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- [发明专利]一种不脱渣花生基植物奶及其制备方法-CN202310767415.0在审
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陈伟;张斌;林和兴;蔡晓雯;钱晓萍;沈喜;蔡杰;陈延河
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厦门银鹭食品集团有限公司
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2023-06-27
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2023-08-25
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A23C11/10
- 本发明公开了一种不脱渣花生基植物奶及其制备方法，所述不脱渣花生基植物奶，按重量百分比包括以下组分：花生3‑10％、白砂糖2‑8％、稳定剂0.1‑1％、抗氧化剂0.01‑0.05％、pH调节剂0.01‑0.1％以及余量的纯化水；该方法包括以下步骤：S1、花生精选：选择白沙或海花的花生作为原料，并去掉红衣及杂质；S2、花生泡发：将去掉红衣及除杂后的花生进行浸泡或蒸煮；S3、花生磨浆：将花生脱皮泡发后加入适量的70‑80℃纯化水和抗氧化剂进行磨浆得到花生浆；S4、高压均质：将花生浆进行高压均质；S5、化料：在70‑80℃纯化水中加入白砂糖、稳定剂、pH调节剂并搅拌10‑15min，再和花生浆及剩余的纯化水定容；S6、灌装：升温70℃以上，进行脱气、均质、杀菌、无菌灌装，得到不脱渣花生基植物奶。
- 一种不脱渣花生植物及其制备方法
- [发明专利]一种无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥及其制备方法-CN202110866366.7在审
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陈伟;沈喜;林和兴
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厦门银鹭食品集团有限公司
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2021-07-29
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2021-11-02
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A23L7/117
- 本发明公开了一种无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥的制备方法，包括以下步骤：S1、按重量份称取干物质的燕麦50‑80份、藜麦20‑50份，并分别对燕麦、藜麦进行预处理；S2、将银耳、原苞车前子壳添加到水中，经过搅拌后得到汤汁，银耳的含量占汤汁的0.05‑0.12％，原苞车前子壳的含量占汤汁的0.05‑0.15％；S3、将预处理后的燕麦、藜麦搅拌均匀后，添加到容器罐中，再灌入汤汁800‑1200份，并进行封盖；S4、将封盖后的容器罐放入110‑140℃环境下，滚动杀菌处理25‑60min，经冷却后得到无蔗糖即食长保质期藜麦燕麦粥；该方法通过添加银耳和原苞车前子壳有效解决了粗粮粥的口感和结团问题，在不添加蔗糖的情况下，使粗粮粥的口感更顺滑，得到健康、低能量的即食粥。
- 一种蔗糖即食保质期燕麦粥及其制备方法
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