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- [发明专利]一种便于装卸糟醅的酒精蒸馏装置-CN201810014005.8有效
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沈墅;李宏伟;章天雨;宋柯
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杭州同福永酿酒有限公司
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2018-01-08
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2021-05-14
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C12H6/02
- 本发明属于酿酒设备领域，具体的说是一种便于装卸糟醅的酒精蒸馏装置，包括蒸馏装置和收集箱，蒸馏装置设有三个，且三个蒸馏装置通过串联的方式连接；挤压单元用于将糟醅挤压到蒸馏单元中；蒸馏筒通过一号安装板固定在一号侧板的内表面上；蒸馏装置在对糟醅进行蒸馏时，一号夹层中充满了蒸气，增加了蒸馏筒中糟醅的湿度，气压杆通过伸缩来带动一号上底板和一号侧板在竖直方向上运动，电机通过转轴带动一号下底板旋转，一号下底板通过与挡料罩配合来将糟醅输送到回收盒中；进气口用于向蒸馏单元输送空气，便于将糟醅从蒸馏单元中排出；本发明主要用于酒精蒸馏装置中自动装卸糟醅,能够提高了酒精蒸馏效率，降低了生产成本。
- 一种便于装卸酒精蒸馏装置
- [实用新型]米浆蒸发器-CN201921498944.0有效
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沈士良;沈家琦
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杭州同福永酿酒有限公司
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2019-09-09
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2020-08-04
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C12G3/00
- 本实用新型涉及一种米浆蒸发器，包括米浆糊化桶、米浆蒸煮管，米浆蒸煮管第一端连接米浆糊化桶、第二端连接蒸汽管，米浆蒸煮管靠近第二端的位置设置有米浆注入接斗；米浆蒸煮管为盘管状，其长度至少为3m。粮食浸泡后打成米浆，米浆从米浆注入接斗与蒸汽混合并将米浆蒸煮管输入到米浆糊化桶内，粮食浸泡的水不排出，保留浸泡析出的成份，同时浸泡的水也被利用，降低水耗；米浆蒸煮管具有足够的长度，这样米浆和蒸汽在米浆蒸煮管内有足够的混合时间，保证米浆达到米浆糊化桶后可以达到蒸煮要求；蒸煮使用的蒸汽可以利用厂区内的蒸汽能源，而且蒸煮后的蒸汽还可以再次利用于其他方面，从而降低蒸煮能耗。
- 蒸发器
- [实用新型]黄酒酿造双层冷却发酵桶-CN201921498792.4有效
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沈士良;沈家琦
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杭州同福永酿酒有限公司
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2019-09-09
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2020-08-04
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C12G3/02
- 本实用新型涉及一种黄酒酿造双层冷却发酵桶，包括桶体和桶盖；桶体为双层结构，包括相互分离的内层和外层，内层的外壁贴附有冷却水板，冷却水板接有进水管和出水管，外层具有保温内壁；桶体内层内壁设置温度传感器，桶体底部设置有出液管；桶盖封住桶体的上端入口，桶盖上连接有可伸入到桶体内的搅拌装置。桶体为双层结构，内层外壁贴附冷却水板，发酵过程中，当发酵桶的温度上升超过发酵需要的温度时，向冷却水板内通冷却水，通过热传导来对发酵桶内的浆液进行降温，使得内部温度处于发酵所需温度；在降温过程中，通过搅拌装置对浆液进行搅拌，使得内部浆液流动，降温效果更好。
- 黄酒酿造双层冷却发酵
- [实用新型]酿造食材冷却槽-CN201921498796.2有效
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沈士良;沈家琦
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杭州同福永酿酒有限公司
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2019-09-09
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2020-08-04
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C12G3/02
- 本实用新型涉及一种酿造食材冷却槽，包括槽体和处于槽体内的隔层，隔层将槽体分隔成上层和下层，隔层为漏水通气结构，槽体的下层侧壁上设置有进气管。隔层将槽体分隔成上层和下层，上层用于放置食材，隔层为漏水通气结构，这样食材的水分可以经隔层渗漏到下层，而食材被留在上层，减少食材含有的水分，而且这样也方便清洗，可以直接用水冲洗；下层接进气管，可以通入低温干燥清洁气体，低温干燥清洁气体从下层经隔层进入到上层，对上层的食材进行冷却，不管是食材的底下、内部还是表面均被冷却，冷却速度快，缩短冷却时间，同时可以缩短食材暴露的时间，避免食材混入杂质，保持食材清洁。
- 酿造冷却
- [实用新型]黄酒酿造用陶缸封盖-CN201921498945.5有效
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沈士良;沈家琦
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杭州同福永酿酒有限公司
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2019-09-09
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2020-07-31
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C12G3/02
- 本实用新型涉及一种黄酒酿造用陶缸封盖，包括覆盖于陶缸上开口的盖板，盖板上设置有转孔，转孔内插入耙，耙包括穿过转孔的竖轴、伸入到陶缸内的耙体和伸出到陶缸外的横把，竖轴上设置有多个插孔，对应插孔内插入有限位杆。盖板上设置耙，这样盖板可以保护陶缸，开耙的时候，不用开盖，避免杂质进入浆液，确保浆液清洁；耙设置于盖板上，一个盖板配一个耙，一个陶缸配一个盖板，这样耙与陶缸基本上是一一对应，发酵开耙的时候，耙不会在不同的陶缸之间转换，确保不同的陶缸的浆液不会串液。
- 黄酒酿造陶缸
- [实用新型]黄酒酿造发酵桶-CN201921498952.5有效
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沈士良;沈家琦
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杭州同福永酿酒有限公司
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2019-09-09
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2020-07-31
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C12G3/02
- 本实用新型涉及一种黄酒酿造发酵桶，包括桶体和桶盖；桶体的正底部设置出料管，出料管上连接有进气管，进气管连接外部气源，桶体的内壁设置有多个温度传感器；桶盖上设置有装料口，桶盖的内壁设置有环形布置的清洗装置，清洗装置通过进水管连通到桶盖外，清洗装置外包护板。温度传感器用于监控桶体内浆液的发酵温度，出料管上连接进气管，发酵的时候，如果温度升高接近警戒线，此时通过进气管向桶体内通干燥的清洁冷空气，清洁冷空气可以对桶体内的浆液进行降温，同时可以对浆液进行搅动，加快浆液降温，搅动浆液也使得降温均匀。
- 黄酒酿造发酵
- [发明专利]枇杷酒酿造方法-CN200910100629.2无效
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沈士良
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杭州同福永酿酒有限公司
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2009-07-09
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2009-12-02
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C12G3/02
- 本发明涉及一种枇杷酒酿造方法，包括如下步骤：(1)将成熟的新鲜枇杷打成浆；(2)将果酒酵母扩大培养后加入打浆后的果浆，同时加入葡萄糖和水进行定容发酵，发酵糖度控制在23％的浓度，不足部分于果酒酵母接种后24小时后用葡萄糖或浓缩枇杷果汁加足，果酒酵母的接种量是物料的10％；(3)果酒酵母接种后的12小时左右用压缩空气进行通风开耙，用冷冻水来发酵，温度控制在28～32℃，发酵温度≤16℃。(4)发酵结束后，酒精度可达12％VOI左右，经压榨，去果渣，蒸馏成枇杷酒。本发明有益的效果是：枇杷酒浓郁的枇杷香气、口感、细腻，醇厚丰满，饮后余韵十足，酒体晶莹剔透、完美协调，金黄的色泽彰显华贵气氛。
- 枇杷酒酿方法
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