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[发明专利]一种美拉德风味发酵乳及其制备方法-CN201911218864.X有效
发明人：冯利青;姜波;周霞;刘璐;陈茜;武波波;郭培培;张伟丽;刘艳丽;李爱华;张方方;青丹 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种美拉德风味发酵乳，包括以下重量份的原料：乳制品30‑90份、白砂糖40‑80份、太妃味奶酱0.5‑1.5份、焦糖糖浆0.1‑0.3份、β‑胡萝卜素0.001‑0.008份、琼脂0.1‑0.8份、果胶0.1‑0.5份、小苏打0.001‑0.005份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.8‑1.8份、菌种0.001‑0.01份。本发明提供一种美拉德风味发酵乳，通过添加太妃味奶浆、焦糖糖浆和β‑胡萝卜素，协同作用，使发酵乳即具有美拉德的香气及色泽，并且在货架期内性能稳定，保质期更长。还添加有小苏打调整焦糖糖浆的pH，发酵乳的口感更为细腻。本发明还提供了美拉德发酵乳的制备方法，具有操作简便，便于工业化生产的特点。
一种拉德风味发酵及其制备方法

[发明专利]一种风味发酵乳及其制备方法-CN201911218865.4有效
发明人：刘璐;姜波;周霞;冯利青;陈茜;武波波;郭培培;张伟丽;刘艳丽;李爱华;张方方;青丹 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味发酵乳，包括以下重量份的原料：部分脱脂生牛乳85‑90份，麦芽糖醇1‑3份、异麦芽酮糖3‑8份、低聚木糖0.01‑0.4份、低聚果糖0.1‑1.0份、梨果仙人掌0.01‑0.10份、乳清蛋白粉0.3‑0.6份、抗性糊精3‑5份、乳糖酶0.02‑0.1份、明胶0.2‑0.6份、可溶性大豆多糖0.2‑0.6份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.4‑0.8份、菌种0.005份。本发明提供一种风味发酵乳，通过添加梨果仙人掌、低聚果糖和低聚木糖协同作用，一方面提高发酵乳的稳定性；另一方面，可以有效控制餐后血糖，适合糖尿病病人饮用，对乳糖不耐受人群友好，有助于肠道健康，不会出现腹泻等症状。本发明还提供了上述风味发酵乳的制备方法，通过将先将全部的乳清蛋白粉和部分异麦芽酮糖搅拌至干混均匀得到的发酵乳稳定性更好，满足货架期的要求。
一种风味发酵及其制备方法

[发明专利]一种二次配料热灌装常温酸奶及其制备方法-CN202210235861.2在审
发明人：陈茜;姜波;周霞;刘艳丽;郭培培;张方方;张晓拢;冯利青;武波波;张伟丽;李爱华;刘璐;汤桂云 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种二次配料热灌装常温酸奶及其制备方法，该常温酸奶包括以下重量份数的原料：生牛乳500‑550份、奶粉50‑60份、白砂糖50‑70份、复配稳定剂20‑30份、甜味剂0.03‑0.05份、酸度调节剂1‑5份、水250‑350份，适量菌种和香精。该制备方法包括以下步骤：牛乳预处理、水合奶粉、均质与杀菌、发酵与破乳、化料、均质和热灌装，通过该工艺步骤制备的二次配料热灌装常温酸奶状态均匀一致，稳定性好，口感细腻，且能够有效杀灭有害微生物；而且本发明的制备工艺简单，常温即可配料均质，采用非无菌热灌装设备即可进行生产，可有效的节约生产成本，通过本发明制备方法制备的常温酸奶口感细腻、稳定性好，应用广泛。
一种二次配料灌装常温酸奶及其制备方法

[发明专利]一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法-CN202111516195.1在审
发明人：陈茜;姜波;周霞;刘艳丽;郭培培;张方方;张晓拢;冯利青;武波波;张伟丽;李爱华;刘璐;汤桂云 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种一次配料热灌装常温酸奶及其制备方法，所述常温酸奶包括以下重量份原料：生牛乳800‑950份、白砂糖70‑85份、稳定剂16‑20份，羟丙基二淀粉磷酸酯2‑6份、适量菌种香精。本发明的制备方法主要包括生牛乳预处理、一次配料、均质和杀菌、发酵和破乳和热灌装等步骤，该制备方法简单，操作方便，可以采用非无菌热灌装设备即可进行生产，通过控制热灌装的温度和倒包时间，制备的一次配料热灌装常温酸奶口感顺滑、质地稠厚，稳定性好。
一种一次配料灌装常温酸奶及其制备方法

[发明专利]一种乳制品区块链安全控制系统-CN202110955804.7在审
发明人：王小鹏;董硕峰;姜波;周东杰;郭晓凌;周霞;青丹;崔文明;闫爽 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳制品区块链安全控制系统，包括位置模块、响应频率模块、数据库和第一处理器、第二处理器以及数据量模块、订单模块、反馈模块、报警模块，所述响应频率模块乳制品采集区块链安全控制系统中人为录入原料的响应频率信号A；所述位置模块采集所述响应频率信号A对应的录入设备位置信号P和响应时间信号T；利用人为录入响应频率信号和数据库内同一时间同一录入设备位置比较，并且结合人为录入数据量和订单数据量比较，分析出乳制品加工淡季和旺季的区别，及时通过反馈模块、报警模块提示相关人员调整相关生产计划，使人为录入信息与乳制品加工有效统一，提高乳制品区块链安全控制系统应用的可靠性。
一种乳制品区块安全控制系统

[发明专利]一种含植物多糖的发酵乳-CN202110909820.2在审
发明人：王小鹏;董硕峰;周东杰;郭晓凌;姜波;周霞;戚敏娜 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2021-08-09 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含植物多糖的发酵乳，由以下方法制备：先将生牛乳与黄秋葵多糖溶液、沙棘多糖溶液、乳铁蛋白溶液混匀，加热至80℃杀菌，冷却后，通过菌剂1发酵，得生牛乳发酵液；再将葛根与菌剂2发酵，得葛根发酵液；然后将人参多糖溶液与植物乳杆菌C88菌液混合，得人参多糖和植物乳杆菌C88联合液；最后将葛根发酵液、生牛乳发酵液、人参多糖和植物乳杆菌C88联合液混合，灌装，得含植物多糖的发酵乳。所得含植物多糖的发酵乳具有优异的解酒效果，对饮酒后引起的血糖升高具有很好的平衡作用，可快速降解血糖，此外，该发酵乳味道浓郁，感官评价与质构性能优，对糖尿病人酒后尤其适用。
一种植物多糖发酵

[发明专利]一种芝士撒料及其制备方法-CN202110788645.6在审
发明人：郭培培;张方方;姜波;周霞;刘艳丽;张晓拢;冯利青;武波波;张伟丽;陈茜;李爱华 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2021-07-13 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A23C19/084 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士撒料及其制备方法，该芝士撒料，包括以下重量份数的各原料：蛋白29‑33份、白砂糖13‑16份、柠檬汁3‑5份、奶油奶酪19‑23份、稀奶油18‑20份、帕玛森芝士浆4‑6份、低筋面粉4‑5份、玉米淀粉4‑5份。该芝士撒料口感酥脆、奶酪香浓郁，可在奶茶上层上浮一段时间后仍保持一定的脆感，不融化、不绵软。
一种芝士撒料及制备方法

[外观设计]包装箱（BNZ6益生菌）-CN202030686870.5有效
发明人：周东杰 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装箱（BNZ6益生菌）。2.本外观设计产品的用途：用于奶产品的外包装箱。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计4立体图。5.指定设计4为基本设计。
包装箱 bnz6 益生菌

[外观设计]包装袋（牛花花）-CN202030686861.6有效
发明人：周东杰 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（牛花花）。2.本外观设计产品的用途：用于牛奶的外包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。5.本外观设计产品为薄型产品，省略设计1左视图、设计1右视图、设计1俯视图、设计1仰视图;本外观设计产品为薄型产品，省略设计2左视图、设计2右视图、设计2俯视图、设计2仰视图。6.指定设计1为基本设计。7.此外观设计产品由透明材料制成，内装液体为更好呈现设计要点，液体颜色不属于请求保护的外观设计内容。
装袋牛花花

[外观设计]包装箱（牛花花）-CN202030686868.8有效
发明人：周东杰 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-13 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装箱（牛花花）。2.本外观设计产品的用途：用于奶产品的外包装箱。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图。5.指定设计1为基本设计。
包装箱牛花花

[发明专利]一种调制乳及其制备方法-CN202011143711.6在审
发明人：郭培培;姜波;周霞;冯利青;武波波;张伟丽;陈茜;张方方;刘艳丽;李爱华;刘璐;张晓拢 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-10-23 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明公开了一种调制乳，由以下重量份的原料组成：生牛乳80‑90份，白砂糖3‑5份，稳定剂0.1‑0.4份，其他原料0.05‑0.2份，抗氧化剂0.02‑0.05份，其余为净化水。还公开了所述调制乳的制备方法。本发明采用特殊工艺制备的抗氧化剂，能够有效抑制由于杀菌时产生的热量导致的调制乳风味劣化，抑制光照引起的乳脂肪氧化，保证了调制乳在保质期内风味变化小，能够长时间保持新鲜口感和产品最初的美味，除此之外本发明采用自然界中的天然物质作为色素提供给调制乳色泽，保护调制乳的天然色泽，提高了产品的商业价值，适合工业化生产。
一种调制及其制备方法

[发明专利]一种可悬浮果粒酸性乳饮料及其制备方法-CN202011143727.7在审
发明人：陈茜;姜波;周霞;冯利青;武波波;张伟丽;郭培培;张方方;刘艳丽;李爱华;刘璐;张晓拢 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-10-23 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明公开了一种可悬浮果粒酸性乳饮料，包括以下重量份数的原料：生牛乳30‑50份、发酵菌种0.02‑0.04份、可悬浮果粒的复配稳定剂8‑12份、甜味剂30‑40份、酸度调节剂2‑4份、防腐剂0.3‑0.5份、果粒10‑20份、食用香精0.5‑2份、水10‑20份；其中，可悬浮果粒的复配稳定剂按重量份数包括：羧甲基纤维素钠70‑90份、海藻酸丙二醇酯10‑20份、结冷胶0.1‑0.5份、琼脂1‑2份。同时还公开了上述可悬浮果粒酸性乳饮料的制备方法。通过添加可悬浮果粒的复配稳定剂，保证了果粒均匀分布且不沉淀，稳定了蛋白质；三种甜味剂联合使用，提供甜感的同时，降低热量；几种发酵菌种复配使用，使发酵乳的质构更加细腻，风味香甜独特，奶油感更强；而且本发明设备成本低，生产成本低，生产效率高，适合工业化生产。
一种悬浮酸性饮料及其制备方法

[发明专利]一种基于区块链的乳制品安全控制系统-CN202011217127.0在审
发明人：王小鹏;董硕峰;郭豫杰;姜波;周霞;冯利青;郭培培;陈茜 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-04 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于区块链的乳制品安全控制系统，食品企业运用区块链技术对乳制品的生产信息进行加密上传，信息接收模块接收到生产信息后进行分类，并将计划生产信息发送至信息推送模块，信息推送模块将计划生产信息推送至食品企业固定消费者的手机端，并收集消费者的反馈信息，信息推送模块将反馈信息发送至评估模块，评估模块进行总结分析得到计划生产推荐指数，企业通过查询计划生产推荐指数调整生产，通过信息推送模块的信息推送，消费者可以接收到最新的生产信息，避免了生产信息迟滞或错过关键信息等问题，并且消费者可以直接对产品进行反馈，企业也可以通过反馈信息及时做出生产调整，避免了不必要的食物浪费和经济损失。
一种基于区块乳制品安全控制系统

[发明专利]一种含双歧杆菌发酵乳-CN202011218670.2在审
发明人：王小鹏;周东杰;郭晓凌;戚敏娜;刘燕;张培甲;任永东 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-04 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品发酵技术领域，特别是涉及一种含双歧杆菌发酵乳，由以下重量份数制得：番荔枝果肉10‑20份，菠萝果肉2‑5份，莲雾果肉5‑10份，覆盆子2‑5份，菇娘果1‑2份，水5‑10份，卡拉胶0.7‑1.0份，牛乳150‑160份，双歧杆菌0.002‑0.004份，嗜热链球菌0.002‑0.003份，明串珠菌0.001‑0.002份。本发明制得的可在增加乳制品风味的同时保证酸奶的本身口感，营养丰富。
一种含双歧杆菌发酵

[外观设计]包装袋（米香牛奶）-CN202030416841.7有效
发明人：李炜;黄丽娜;王小鹏 -专利权人： 河南花花牛乳业集团股份有限公司
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（米香牛奶）。2.本外观设计产品的用途：用于奶制品的包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
装袋牛奶

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