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[发明专利]黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其制备工艺-CN201010218761.6有效
发明人：刘国庆;丁书琴;杨小娇;武兵 -专利权人： 安徽百氏情缘食品有限公司;合肥工业大学
申请日： 2010-07-06 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域及其生产方法技术领域，其具体涉及一种黑豆小肽大规模工业化加工方法与黑米、黑芝麻特殊加工工艺，构成的黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其生产方法。该发明利用微波处理技术，以及碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解处理黑豆，去除黑豆中抗营养因子，生产黑豆小肽；用微波和糖化酶酶解处理黑米、黑芝麻，再牛奶混合加工成黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶。本发明产品主要具有健身滋补、扶正防病、延年益好，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力等作用。所述的加工方法实现了对黑豆脱腥和脱毒，以及制作黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶工艺，本发明可连续加工，工艺简单，适于工业化生产。
黑豆黑米黑芝麻养生及其制备工艺

[发明专利]一种红豆小肽、血糯米养生奶及其制备工艺-CN201010218834.1无效
发明人：刘国庆;丁书琴;张黎利;武兵 -专利权人： 安徽百氏情缘食品有限公司;合肥工业大学
申请日： 2010-07-06 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域及其生产方法技术领域，其具体涉及一种红豆小肽大规模工业化加工方法与血糯米特殊加工工艺，构成的红粮养生奶及其生产方法。该发明利用微波处理技术，以及碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解处理黑豆，去除红豆中抗营养因子，生产红豆小肽；用微波和糖化酶酶解处理血糯米，再牛奶混合加工成红粮养生奶。本发明产品主要具有健身滋补、扶正防病、延年益好，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力等作用。所述的加工方法实现了对红豆脱腥和脱毒，以及制作红粮养生奶工艺，本发明可连续加工，工艺简单，适于工业化生产。
一种红豆糯米养生及其制备工艺

[发明专利]一种阿胶小肽红枣酸奶的生产方法-CN201010215851.X有效
发明人：刘国庆;丁书琴;张黎利;武兵 -专利权人： 安徽百氏情缘食品有限公司;合肥工业大学
申请日： 2010-06-30 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种阿胶小肽红枣酸奶的生产方法。其生产工艺步骤：包括(1)原材料的预处理，(2)阿胶红枣酸奶制备，其中包括将全脂奶粉制成复原奶；将红枣粉制成枣汁；将阿胶粉制成初发酵阿胶汁；按质量百分比例将复原奶或鲜奶、枣汁和初发酵阿胶汁进行勾兑，接种嗜热链球菌发酵，制得阿胶红枣酸奶；或将鲜奶或复原奶接种嗜热链球菌发酵，形成酸奶，再按质量百分比例，将上述制得的酸奶、枣汁、初发酵阿胶汁勾兑混合，均质，冷却，在1-6℃冷藏12-24h，制得阿胶红枣酸奶。本发明具有独特的低成本阿胶小肽发酵生产法和简单实用的生产工艺。本发明产品既具有酸奶的营养价值，又具有阿胶小肽红枣保健价值的新型保健酸奶。
一种阿胶红枣酸奶生产方法

[发明专利]阿胶小肽红枣酸奶的生产方法-CN201010215847.3有效
发明人：刘国庆;丁书琴;张黎利;武兵 -专利权人： 安徽百氏情缘食品有限公司;合肥工业大学
申请日： 2010-06-30 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及阿胶小肽红枣酸奶的生产方法。其生产工艺步骤：包括(1)原材料的预处理，(2)阿胶红枣酸奶制备，其中包括将全脂奶粉或鲜奶接种嗜热链球菌发酵，形成酸奶；将红枣粉制成枣汁；将阿胶粉制成初发酵阿胶汁；将酸奶、枣汁、初发酵阿胶汁和稳定剂进行勾兑混合，均质，冷却，在1-6℃冷藏12-24h，制得阿胶红枣酸奶。本发明具有独特的低成本阿胶小肽发酵生产法和简单实用的生产工艺。本发明产品既具有酸奶的营养价值，又具有阿胶小肽红枣保健价值的新型保健酸奶。
阿胶红枣酸奶生产方法