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[发明专利]一种浓缩牛奶的加工方法-CN202210398261.8在审
发明人：李明奇;李洪亮;钱文涛;王孟辉;胡鹏丽;杨晋辉;哈斯格日图;关志涵;赵子龙 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-04-15 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： B01D61/58 文献下载
摘要：本发明涉及牛乳制品技术领域，尤其涉及一种浓缩牛奶的加工方法。所述加工方法包括：将原奶进行脂肪分离流程得到脱脂乳和稀奶油；将所述脱脂乳透过MF膜得到MF渗透液和MF浓缩液，将所述MF渗透液透过NF膜得到NF浓缩液和NF渗透液，将所述NF渗透液透过RO膜得到RO浓缩液和RO水；采用稀奶油、MF浓缩液、NF浓缩液、RO浓缩液和RO水中的多种进行重组得到浓缩牛奶半成品，使得所述浓缩牛奶半成品中，蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的质量比为1：(0.02‑2)：(0.32‑1.3)：(0.08‑0.25)。本发明通过组合多种膜浓缩技术，控制蛋白、脂肪、乳糖和灰分的比例，有效提高浓缩牛奶的货架期稳定性。
一种浓缩牛奶加工方法

[发明专利]一种牛奶及其制备方法-CN202310687493.X有效
发明人：牛世祯;任向东;朱敏;李洪亮;王春燕;哈斯格日图;黄玉堃;王孟辉;张学光;徐超;杨丽琛 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2023-06-12 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23C3/00 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种牛奶及其制备方法。本发明提供的牛奶的制备方法包括：以生牛乳为原料，将生牛乳经脂肪分离得到稀奶油和脱脂乳，将脱脂乳经分离或过滤除菌得到第一渗透液和第一浓缩液；将所述第一渗透液经阳离子交换膜处理得到洗脱液和透过液，再将所述透过液经微滤渗滤得到第二渗透液和第二浓缩液，将所述第二渗透液经超滤渗滤得到第三渗透液和第三浓缩液。该方法能够显著提高牛奶中的乳铁蛋白、α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白和免疫球蛋白等活性物质的含量，降低活性物质在常温储存条件下的衰减率，延长牛奶在常温条件下的货架期，实现生牛乳中的活性物质在常温牛奶中的最大化保留。
一种牛奶及其制备方法

[发明专利]酸奶及其制备方法-CN202111248512.6在审
发明人： 哈斯格日图;牛世祯;李洪亮;孟晶;王春燕 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23C7/04 文献下载
摘要：本发明涉及食品，具体涉及酸奶及其制备方法。酸奶的制备方法包括：将原料牛奶离心除菌，发酵；将发酵产物经第一次膜处理，得第一保留液和第一渗透液；将第一渗透液进行第二次膜处理，得第二保留液和第二渗透液；将第一保留液、第二保留液及用第二渗透液所制备的配料液混料，得到混合物料。本发明从工艺上革新了发酵酸牛奶产品的生产制造过程，通过产品工艺的升级，全面保留了牛乳中乳铁蛋白、免疫球蛋白等绝大部分活性营养物质。
酸奶及其制备方法

[发明专利]牛奶及其制备方法-CN202111221918.5在审
发明人： 哈斯格日图;牛世祯;李洪亮;关志涵;王孟辉 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-10-20 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： A23C3/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及牛奶及其制备方法。牛奶制备方法包括将原料牛奶离心除菌处理；将除菌后牛奶蒸汽浸入式杀菌，以及将所述杀菌后的牛乳进行闪蒸处理；在将所述除菌后牛奶进行蒸汽浸入式杀菌之前还包括将所述除菌后牛奶进行钝化酶处理的步骤；在灌装之前，还包括将所述除菌后牛奶进行钝化酶处理的步骤。本发明方法可充分地将牛奶中残留的酶类钝化、失活，基本不会复性，避免了常温长时间放置后牛乳中蛋白质、脂肪分解，避免了乳制品出现苦味、呈豆腐脑状、结块等不良情况，显著地提高了牛奶的保质期和品质。
牛奶及其制备方法

[发明专利]一种酸牛奶及其制备方法-CN202110215262.X在审
发明人： 哈斯格日图;牛世祯;白者米来;任向东;李树森 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-02-25 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种酸牛奶及其制备方法。该制备方法通过工艺革新，所生产的酸牛奶具有巴氏杀菌乳所有的营养特征，大范围地保留了生牛乳中的活性营养物质如乳铁蛋白、免疫球蛋白、α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白等，其不仅营养价值高、口感好，而且微生物去除率可达90‑93％，芽孢及耐热芽孢去除率可达95％以上，保质期与现有发酵酸牛奶保质期趋同。
一种酸牛奶及其制备方法

[发明专利]一种液体乳制品和制备方法-CN202111539504.7在审
发明人：胡鹏丽;王孟辉;钱文涛;李洪亮;牛世祯;哈斯格日图;李明奇;关志涵;杨晋辉;赵婧茹;任晓敏;刘璟;乌云 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23C7/04 文献下载
摘要：本发明提供的一种液体乳制品和制备方法，每100g液体乳制品中包括如下组分：蛋白质，5.0‑8.0g；脂肪，3.5‑5.1g；脂肪与酪蛋白质量比例为2：2‑2：2.5；脂肪球粒径为＜0.25μm；乳铁蛋白含量为≥20mg/L；乳球蛋白含量为≥1500mg/L；免疫球蛋白含量为≥10mg/L；上述液体乳制品常温下长货架期内稳定性优良，无蛋白沉淀和脂肪上浮情况。液体乳制品制备方法采用5000‑10000道尔顿的膜超滤浓缩和蒸汽直接式杀菌使用或不使用蛋白稳定管温度76‑95℃，时间为30‑300s,蒸汽直接灭菌的条件为140‑157℃，时间为0.09‑6s，制得超滤浓缩的乳制品。
一种液体乳制品制备方法

[发明专利]原生干酪及其制备方法-CN201910621719.X有效
发明人： 哈斯格日图;刘豪 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明提出了原生干酪及其制备方法，所述原生干酪中含有不低于15mg/100g的γ‑氨基丁酸，所述原生干酪的原料中不含有谷氨酸和/或具有谷氨酸根离子的化合物。由此，本发明的原生干酪富含γ‑氨基丁酸，风味口感极佳，稳定性强。
原生干酪及其制备方法

[发明专利]发酵乳饮料及其制备方法-CN201710446134.X有效
发明人：李辉;哈斯格日图;李树森;康正雄;李洪亮;母智深 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-06-14 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提出了一种发酵乳饮料及其制备方法。基于所述发酵乳饮料的总质量，所述发酵乳饮料包括：250～480质量‰发酵乳；2～8质量‰明列子；20～35质量‰白砂糖；15～35质量‰果葡糖浆；0.05～0.2质量‰甜味剂；0.5～2质量‰酸度调节剂；0.1～0.8质量‰盐类物质；3.0～5.0质量‰稳定剂；2.0～5.0质量‰苹果汁；0～1.0质量‰香精；以及余量的水。本发明的发酵乳饮料营养丰富，富含必需氨基酸和不饱和脂肪酸，风味口感极佳，稳定性较强。
发酵饮料及其制备方法

[发明专利]含有辣木籽粉的酸奶及其制备方法-CN201710677496.X有效
发明人： 哈斯格日图;李辉 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-08-09 - 公布日： 2020-08-28 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出了酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料包括：乳源、稳定剂以及辣木籽粉。本发明的酸奶中含有辣木籽粉，营养丰富、风味口感佳以及稳定性强。
含有辣木籽粉酸奶及其制备方法

[发明专利]乳饮料及其制备方法-CN201810230109.2在审
发明人： 哈斯格日图;康正雄;李辉 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提出了乳饮料，该乳饮料包括：发酵乳500～550重量份，白砂糖20～70重量份，果葡糖浆0～30重量份，羧甲基纤维素1～6重量份，果胶1～6重量份，藻酸丙二醇酯0.30～0.35重量份，三氯蔗糖0.030～0.08重量份，乳酸0.1～1.1重量份，三聚磷酸钠0～0.5重量份，浓缩苹果汁10～20重量份，以及浓缩蓝莓汁1.0～2.0重量份，其中，所述饮料中维生素K2含量不小于10μg/330ml。该乳饮料口感优良、维生素K2含量高、蛋白含量高，在常温下稳定性好，不易产生析水、沉淀现象，保质期为6个月，且所有的原料均为纯天然或天然植物提取物，无任何化工合成的食品添加剂。
重量份乳饮料维生素白砂糖天然植物提取物藻酸丙二醇酯羧甲基纤维素浓缩苹果汁三聚磷酸钠食品添加剂沉淀现象果葡糖浆化工合成三氯蔗糖常温下发酵乳蓝莓汁保质期果胶乳酸析水制备蛋白浓缩饮料

[发明专利]含乳饮料及其制备方法-CN201810232619.3在审
发明人： 哈斯格日图;康正雄;高鹏;祁凌 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出了含乳饮料及其制备方法。所述含乳饮料包括：发酵奶，其中，所述发酵奶的原料包括：副干酪乳杆菌；乳酸乳球菌；以及瑞士乳杆菌。本发明的含乳饮料富含γ‑氨基丁酸，稳定性好、营养价值高、色泽怡人以及风味口感佳。
含乳饮料发酵奶制备副干酪乳杆菌乳酸乳球菌瑞士乳杆菌氨基丁酸风味口感富含

[发明专利]酸奶及其制备方法-CN201910620522.4在审
发明人： 哈斯格日图;王琳 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23C7/00 文献下载
摘要：本发明提出了制备酸奶的方法，所述方法包括：将原奶依次进行净乳、除菌离心以及滤膜浓缩处理，以便得到牛奶；将浓缩牛奶蛋白、果胶、琼脂、果酱、白砂糖、淀粉以及所述牛奶进行混合及均质处理，以便得到混合料液；将所述混合料液进行蒸汽浸入式杀菌处理，以便得到杀菌产物；将所述杀菌产物进行闪蒸脱气处理，以便得到待发酵料液；将所述待发酵料液和菌种进行发酵处理，以便得到发酵产物；以及将所述发酵产物进行破乳及冷却处理，以便得到所述酸奶。本发明所获得的待发酵料液中极大地保留了原奶中的营养成分，并且微生物残留量低，经发酵处理所获得的酸奶营养价值高，食品安全性高，保质期长，风味口感极佳。
酸奶发酵料液发酵产物发酵处理混合料液原奶制备杀菌牛奶白砂糖果酱食品安全性风味口感均质处理冷却处理牛奶蛋白浓缩处理杀菌处理脱气处理残留量浸入式保质期除菌果胶净乳菌种滤膜破乳琼脂闪蒸淀粉蒸汽微生物浓缩保留

[发明专利]牛奶及其制备方法-CN201910621350.2在审
发明人： 哈斯格日图;马岩峰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23C7/00 文献下载
摘要：本发明提出了牛奶及制备牛奶的方法，所述牛奶包括：2000～3500mg/L的β‑乳球蛋白；500～800mg/L的α‑乳白蛋白；不低于20mg/L的乳铁蛋白；不低于30U/L的乳过氧化物酶；低于12mg/100g蛋白质的糠氨酸；不低于1000μg/L的免疫球蛋白lgA；不低于81000μg/L的免疫球蛋白lgG；不低于1000μg/L的免疫球蛋白lgM；低于1cfu/mL的菌落总数；低于1cfu/mL的芽孢总数；低于1cfu/mL的耐热芽孢总数。本发明的牛奶中极大地保留了原奶中的营养成分，并且微生物残留量低，食品安全性高，保质期长，风味口感极佳。
牛奶免疫球蛋白制备免疫球蛋白lgG 乳过氧化物酶食品安全性风味口感耐热芽孢乳球蛋白乳铁蛋白芽孢残留量保质期菌落原奶蛋白质微生物蛋白保留

[发明专利]一种鲜奶及其制备工艺-CN201811075956.2在审
发明人：牛天娇;哈斯格日图 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-09-14 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23C9/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜奶及其制备工艺。该制备工艺先对原料奶进行过滤，去除原料奶中的尘埃等杂质；再对过滤后的原料奶进行离心，去除原料奶中的非乳细胞等杂物；接着对净化料进行反渗透膜浓缩、乳脂分离、脱气和杀菌，利用反渗透膜浓缩实现低温下净化料的标准化。同时，通过各步骤及顺序的配合，杀灭了原料奶中的细菌，并且鲜奶的营养损失小，经测试，该鲜奶中微生物总残留量≤1cfu/mL，其中的芽孢总数为＜1cfu/mL，菌落总数＜1cfu/mL，营养指标中糠氨酸≤12mg/100g、β‑乳球蛋白≥2400mg/L、碱性磷酸酶为阴性，乳铁蛋白含量≥25mg/L。
原料奶鲜奶制备工艺反渗透膜浓缩去除过滤碱性磷酸酶乳球蛋白乳铁蛋白营养损失营养指标总残留量净化芽孢菌落阴性乳脂脱气杀菌微生物杂物细菌标准化测试细胞配合

[发明专利]高含氨基酸的发酵型褐色含乳饮料及其制备方法-CN201610934122.7在审
发明人： 哈斯格日图;康正雄;高鹏;祁凌 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出了一种含乳饮料及其制备方法。所述含乳饮料中氨基酸含量不低于500mg/kg。本发明的含乳饮料中含有较高含量氨基酸，具有较高的营养价值、较强的稳定性以及极佳的风味口感。
氨基酸发酵褐色饮料及其制备方法

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