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[发明专利]一种添加可溶性大豆多糖的花生酱及其制备方法-CN202211534268.4在审
发明人：于淼;张佰清;孙剑;张良晨;解梦汐 -专利权人：沈阳农业大学;辽宁省农业科学院
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生酱及其制备方法，特别是涉及一种添加可溶性大豆多糖的花生酱及其制备方法，它是由下述原料按所述重量份数制备而成：花生100份、可溶性大豆多糖0.5‑2.5份、盐1.5份、糖4.5份。其制备方法步骤如下：将花生放入烤箱内145℃烘烤45分钟；将烤好的花生放置室内，冷却至室温后去除红衣；取去除红衣后的花生、食盐、蔗糖放入料理机内进行研磨；研磨后的花生酱中加入可溶性大豆多糖后置于水浴锅上85℃加热搅拌20分钟；冷却装罐。本发明制备的花生酱中可溶性大豆多糖含量范围为0.5‑2.5g/100g，具有一定的稳定性，且风味及口感佳；本发明所述的花生酱加工方法简单易行，适用于工业化生产。
一种添加可溶性大豆多糖花生酱及其制备方法

[发明专利]一种高油酸花生芽休闲食品的制备方法-CN202211473061.0在审
发明人：于淼;张佰清;渠皓琳;张良晨;孙剑 -专利权人：沈阳农业大学;辽宁省农业科学院
申请日： 2022-11-23 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种高油酸花生芽休闲食品的制备方法。其制备步骤如下：洗去花生仁表面泥沙，使用次氯酸钠水溶液对花生仁进行杀菌消毒；消毒后加水浸泡，浸泡后在花生仁表面覆盖一层纱布，放入避光生物培养箱进行催芽，喷水；将已经发出小芽的花生仁移植到育苗盘上，在底部注水；将已长成的花生芽取出；进行微波加工；在微波加工后的花生芽中加入调味粉拌均；对调味完成的花生芽菜进行包装，然后将装有花生芽的包装袋经过电子束通道进行灭菌。本发明是采用高油酸花生为原料制作的芽苗菜休闲食品，制备的花生芽食品营养丰富，通过熟化加工工艺，发挥其抗氧化抗炎作用，经品尝花生芽口感好，其具有储存时间长的特点。
一种油酸花生休闲食品制备方法

[发明专利]一种超声处理改善发芽玉米品质的发芽方法-CN202110867907.8在审
发明人： 张佰清;于淼;李文娟 -专利权人：沈阳农业大学;辽宁省农业科学院
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米发芽方法，特别是涉及一种超声处理改善发芽玉米品质的发芽方法，它属于食品加工技术领域。本发明的超声处理改善发芽玉米品质的发芽方法，包括如下步骤：选择完整的玉米，放入次氯酸钠溶液中进行消毒处理；将次氯酸钠溶液处理后的玉米用去离子水冲洗；(3)用去离子水浸泡清洗洁净的玉米使玉米吸水充分；(4)将玉米平铺于纱布上，复合超声处理、发芽，间断洒水，并清洗纱布，防止发霉。本发明的发芽方法简单、快速高效、可以显著的缩短玉米的发芽时间、减少发芽成本、提高发芽玉米γ‑氨基丁酸的含量、改善发芽玉米的气味，可以高效的改善谷物质构及其营养价值。
一种超声处理改善发芽玉米品质方法

[发明专利]用于固定化酶的分级孔炭微球载体及其制备方法和应用-CN201911257151.4有效
发明人：徐昱峰;李拖平;宋婉莹;张佰清;张云鹤;张红艳;石琴;展喆 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： C01B32/05 文献下载
摘要：一种用于固定化酶的分级孔炭微球载体及其制备方法和应用，属于固定化酶领域。该用于固定化酶的分级孔炭微球载体具有介孔‑大孔两级孔结构，且介孔结构存在于大孔孔壁上，形成三维互通的孔结构；在其表面和孔内壁上存在含氧官能团；其介孔孔径为10‑50nm，大孔孔径为50大孔孔径≤220nm，比表面积为306‑631m2/g。其制备方法采用水热合成结合反向悬浮聚合法，再通过活性处理在分级孔炭微球表面及孔壁内构建含氧官能团，制备方法操作简单，成本较低，可控性强，重复性好。用本发明的用于固定化酶的分级孔炭微球载体固定果胶酶具有活性高、稳定性好、易回收等优点。
用于固定分级孔炭微球载体及其制备方法应用

[实用新型]一种适用于果蔬清洗的小型臭氧水制备系统-CN201920870745.1有效
发明人：吴朝霞;王嘉一;马凤鸣;张佰清;辛广;王珊;李晨;李琰儒;陶冬冰;张琦;张璇 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2019-06-11 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种适用于果蔬清洗的小型臭氧水制备系统，包括底板，所述底板顶端一端部安装有水箱，所述底板顶端另一端部安装有臭氧发生器，所述底板顶端对应水箱与臭氧发生器之间位置处安装有气液混合泵，本实用新型科学合理，使用安全方便，通过气液混合泵将臭氧和水液进行混合，并输送到水箱内，实现对果蔬篮内的果蔬进行清洗的目的，所用到的装置体积较小，占用空间较小，便于在需要臭氧消毒却空间不大的场所，同时经本系统清洗果蔬，微生物杀灭效果好，菌落总数可减少1‑2log，霉菌酵母可减少1‑2log，大肠菌群可减少1‑1.5og，嗜冷菌可减少1.2‑1.8log，并在本系统清洗果蔬后，外观品质和营养组分不发生明显变化。
一种适用于清洗小型臭氧制备系统

[发明专利]一种适用于果蔬清洗的小型臭氧水制备系统-CN201910503208.8在审
发明人：吴朝霞;王嘉一;马凤鸣;张佰清;辛广;王珊;李晨;李琰儒;陶冬冰;张琦;张璇 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2019-06-11 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种适用于果蔬清洗的小型臭氧水制备系统，包括底板，所述底板顶端一端部安装有水箱，所述底板顶端另一端部安装有臭氧发生器，所述底板顶端对应水箱与臭氧发生器之间位置处安装有气液混合泵，本发明科学合理，使用安全方便，通过气液混合泵将臭氧和水液进行混合，并输送到水箱内，实现对果蔬篮内的果蔬进行清洗的目的，所用到的装置体积较小，占用空间较小，便于在需要臭氧消毒却空间不大的场所，同时经本系统清洗果蔬，微生物杀灭效果好，菌落总数可减少1‑2log，霉菌酵母可减少1‑2log，大肠菌群可减少1‑1.5og，嗜冷菌可减少1.2‑1.8log，并在本系统清洗果蔬后，外观品质和营养组分不发生明显变化。
底板顶端水箱果蔬臭氧发生器果蔬清洗系统清洗小型臭氧制备系统底板气液混合泵微生物杀灭臭氧消毒大肠菌群霉菌酵母外观品质占用空间果蔬篮混合泵位置处菌落冷菌水液臭氧清洗

[发明专利]一种树莓籽油软胶囊及其制备方法-CN201110071311.3无效
发明人： 张佰清;冯松元 -专利权人：辽宁今日农业有限公司
申请日： 2011-03-24 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： A23L1/302 文献下载
摘要：本发明涉及一种树莓籽油软胶囊及其制备方法。树莓籽是红树莓加工果汁、果酱等液态食品后的副产物，制备方法是将树莓籽粉碎；溶剂混合；溶剂萃取；溶剂回收；过滤；离心得到树莓籽粗油。再经水化脱胶；碱法脱胶；活性炭脱色；软胶囊滴制；干燥；制得树莓籽油软胶囊。该胶囊具有降低血脂、胆固醇和血压、抗血栓、抗动脉硬化、预防心血管疾病，增强记忆力，预防老年痴呆症，防癌等多种作用，具有极高的营养价值和保健功能。树莓籽油软胶囊，可使树莓籽油的各项有益成分长期稳定保存，便于食用。
种树莓籽油软胶囊及其制备方法

[发明专利]红树莓籽油产品及其提取方法-CN200810228959.5无效
发明人： 张佰清;冯松元 -专利权人：辽宁今日农业有限公司
申请日： 2008-11-21 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23D7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物籽油的产品及其提取办法，即红树莓籽油产品及其提取方法。红树莓籽油是从红树莓果实种籽中提取的植物油脂产品，具有极高的营养价值和很高的保健功能，解决了目前红树莓制作果汁、果酱等产品时分离出来种籽的利用问题，变废为宝，对于红树莓产业发展和副产物综合利用有着重要意义。红树莓籽油提取制备方法为：将红树莓果实打浆分离出的种籽烘干后，用粉碎机粉碎，加入一定比例的溶剂浸泡萃取，通过降温或超声波辅助提取，提高生产效率和出油率，再经过滤、分离溶剂、包装即可得到红树莓籽油产品。
红树莓籽油产品及其提取方法

[发明专利]金铃大枣保鲜专用膜、袋-CN200710011025.1无效
发明人：王淑琴;陈丽;赵春燕;颜廷才;谢红;张佰清;王新一 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2007-04-20 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：一种金铃大枣保鲜专用膜、袋，其特征在于生产的原料组分及重量份比例为：线性聚乙烯树脂(LLDPE)100、高压聚乙烯树脂(LDPE)50～100、乙烯－醋酸乙烯树脂(EVA)15～25、10％防雾滴母粒(MD/PE)5～10、20％含银抗菌母粒(Ag/PE)5～10、20％碳酸钙母粒(CaCO₃/PE)5～15、油酸辛酯0.2～1。本发明的优点是具有O₂和CO₂双向调节能力，进行大枣小包装贮藏时，可利用自发气调原理，有效地调节气体指标，使之保持相对稳定的最佳状态，达到气调贮藏的结果和目的。有较好的防雾和透湿性能，可以保持(袋内)基本不结露。对O₂、CO₂、水蒸气、乙烯气体等有较强的吸附作用和透过能力。薄膜性能和结构稳定，可抗氧化和防老化。透明度、抗拉性、柔软性、开口性良好。
大枣保鲜专用

[发明专利]金铃大枣贮藏保鲜方法-CN200710011024.7无效
发明人：王淑琴;颜廷才;谢红;赵春燕;张佰清;王新一 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2007-04-20 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：一种金铃大枣贮藏保鲜方法，其特征在于大枣采收前5天停止灌水，并且采摘时要将大枣按微红、半红、大半红三类颜色分类；从采收到入库6小时以内完成，待枣温降至接近库温0℃时把枣装入具有调气透湿功能的大枣专用保鲜袋中，每袋装不超过10公斤，重量一致，然后扎紧袋口放入包装箱中，按微红、半红、大半红、分类垛放，贮藏金铃大枣适宜的室内温度是0℃－0.5℃。优点是贮藏金铃大枣微红枣可贮90天以上、半红枣80天以上、大半红枣75天以上、而且鲜脆如初、酸甜适口、里面的瓤还是刚贮时的绿色，糖的含量可比刚采时价值增加5倍以上，可延长鲜枣的供应期。解决了大枣采收期集中、上市集中、价格低下的矛盾，附加值可增加5倍以上，比常规贮藏法贮期延长了4倍以上。
大枣贮藏保鲜方法

[发明专利]红薯汁营养饮品及工艺方法-CN200710010628.X无效
发明人：李新华;包天才;贾宁;张佰清 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2007-03-19 - 公布日： 2007-08-22 - 主分类号： A23L2/84 文献下载
摘要：一种应用于食品技术领域中的一种红薯汁营养饮品及工艺方法，产品生产工艺方法是，选择充分成熟红薯块根，清洗干净，红薯用破碎机破碎；菌种保存在低温潮湿的红薯淀粉中，在室温条件下发酵；将发酵种池的发酵液泵入红薯淀粉浆储藏池中发酵；经过后发酵的红薯细胞液上清液泵入饮料车间暂存罐，蔗糖经化糖锅溶化，经双联过滤器泵入调配罐，增稠剂等配料调配好加入调配罐；将调配的料液经过精密过滤器过滤，灌装得到成品。该饮料用红薯淀粉分离出来的红薯细胞液、利用酸浆法分离沉降红薯淀粉乳中的淀粉、利用红薯细胞液中的可溶性糖发酵产酸、减少了红薯淀粉生产中的废液排放，保护环境。
红薯营养饮品工艺方法

[发明专利]红树莓果脯食品及其制备方法-CN200610046031.6无效
发明人：冯松元;张佰清;颜廷才;李永红 -专利权人：辽宁红树莓产业发展有限公司
申请日： 2006-03-14 - 公布日： 2006-08-16 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明利用红树莓为主要原料，采用现代化的加工技术，制作出颜色红润、风味特殊、口感优良、不添加任何防腐剂和色素，具有保健功能的纯天然红树莓果脯食品。本产品含有丰富的天然多酚类物质和SOD等活性成分，具有清除体内自由基，防衰老作用，并对各种癌症具有预防和治疗作用。制作方法是树莓经采收、速冻、灭酶、真空浸糖、水洗、真空干燥、隔离剂处理、亮光烘干、检验、包装等加工工艺，制成红树莓果脯保健食品。
红树果脯食品及其制备方法

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