味且口感圆润。
果味蜂蜜威士忌利口酒生产方法

[实用新型]一种葡萄皮渣色素动态逆流提取装置-CN202220612599.4有效
发明人：张晓鸣;高敏;程宝森;李兰晓;唐敬欣;张英萍 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： B01D11/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种葡萄皮渣色素动态逆流提取装置。它包括罐体和设置在罐体顶部的密封盖，在罐体内壁底部中央竖直向上设有隔水套管，所述隔水套管顶部密封设置，在隔水套管内的罐体底部设有加热棒，在罐体内壁下部沿其圆周方向设有定位环座，在定位环座表面沿其圆周方向分别竖直设有若干个逆流通道，各个逆流通道下端连通设置在定位环座的内壁下部，在定位环座内部顶部沿其圆周方向设有凸台。它结构设计合理，一方面，为提取色素提供了合适且恒定的水温，促进葡萄皮渣的反应速度；另一方面，及时对葡萄皮渣进行挤压及搅动，从而加速葡萄皮渣的反应速度，有效代替人工，实现机械自动化操作，大大提高了工作效率，解决了现有技术中存在的问题。
一种葡萄色素动态逆流提取装置

[实用新型]制作预调酒用的搅拌设备-CN202220318122.5有效
发明人：程宝森;高敏;张晓鸣;唐敬欣;张英萍;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-02-17 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： B01F33/83 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种制作预调酒用的搅拌设备，属于搅拌设备领域，包括搅拌桶、搅拌杆、研磨桶、搅拌叶片和驱动器；所述研磨桶和搅拌叶片旋转连接于所述搅拌桶中，且所述搅拌叶片设置于研磨桶的下方，所述搅拌杆伸至搅拌桶内，用于驱动研磨桶和搅拌叶片旋转，所述驱动器与搅拌杆驱动连接；所述研磨桶的外壁与搅拌桶的内壁贴合，且贴合处设置有研磨层，所述研磨桶的侧壁上设置有导流孔；所述研磨桶与进料管连通，所述搅拌桶下方连接有排料管。本实用新型所述的一种制作预调酒的搅拌设备，搅拌效果好。
制作调酒搅拌设备

[发明专利]一种复合风味朗姆配制酒的制备方法-CN202210118895.3在审
发明人：高敏;程宝森;张晓鸣;唐敬欣;张英萍;李兰晓 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-02-08 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种复合风味朗姆配制酒的制备方法，涉及酿酒工艺技术领域。一种复合风味朗姆配制酒的制备方法，包括如下步骤：将原料真空冷冻干燥处理后，置于水冷式超微粉碎机中粉碎，得到超微粉；将超微粉和水混合，添加柠檬酸调整pH值，添加复合酶制剂，酶解处理，得到酶解液；将酶解液减压蒸馏，得到冷凝液；将冷凝液、蜂蜜和朗姆酒混合，过滤灌装后，得到复合风味朗姆配制酒成品。本发明的有益效果在于利用茶叶和花朵中的天然香气成分和蜂蜜弥补了朗姆酒香气较清淡、滋味较淡薄等不足，避免采用浸泡或直投发酵等工艺使茶叶和花朵中的多酚等苦味物质进入酒中，产品融花香、茶香、蜂蜜香和酒香于一体，口感香醇，显著提高了朗姆酒的感官品质。
一种复合风味配制制备方法

[发明专利]姜味威士忌预调酒的生产方法-CN202210060005.8在审
发明人：程宝森;高敏;李兰晓;张晓鸣;唐敬欣;张英萍 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2022-01-19 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了姜味威士忌预调酒的生产方法，属于调制酒技术领域，包括以下步骤：(S1)分离生姜中粗提液和固体渣料，粗提液中含有挥发油和姜辣素；(S2)将固体渣料粉碎呈超微粉；(S3)将超微粉和麦芽汁混合并发酵、蒸馏得到威士忌原酒；(S4)将威士忌原酒与粗提液混合，添加浓缩果汁和水调节酒精度。通过本发明所述生产方法制备得到的姜味威士忌预调酒，姜味柔和，口感好。
威士忌调酒生产方法

[发明专利]一种果味配制酒的制备方法-CN202110951271.5在审
发明人：李兰晓;高敏;程宝森 -专利权人： 烟台高升酒业有限公司
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提出了一种果味配制酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。一种果味配制酒的制备方法，包括如下步骤：果汁获取、果汁发酵、果渣发酵、浸提和调配。本发明制备的果味配制酒香气自然协调、风味浓郁且口感好。
一种果味配制制备方法

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