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- [发明专利]一种利用超声波技术提高爆炒鸡胗品质和消化率的方法-CN202110411923.6在审
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夏秀芳;李海静;石硕;孔保华;刘骞
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东北农业大学
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2021-04-16
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2021-07-23
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A23L13/50
- 本发明公开了一种利用超声波技术提高爆炒鸡胗品质和消化率的方法。其特征在于以新鲜鸡胗为原料，经过超声波(500W，30min，30kHz，超声3s、间歇3s)和爆炒(4,5,6min)处理后发现，随着爆炒时间的延长，鸡胗的出品率和蛋白质消化率显著降低，剪切力显著升高(P0.05)。其中，爆炒6min时，超声处理样品的出品率比对照组提高了8.39％，剪切力降低了37.9％；同时，电子鼻数据显示超声处理显著提高了爆炒鸡胗的烃类(W1S)以及醇类和部分芳香型化合物(W2S)的含量(36.8％和64.6％)(P0.05)，且U5(超声5min)和U6(超声6min)的风味最佳。此外，超声处理样品的蛋白质消化率比对照组提高了30.0％和64.1％。因此本发明在解决了爆炒鸡胗硬度大、不易消化等问题基础上，改善了爆炒鸡胗的风味，为鸡胗精深加工、提高品质和可消化性提供技术支持。
- 一种利用超声波技术提高爆炒品质消化率方法
- [实用新型]超高压酶解装置-CN202021380018.6有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-14
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2021-06-08
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C12M1/40
- 本实用新型公开了超高压酶解装置，属于蛋白水解技术领域，其技术方案要点是包括酶解罐、高压设备和操作控制面板，酶解罐的上端面设置有驱动电机，酶解罐的左右两侧分别固定连接有温度显示器和PH检测仪，酶解罐内侧壁的左右两侧均设置有温度探头和PH探头，酶解罐的上端面从左至右依次连通有碱液输送口、酶输送口、水输送口和物料输送口，碱液输送口、酶输送口、水输送口和物料输送口的下方均设置有流量计，温度显示器便于实时检测酶解罐内部的温度，PH检测仪便于实时检测酶解罐内部的pH值，进一步方便往酶解罐内继续补充碱液，同时，流量计便于计量每个物料所添加的准确量，且提供最终消耗碱液的量，从而最终完成蛋白水解工作。
- 超高压装置
- [实用新型]过热蒸汽烘烤箱-CN202021150387.6有效
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刘骞;孔保华;夏秀芳;韩建春;张宏伟;陈倩;孙方达;王浩;王辉
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东北农业大学
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2020-06-19
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2021-05-11
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A47J37/06
- 本实用新型公开了过热蒸汽烘烤箱，包括贴箱体、挡板和烤盘，所述箱体的内壁设置有伺服电机，且伺服电机的左侧设置有加料仓，所述挡板位于加料仓的内部，且挡板的上端面连接有滚珠丝杆，所述挡板的右侧设置有滑动板，且滑动板的右侧设置有加料盘，所述烤盘位于加料盘的下方，且烤盘的后端面设置有电动推杆，所述烤盘的下方设置有置放板，且烤盘的左侧设置有蒸汽发生仓，所述水箱的右侧设置有蒸汽管道，且蒸汽管道的外表面设置有加热圈。本产品设置的电动推杆可以将烤盘向外推出，使用者不用在箱体内取烤盘，避免箱体内部温度过热灼伤使用者的手臂皮肤，烤盘的底部设置凸起是为了增大烤盘与置放板之间的摩擦力，避免烤盘从置放板上掉落。
- 过热蒸汽烤箱
- [实用新型]一种智能化美拉德反应装置-CN202021430575.4有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-20
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2021-05-11
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B01J19/18
- 本实用新型属于反应装置技术领域，尤其为一种智能化美拉德反应装置，包括反应筒，所述反应筒的内部顶端从左到右依次安装有温度传感器和湿度传感器，所述连接架的上端面安装有马达，所述转轴的外侧壁安装有扇叶，所述加热箱的内部左右两侧均安装有加热器，所述反应筒的右侧设置有水箱，所述安装框的内部右侧安装有雾化器，所述水箱的上端贯穿连接有水管，所述反应筒的右侧安装有温湿度控制器，所述温度传感器、马达以及温湿度控制器之间为电性连接，所述湿度传感器、抽水泵、雾化器和温湿度控制器之间均为电性连接，从而该美拉德反应装置反应过程中方便自动控制反应筒内的温湿度，进而提高了反应中生成更多的特征香味成分及反应香味料的稳定性。
- 一种智能化拉德反应装置
- [实用新型]新型管式美拉德反应容器-CN202021392210.7有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-15
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2021-04-23
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B01J19/00
- 本实用新型属于反应容器技术领域，尤其为新型管式美拉德反应容器，包括反应管，反应管的内部从左至右安装有冷管道和热管道，冷管道和热管道的下端连通，冷管道的热管道的上端分别连通有冷连接管和热连接管，冷连接管和热连接管相对的一侧固定连接，冷连接管和热连接管的外壁固定安装有电磁阀，反应管下端面的左侧固定安装有温度传感器，反应管的外侧安装有控制器；将高温水蒸气通过热连接管输入热管道内，进而将热量传输至容器内部，香料接收热量后温度升高，温度传感器测量容器内部香料温度将信息传输至控制器，当温度数值超过控制器预设温度时，控制器将关闭信号传输电磁阀，从而自动控制香料反应的温度。
- 新型管式美拉德反应容器
- [实用新型]蛋白水解物脱色处理装置-CN202021393882.X有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-15
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2021-04-23
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B01D15/02
- 本实用新型属于蛋白水解物处理技术领域，尤其为蛋白水解物脱色处理装置，包括箱体，所述箱体底端面的左右两端均固定连接有支腿，所述箱体的顶端面设置有顶盖，所述顶盖的上端面从左至右依次安装有电机和进水管，所述电机的底端面与顶盖的上端面可拆卸连接，所述进水管与顶盖连通，所述箱体的内部设置有搅拌杆，所述搅拌杆的顶端贯穿顶盖且与电机的输出端固定连接，所述搅拌杆的外侧壁固定连接有两个搅拌叶，从而利用活性炭将蛋白水解物进行脱色，搅拌杆与两个搅拌叶的转动，进而加快蛋白水解物进行脱色，以及在蛋白水解物脱色静置沉淀后，两个电推杆抬升过滤板和脱色框，将蛋白水解物进行过滤。
- 蛋白水解脱色处理装置
- [实用新型]一种蛋白水解物膜过滤浓缩设备-CN202021404426.0有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-16
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2021-04-23
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B01D33/03
- 本实用新型属于过滤浓缩设备技术领域，尤其为一种蛋白水解物膜过滤浓缩设备，包括过滤本体，所述过滤本体的上端面右侧连通有进料管，所述过滤本体的右侧连通有出料管，所述出料管的外侧壁安装有出料阀，所述过滤本体的外侧壁下端固定连接有固定环，所述过滤本体的下方设置有支撑板，所述支撑板的上端面外侧壁固定连接有多个均匀分布的弹簧，多个所述弹簧的上端面与固定环的下端面固定连接，所述过滤本体的下端面安装有两个震动电机，所述过滤本体的内部固定连接有两个过滤膜，从而该装置对蛋白水解液过滤过程中方便快速经过过滤膜的蛋白水解物快速过滤，并且不易造成堵塞，增加了过滤蛋白水解物得到浓缩液的效率。
- 一种蛋白水解过滤浓缩设备
- [实用新型]一种蛋白水解物快速脱盐装置-CN202021404467.X有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-16
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2021-04-23
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B01D61/08
- 本实用新型公开了一种蛋白水解物快速脱盐装置，属于脱盐设备技术领域，包括底板，所述底板的上端面设置有溶液筒，所述底板的上端面右侧固定连接有四个支撑杆，四个所述支撑杆位于溶液筒的右侧，四个所述支撑杆的上端面固定连接有下固定板，所述下固定板的上端面固定连接有四个连接杆，四个所述连接杆的上端面固定连接有上固定板，溶液经过反渗透膜滤芯后通过出液头进入支撑板内部的导液管内并进入收集槽，通过反渗透膜滤芯进行脱盐，反渗透膜的膜孔径非常小，因此能够有效地去除水中的溶解盐类，结构简单，操作方便且脱盐率高，解决了现有的脱盐装置结构复杂，操作繁琐，脱盐率不佳，浪费时间，导致影响检测效率的问题。
- 一种蛋白水解快速脱盐装置
- [实用新型]一种新型智能自动化蛋白水解装置-CN202021415740.9有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-17
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2021-04-23
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C12M1/40
- 本实用新型公开了一种新型智能自动化蛋白水解装置，属于水解设备技术领域，包括底板，所述箱体的内部设置有隔板，所述箱体的内壁与隔板的外壁之间构成夹层，所述夹层的内部安装有多个电热块，所述箱体的左侧壁安装有温控器，所述温控器和多个电热块均电性连接，所述箱体的上端面右侧设置有加液灌，温度实时通过显示屏显示，便于使用者观察，方便控温，流量计可以实时检测所消耗碱液的量并通过显示屏显示，观察方便，自动化程度高，解决了现有的蛋白水解装置，使用者不能很方便的调设水解条件，温度调控不方便，蛋白水解效果差，且反应时需要维持PH恒定，而现有技术需要人工手动添加碱液维持PH平衡，自动化程度低，使用不便的问题。
- 一种新型智能自动化蛋白水解装置
- [实用新型]一种新型蛋白水解物快速干燥装置-CN202021417359.6有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-17
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2021-04-23
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B01D1/16
- 本实用新型属于干燥装置技术领域，尤其为一种新型蛋白水解物快速干燥装置，包括干燥筒，所述干燥筒的内部顶端安装有雾化器，所述干燥筒的左侧从上到下依次设置有储料罐和送风机，所述储料罐的下端面连通有供料管，所述供料管的另一端与干燥筒的上端面连通，所述送风机的右侧安装有加热器，所述加热器的右侧安装有送风管，所述送风管的另一端与干燥筒的左侧连通，所述干燥筒的右上方设置有真空泵，所述真空泵的下端面连通有抽气管，所述抽气管的外侧壁安装有抽气阀，所述抽气管的另一端与干燥筒的右侧连通，由于提前将干燥筒内处理成真空状态，进而对雾化后的液体干燥时加快了对液体干燥的速度，提高了对蛋白水解物干燥加工的效率。
- 一种新型蛋白水解快速干燥装置
- [实用新型]真空预冷脂肪切丁机-CN202021269554.9有效
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刘骞;孔保华;夏秀芳;韩建春;张宏伟;陈倩;孙方达;王浩;王辉
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东北农业大学
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2020-07-02
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2021-03-23
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B02C18/12
- 本实用新型公开了真空预冷脂肪切丁机，包括主体和连接轮，所述主体的上端设置有限位转轴，且限位转轴的上端连接有密封板，所述主体的上表面开设有密封卡槽，且主体的右侧固定有密封卡块，所述主体的内部开设有定位凹槽，且定位凹槽的内部设置有粉碎刀组一，所述连接轮固定于粉碎刀组一的下端，且粉碎刀组一的下端固定有伺服电机一。通过设置的设置的粉碎刀组一与粉碎刀组二相互配合，能够方便对脂肪进行切丁，从而可以避免使用结束后切丁不便而影响装置的后续使用，并且设置的连接轮能够方便粉碎刀组一与粉碎刀组二进行连接，通过设置的真空气泵与抽取气管相互配合，能够对脂肪进行真空预冷，从而使得切丁过后的脂肪受到细菌等污染。
- 真空预冷脂肪切丁机
- [实用新型]蛋白水解物防潮储存装置-CN202021381209.4有效
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刘骞;孔保华;韩建春;姜瞻梅;彭新颜
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东北农业大学
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2020-07-14
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2021-03-23
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B65D81/18
- 本实用新型属于蛋白水解物处理技术领域，尤其为蛋白水解物防潮储存装置，包括支撑架，所述支撑架的上端面安装有圆筒，所述圆筒的上端面从左至右依次固定安装有制冷箱、进水管和控制器，所述进水管的外侧壁固定安装有第一电磁阀，所述圆筒顶端的内侧壁从左至右依次固定安装有温度传感器和湿度传感器，所述圆筒内侧壁的上下两端均固定连接有多个支撑杆，多个所述支撑杆靠近的一端固定连接有储存罐，所述储存罐的右侧壁连通有出水管，从而将大量的蛋白水解物储存在储存罐内，进行冷藏存放，延长蛋白水解物的存放时间，以及在风扇转动时，加快圆筒内的空气流动且圆筒内的水汽通过凹槽从排水管排出，进而使圆筒内保持干燥，达到防潮的效果。
- 蛋白水解防潮储存装置
- [实用新型]一种过热蒸汽烟熏箱-CN202021150386.1有效
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刘骞;孔保华;夏秀芳;韩建春;张宏伟;陈倩;孙方达;王浩;王辉
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东北农业大学
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2020-06-19
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2021-02-23
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A23L3/3409
- 本实用新型公开了一种过热蒸汽烟熏箱，包括箱体、挂钩和闭合门，所述箱体的内部安装有转动轴，且转动轴的外壁安装有挂环，所述挂钩连接于挂环的外侧，所述第一齿轮的左侧连接有第二齿轮。且第二齿轮的上方安装有驱动电机，所述箱体的右侧内壁安装有电加热板，且电加热板的上下两端均设置有固定螺栓，所述电加热板的内部安装有电加热丝，所述箱体的左侧内壁安装有烟道，且烟道的右侧内壁开设有出烟孔，所述烟道的左侧连接有传输管，且传输管的左侧安装有发烟箱，所述闭合门安装于箱体的前侧，且闭合门的左侧安装有铰链，所述闭合门的内侧设置有观察窗。该过热蒸汽烟熏箱能够方便食品进行均匀熏制，而且能够方便食品的取放，防止烟雾向外界扩散。
- 一种过热蒸汽烟熏
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