本发明公开了一种褐藻胶裂解酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。编码该褐藻胶裂解酶的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示。所述褐藻胶裂解酶在降解褐藻胶或海藻酸钠中的应用，在制备褐藻寡糖中的应用。本法发明还公开了一种制备褐藻寡糖的方法：采用褐藻胶裂解酶降解褐藻胶制备褐藻寡糖，最适反应pH为9.0，最适反应温度为60℃，反应时间2 h，所得褐藻寡糖的聚合度为2～4。本发明的褐藻胶裂解酶，可以在温和的条件下裂解褐藻胶或海藻酸钠，酶活性高，且具有较好的温度稳定性，相较于已报道的褐藻胶裂解酶，可在底物溶解性较好的高温下进行反应，可高效降解褐藻胶制备褐藻寡糖。
本发明公开了一种具有抗疲劳功能活性的马尾藻水解物及其制备方法与应用，属于生物工程技术领域，制备该马尾藻水解物的方法为：将马尾藻粉碎，加水配制马尾藻悬浮液；加入褐藻胶裂解酶ALVC‑03，酶解；酶解后加入葡萄糖，高压灭菌，接种枯草芽孢杆菌，发酵；发酵结束后高压灭菌，离心，上清液即为具有抗疲劳功能活性的马尾藻水解物；所述褐藻胶裂解酶ALVC‑03的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明的马尾藻水解物具有抗疲劳功能活性，能够缓解过量运动导致的机体疲劳，使机体耐力和力量得到有效恢复，具有成为缓解过量运动疲劳的功能食品原料的应用潜力，可以以该马尾藻水解物为原料制备缓解运动疲劳的功能性食品或饮料。
