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- [发明专利]一种降低老青茶烟焦味的方法-CN202111585096.9在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-23
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2022-03-15
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A23F3/06
- 本发明涉及茶叶生产领域，提供一种降低老青茶烟焦味的方法，其步骤如下，（1）首先，将新鲜茶叶摊放在簸箕上；（2）然后，新鲜茶叶摊放的厚度为30‑33cm，时间为1‑1.5h，摊晾时每20min翻动茶叶一次；（3）最后，杀青机开热风模式并且滚筒不加热，热风温度设为300℃－350℃，时间2 min左右。本发明利用热风杀青机对新鲜茶叶进行杀青，通过高温热风与新鲜茶叶接触，把热量传递给新鲜茶叶，由于叶片和热风温度的温差很大，热量迅速穿透鲜叶，使叶温快速升高，达到钝化酶活性的目的，完成杀青工序；滚筒不进行加热，是常温的，热风在滚筒中间通过，使新鲜茶叶在筒中任何位置都能接触进行热交换，并且不会产生焦边爆点和烟焦味，使茶叶的品质达到提高。
- 一种降低青茶烟焦味方法
- [发明专利]一种晒青茶的萎凋方法-CN202111585172.6在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-23
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2022-03-15
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A23F3/06
- 本发明涉及茶叶生产领域，提供了一种晒青茶的萎凋方法，（1）将室内温度保持在20℃〜25℃，相对湿度保持在60%〜70%；（2）将新鲜茶叶摊放于篾制水筛或竹垫上，新鲜茶叶摊放的厚度不超过2cm；萎凋时间为12h〜24h。本发明自然萎凋采用的是茶叶薄摊的方式进行萎凋，量少且茶叶品级高的茶叶可采用自然萎凋的方式进行；萎凋槽萎凋采用的茶叶厚摊的方式进行萎凋，采用加温热风和自然风两种模式进行萎凋，量大的茶叶非常适合采用机器萎凋的方式进行大量的萎凋；本发明提供的萎凋方式可以根据实际需要进行选取。
- 一种青茶方法
- [发明专利]一种降低黑毛茶苦涩味的方法-CN202111560987.9在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-20
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2022-03-11
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A23F3/06
- 本发明涉及茶叶生产领域，提供了一种降低黑毛茶苦涩味的方法，（1）萎凋:将新鲜茶叶摊放于篾制水筛或竹垫上，摊晾茶叶的厚度不超过2cm，室内温度保持在20℃〜25℃，相对湿度为60%〜70%，萎凋时间为12 h〜24 h；（2）揉捻:将萎凋后的茶叶放入揉捻室进行揉捻，揉捻室温度为20℃—24℃，相对湿度为85%〜90%；（3）发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室，在发酵室室温30℃、相对湿度90%条件下发酵，发酵时间1‑1.5h。本发明通过黑毛茶加工过程中结合红茶的萎凋和发酵工艺利用了茶叶内酶活性和微生物及胞外酶活性，有效提高茶叶内的多酚氧化酶和过氧化物酶，用来降低茶叶内的苦涩味，可有效缓解夏季原料的苦涩味，提高黑毛茶的纯和度，使成品茶的质量得到提高。
- 一种降低毛茶涩味方法
- [发明专利]一种晒青茶的发酵方法-CN202111561260.2在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-20
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2022-03-11
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A23F3/08
- 本发明涉及茶叶生产领域，提供了一种晒青茶的发酵方法，（1）首先，把茶叶在竹匾上摊开，茶叶的厚度为8cm‑12cm；（2）然后，将茶叶放入发酵室，发酵室温度设为26℃‑30℃，相对湿度保持在90%以上，茶叶在发酵室的温度保持在30℃‑32℃；（3）最后，发酵时间为1—1.5h。本发明通过在晒青茶的加工过程中加入了红茶的发酵工艺，由于降低苦涩味以茶叶内多酚氧化酶和过氧化物酶的作用为主，发酵工艺充分利用了茶叶内酶活性和微生物及胞外酶活性，使得发酵工艺的加入可有效缓解夏季新鲜茶叶的苦涩味，提高了晒青茶的纯和度，使成品无明显加工异味。
- 一种青茶发酵方法
- [发明专利]一种老青茶快速烘干的方法-CN202111549131.1在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-17
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2022-03-04
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A23F3/06
- 本发明及茶叶生产领域，提供了一种老青茶快速烘干的方法，其步骤如下，（1）将新鲜茶叶进行揉捻；（2）揉捻完毕后，将揉捻后的茶叶摊放在竹匾上进行摊凉，摊凉时间为1h；（3）把摊凉后的茶叶放入微波机中去除水分，微波机的功率为15‑18kw，时间为2min；（4）去除水分后的茶叶放入烘焙机，烘焙机时间为20‑30min，温度为110℃，进行足干至茶叶含水量为5%。本发明利用微波机使茶叶去除了部分水分，再通过烘焙机使茶叶达到需要的含水量，同时也提高了茶叶的香气；通过微波机和烘焙机的搭配对老青茶进行干燥工艺，使老青茶减少了晾晒时间，卫生也得到了保障，同时节约了时间成本，使成品茶叶的品质和各方面都优于传统晾晒干燥的老青茶。
- 一种青茶快速烘干方法
- [发明专利]一种大宗茶灌浆杀青的方法-CN202111549949.3在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-17
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2022-03-04
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A23F3/06
- 本发明及茶叶生产领域，提供了一种大宗茶灌浆杀青的方法，（1）灌浆处理，a.向新鲜茶叶喷洒生活饮用水，新鲜茶叶和生活饮用水比例为1kg新鲜茶叶用50ml生活饮用水；b.喷洒生活饮用水后应立即进行杀青，喷洒生活饮用水与投放杀青的时间间隔不超过1min；（2）杀青，根据不同等级的新鲜茶叶选用不同型号的杀青机，c.特级的新鲜茶叶选用6CST‑50、6CST‑60型滚筒连续杀青机；d.其余级别的新鲜茶叶选用6CST‑60、6CST‑70、6CST‑80型滚筒连续杀青机。本发明在杀青步骤前对新鲜茶叶加水处理，使茶叶不同部位水分含量都有提升，避免摊晾时造成的水分分布不均，杀青时不会轻易造成同一批茶叶，因投放的先后时间不同，而造成茶叶经过杀青后，茶叶出现不均匀并且青气由残留或者出现焦糊气。
- 一种大宗灌浆杀青方法
- [发明专利]一种黑毛茶杀青的方法-CN202111526495.8在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-15
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2022-03-01
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A23F3/06
- 本发明涉及茶叶生产领域，提供了一种黑毛茶杀青的方法，（1）微波杀青机打开，同时对微波仓进行预热3‑5min；（2）将3～4kg的新鲜茶叶投入微波杀青机，把新鲜茶叶均匀平铺，把微波杀青机的微波频率调整为600～700Hz，叶温快速升高至120℃以上,保持180s；（3）微波杀青后的茶叶采用风扇降温30min，直至茶叶的温度下降为20℃。本发明对微波杀青机中的微波仓进行预热，通过微波让温度分布均匀，从而减少由于新鲜茶叶的嫩叶和茎根二者的热传导程度不一样，造成的杀青后的茶叶容易产生焦边爆点和烟焦味，达到对黑毛茶的品质改善。
- 一种毛茶杀青方法
- [发明专利]一种保持晒青茶色泽的方法-CN202111526524.0在审
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黄竞;夏昌雷;王静静;柏炜
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湖北龙王垭茶业有限公司
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2021-12-15
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2022-03-01
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A23F3/06
- 本发明涉及茶叶生产领域，提供了一种保持晒青茶色泽的方法，（1）在杀青机中投放茶叶；（2）茶叶的投放量为75kg/h，杀青机的蒸汽温度设定为150℃‑165℃，杀青机的蒸汽时间设定为25秒〜40秒；（3）热风脱水150℃‑160℃，时间为30秒〜60秒。本发明通过蒸汽杀青机对新鲜茶叶进行杀青，蒸汽对新鲜茶叶穿透均匀，不会产生焦叶，且杀青后的茶叶特别绿翠，成茶苦涩味低；通过热风脱水机可以使蒸汽杀青过后的茶叶降低到相应的含水量，同时热风脱水机可以替代在晒场日光晒干，不会对茶叶造成色泽发灰黑、暗淡，从而茶叶达到统一的色泽；本发明通过利用蒸汽杀青机和热风脱水机使茶叶保持茶叶色泽的同时提高了成品茶色泽亮度，也提升了产品外形形象。
- 一种保持青茶色泽方法
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