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[发明专利]玉米碴子粥方便饭及玉米碴子粥的制备方法-CN201910591225.1在审
发明人： 康忠希 -专利权人： 康忠希
申请日： 2019-07-02 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A23L7/148 文献下载
摘要：本发明涉及玉米碴子粥方便饭，该方便饭是将玉米碴子洗净后放入25℃的水中浸泡3h‑4h，然后将玉米碴子与水按照重量比1:3‑4混合搅拌均匀，放入高压锅内蒸煮2h‑3h，再放入低温冷却间中，冷却至室温；然后放在‑20℃至‑30℃温度下进行速冻，在通过恒温解冻后再在70℃热空气干燥脱水处理，含水量达到10%以下制得的产品。本发明能够保留玉米碴子的营养和口感，玉米碴子的外形不变，色泽不变，营养丰富，膳食纤维高，低脂肪高蛋白，食用方便快捷，而且方便推广和携带。同时，本发明还提供了利用上述方便饭制作玉米碴子粥的方法。
玉米碴子方便饭放入热空气干燥低温冷却膳食纤维食用方便水中浸泡脱水处理低脂肪高蛋白高压锅重量比速冻洗净蒸煮解冻制备冷却携带保留制作

[发明专利]毛豆方便食品的制作方法及制作过程中所用的汤料-CN03111259.5无效
发明人： 康忠希;康伟 -专利权人： 康忠希
申请日： 2003-03-21 - 公布日： 2003-09-03 - 主分类号： A23L1/201 文献下载
摘要：毛豆方便食品的制作方法及制作过程中所用的汤料，它涉及毛豆方便食品的制作工艺及所用汤料。本发明制作方法的步骤是：a.取刚刚成熟的大豆青荚，摘除瘪荚、虫蛀荚，放入清水中冲洗干净，b.放入90℃的热水中漂烫4～6分钟捞出冷却、沥水，c.浸入汤料中泡3～5小时，d.放入沸水中煮15～25分钟，捞出冷却，e.在常温下装袋，然后置于100～120℃的水蒸汽中灭菌15～35分钟。本发明的汤料以浸泡4千克毛豆计算，其中用水4.5～5.5千克，盐245～285克、糖40～65克、花椒6～11克、大料6～11克、小茴香4～7克、陈皮4～9克、味精10～20克、辣椒20～30克、五味子5～10克。本发明具有加工制作简单易行，原料来源广，口感好，营养丰富，携带方便的特点。
毛豆方便食品制作方法制作过程所用汤料