本发明公开一种检测乳品中A1、A2型β酪蛋白的检测产品，该检测产品包括A1β‑酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽组，其中所述乳制品包括牛乳、羊乳，所述A1β‑酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽序列分别如SEQ ID No.1、SEQ IDNo.2所示。利用本发明能够准确地检测出乳品中是否含有A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白，并能对其二者含量进行相对定量。
本发明公开一种鉴定和育种A2型产奶牲畜的方法，该方法通过A1β‑酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽组来鉴定A2型产奶牲畜，从而完成育种，其中所述产奶牲畜包括产奶牛、羊，所述A1β‑酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽序列分别如SEQ ID No.1、SEQ IDNo.2所示。本发明还公开了该方法用于生产A2型奶的方法。
本发明公开一种检测乳品中A1、A2型β酪蛋白的质谱模型，该质谱模型包括A1β‑酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽组，其中所述乳制品包括牛乳、羊乳，所述A1β‑酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽序列分别如SEQ ID No.1、SEQ IDNo.2所示。本发明还公开了该质谱模型的构建方法。利用本发明的方法能够准确地检测出乳品中是否含有A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白，并能对其二者含量进行相对定量。
本发明公开一种质谱检测乳样品A1β酪蛋白及A2β酪蛋白的方法，该方法利用A1β酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽组对乳样品进行检测，其中所述乳制品包括牛乳、羊乳，所述A1β酪蛋白、A2β酪蛋白的标准特征多肽序列分别如SEQ ID No.1、SEQ IDNo.2所示。利用本发明的方法能够准确地检测出乳品中是否含有A1β‑酪蛋白和A2β酪蛋白，并能对其二者含量进行相对定量。
