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[发明专利]卤蛋制品及其工艺-CN202011540960.9在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种卤蛋制品的制备方法及其卤蛋制品，所述方法包括以下步骤：选料：选取新鲜禽蛋，清洗干净备用；预煮：将洗净后的禽蛋在白水中煮熟，去壳备用；制作卤汁；超声腌制：将去壳后的禽蛋浸渍在卤汁中腌制，腌制过程中施以超声处理；低温烹煮：将超声腌制后的禽蛋在卤水中，60‑70℃煮20‑30min；包装：禽蛋冷却至室温后真空包装，然后反压杀菌。本发明的卤蛋制品制备方法采用多次超声腌制，可使卤汁快速渗透到禽蛋内部，使蛋黄也能快速入味，提高了制备效率。全程采用低温烹煮，使蛋白嫩滑、富有弹性，蛋黄质地爽滑、口感细腻。
蛋制品及其工艺

[发明专利]一种卤蛋制备方法及用该方法制备的鸡蛋-CN202011540963.2在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种卤蛋制备方法及用该方法制备的鸡蛋。所述卤蛋制备方法包括：步骤S1：原料处理，挑选无损坏、无霉变的鸡蛋煮好后剥壳；步骤S2：调配卤汁，所述卤汁包括第一卤汁及第二卤汁；步骤S3：将步骤S1中的鸡蛋浸入所述第一卤汁中进行卤制；步骤S4：将鸡蛋从第一卤汁中捞出后浸泡至第二卤汁中；其中，第一卤汁由以下原料制备：绿茶、八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒、葱、蒜和盐；所述第二卤汁由以下原料制备：八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒、葱、蒜、盐和柠檬。本发明采用含绿茶的卤汁进行卤制，采用不含绿茶的卤汁第二次浸泡，提升卤蛋的感官与口感，在卤料配方中，同时加入柠檬与冰糖，在保护其中的茶多酚成分不被破坏的同时保证其口感。
一种制备方法鸡蛋

[发明专利]一种具有降血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺-CN202011540972.1在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有降血糖功能可吸代餐果冻，包括以下重量份组分：魔芋胶6份，山楂18份，桑叶4份，马齿苋4份，荷叶2份，金银花3份，黄豆35份，苦荞17份，燕麦7份，核桃6份，卡拉胶0.1份，木糖醇2份，柠檬酸0.025份。本发明提供的具有降血糖功能的可吸代餐果冻，能够替代日常餐饮，适合糖尿病人食用，能控制糖尿病人摄入过多糖分，并且具有降血糖的功效。
一种具有血糖功能可吸代餐果冻及其制备工艺

[发明专利]减肥代餐食品及其制备方法和食用方法-CN202011540984.4在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及减肥代餐食品，包括以下按质量份数计的组分：魔芋粉20‑26份、黑苦荞粉10‑16份、葛根粉6‑9份、水果粉25‑30份、蛋白肽粉15‑18份、芝麻粉4‑7份和紫甘蓝粉8‑10份；所述蛋白肽粉由牛骨胶原蛋白肽和大豆蛋白肽以质量比1:1混合打粉制成。本发明通过科学配料组方，从“减”、“排”、“养”三方面入手，即减少热量摄入吸收，排出脂肪与毒素，合理搭配营养，保证人体每天所需营养以及营养搭配均衡，全面调养体质，从而达到科学减肥、健康美体的目的。本发明所述减肥代餐食品服用方便，色香味俱佳，易被消费者接受，且减肥效果显著，速度快，停止食用后体重不易反弹。
减肥食品及其制备方法食用方法

[发明专利]一种节食减肥代餐棒及其制备工艺-CN202011540991.4在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明涉及一种节食减肥代餐棒，包括以下重量份组分：苦荞粉40‑60份、魔芋精粉20‑40份、山药粉30‑50份、荷叶粉10‑20份、起酥油3‑5份、黄油3‑5份、麦芽糖浆10‑30份、山梨糖醇50‑70份、全蛋粉10‑20份、脱脂奶粉20‑30份、食盐0.5‑2份、膨松剂2‑6份，将苦荞粉、魔芋精粉、山药粉、荷叶粉经过膨化，并与其它原料混合，制成代餐棒。本发明提供的代餐食品能够替代日常用餐，食用方便，饱腹感强，营养全面丰富，富含膳食纤维，具有节食减肥的功效。
一种节食减肥代餐棒及其制备工艺

[发明专利]一种功能性代餐粉及制备方法-CN202011554570.7在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： A23L33/20 文献下载
摘要：本发明提供一种功能性代餐粉及制备方法，所述功能性代餐粉包括下列重量份数的组分：燕麦片：20份～40份；紫薯粉：3份～8份；葛根：10份～16份；魔芋：3份～8份；薏仁粉：3份～8份；木糖醇：1份～4份；甜菊苷：0.1份～0.5份；脱脂乳粉：5份～25份；及蓝莓果粉：2份～5份。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明代餐粉饱腹感强，感官佳；通过加入花青素，可进一步提高其感观和营养价值；加入维生素C，进一步提高口感，并保证花青素的稳定性。
一种功能性代餐粉制备方法

[发明专利]一种卤肉制品及其加工工艺-CN202011540977.4在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种卤肉制品的加工工艺，包括以下步骤：1)按质量份数计将冰糖10‑12份、十三香0.8‑1.2份、酱油12‑15份、味精2‑3份、盐20‑25份、油15‑20份、白酒3‑4份、八角2‑3.5份、桂皮4‑5份、花椒2‑3份、辣椒5‑8份和水1000份熬制成卤水；2)将鲜肉切成块状结构的肉块后，用水浸泡10‑15min，焯水沥干；3)将步骤1)中的卤水加热至100℃后，将步骤2)中的肉块放入卤水中卤煮35‑55min，捞出得到卤肉制品。本发明实现对卤肉制品的标准化生产；采用本发明技术方案的卤肉制品，在色泽、香味、味道和口感方面都有显著的提升，且加工时间短、效率高，食用安全性高，能够有效解决现有技术中存在的技术问题。
一种卤肉制品及其加工工艺

[发明专利]一种富硒猪肉脯及其加工工艺-CN202011546200.9在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种富硒猪肉脯的加工工艺，包括以下步骤：S1.将预处理后的猪肉绞碎成肉糜状，得到猪肉糜；S2.按质量份数计将富硒蔬菜粉0.03‑0.05份、食盐0.8‑1.1份、红曲红色素0.4‑0.7份、白酒0.8‑1份、味精1.5‑1.8份、辣椒粉0.6‑1份、白砂糖2‑3.5份、葱姜油4‑6份和S1中的猪肉糜100份搅拌均匀后腌制；S3.将腌制后的混合肉糜压制成肉片后，烘烤得到富硒猪肉脯。本发明实现对富硒猪肉脯的标准化生产；采用本发明技术方案的富硒猪肉脯，具有较高的硒含量且与目标硒含量相近，实现硒含量的可稳定控制，同时提高硒元素的有效利用率，而且在风味方面有显著的提升，此外加工时间短、效率高，食用安全性高。
一种猪肉及其加工工艺

[发明专利]一种猪肉脯及其加工工艺-CN202011546198.5在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种猪肉脯，包括以下按质量份数计的原料和辅料：猪肉100份、猪血血红蛋白肽粉5‑8份、葛根提取物9‑12份、海带粉6‑9份、食盐0.8‑1.1份、红曲红色素0.3‑0.6份、白酒0.5‑0.8份、味精1.0‑1.3份、辣椒粉0.5‑0.8份、白砂糖1.5‑3.0份和猪油1‑1.3份。本发明所述猪肉脯在保留原有猪肉脯营养成分的前提下，同时补充强化人体所需的蛋白质、氨基酸、糖、膳食纤维以及矿物质等营养成分，增加猪肉脯为提高人体免疫力和补充抗氧化、防止糖尿病、降低血压和血脂、预防脂肪肝以及抗癌等保健营养成分的功能食品作用，而且增强猪肉脯的味道和口感，延长猪肉脯的保质期，此外产品携带、食用方便，加工时间短、效率高，食用安全性高。
种猪肉脯及其加工工艺

[发明专利]卤肉制品及其工艺-CN202011546207.0在审
发明人：陈亮;李玉兴;常兴云 -专利权人： 湖北达林达味食品有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种卤肉制品，将自制卤汁注射到原料肉中，并涂抹到原料肉表面后进行滚揉腌制后再经干蒸、电子束辐照杀菌后制成。本发明通过注射和涂抹自制卤汁，并进行揉搓的方法进行腌制，并对腌制后的肉块进行短时间干蒸进行熟化，缩短了卤肉制品的制备周期，适合工业化生产。
卤肉制品及其工艺

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