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[发明专利]五香味黑豆香干及其加工工艺-CN202210004616.0在审
发明人：程光霞;何继东;何凤保;何成义;何成伟;贾晶晶;肖忠兵 -专利权人：安徽程嫂食品有限公司
申请日： 2022-01-04 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了五香味黑豆香干及其加工工艺，涉及香干加工领域，通过黑豆的选取与清洗、豆浆的制备、煮浆、进行点卤、划脑，把豆腐划碎，再进行上包、加压成型、制备卤水、入味、装袋，得到了五香味黑豆香干，口味鲜美，极具有香干的原始风味，又具有柠檬和橙子的植物清香，且通过夹层锅的改进，使香干口感均匀，蒸煮温度可控，便于出料，节省人工；在使用夹层锅之前对夹层锅进行清洗以及卸料时无需人工大力将锅倾斜，向外倒出黑豆香干，只需转动调节轮，调节轮将带动锅连接杆转动，使锅发生角度倾斜，便于清洗以及卸料，通过蒸汽进口管通入蒸汽到外锅体的夹层内，对内锅体进行加热，从而达到循环加热的目的。
香味黑豆香干及其加工工艺

[发明专利]农家醋蒜的加工工艺及设备-CN202111630959.X在审
发明人：程光霞;何继东;何凤保;何成义;何成伟;贾晶晶;肖忠兵 -专利权人：安徽程嫂食品有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了农家醋蒜的加工工艺及设备，涉及食品加工领域，该农家醋蒜的生产过程中使用一种农家醋蒜的加工设备来腌制农家醋酸，该加工设备通过顶升气缸实现密封板以及密封板上的安装柱上下移动，密封板能将腌制箱密封形成良好的无氧环境，便于发酵，安装柱的底端安装有可以自动张开或者闭合的支撑爪，利用支撑爪可以将放置有预处理蒜头的若干个放置盘套设在安装柱上，之后将若干个放置盘一起淹没于腌制液中，能够一次性制作大量的农家醋蒜，而且农家醋蒜腌制完成后能够自动取出沥干，该加工设备能够快速便捷的制作大量的农家醋蒜，而且制作的农家醋蒜保质期长，口感好，该加工设备结构简单，降低农家醋蒜的生产成本。
农家加工工艺设备

[发明专利]一种桂花醋蛋生产用高温蒸煮设备-CN202111563154.8在审
发明人：程光霞;何继东;何凤保;何成义;何成伟;贾晶晶;肖忠兵 -专利权人：安徽程嫂食品有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种桂花醋蛋生产用高温蒸煮设备，包括支撑架与主架体，所述支撑架的左侧外表面靠近上端位置设置有控制面板，且支撑架呈U型结构，U型结构的所述支撑架中间设置有蒸煮锅，所述蒸煮锅与支撑架之间活动连接有转动杆，所述蒸煮锅的内部底端位于中间位置嵌入式连接有轴承，通过主架体与多个副架体的拼接，从而能够将需要蒸煮的蛋类进行分层，通过主架体与副架体上开设位置不同的凹槽，使得在蒸煮架固定时为一层一层的固定，从而能够有效地对蛋类进行分层式的进行蒸煮，使得在蒸煮时蛋类的能够受热均匀，提高产品的品质，同时底端的蛋类能够不受上层的挤压造成破裂，从而提高了产品的美观度，提高消费者的购买欲。
一种桂花生产高温设备

[发明专利]野生黑豆丸的加工工艺及设备-CN202111542510.8在审
发明人：程光霞;何继东;何凤保;何成义;何成伟;贾晶晶;肖忠兵 -专利权人：安徽程嫂食品有限公司
申请日： 2021-12-16 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明属于黑豆丸加工技术领域，用于解决目前在黑豆丸的加工过程中，设备占地面积大，设备投入成本和运行成本大，在众多工序的加工过程中需要对原料进行多次输送，加工效率低，人工成本和加工成本大的问题，具体是野生黑豆丸的加工工艺及设备，加工设备包括称重装置、清洗装置、蒸煮装置、烘干装置、多级处理装置和包装装置，多级处理装置的顶部安装有粉碎研磨组件，搅拌混合室的底部安装有挤出成型组件，多级处理装置上安装有干燥输送组件；本发明通过设置多级处理装置，集多种功能于一体，结构紧凑，显著减小了占地面积，显著降低了设备成本和运行成本，且节省了多个工序之间的产品输送，降低了人工成本和加工成本，提高了加工效率。
野生黑豆加工工艺设备

[发明专利]一种桂花醋蛋的生产工艺及设备-CN202111508693.1在审
发明人：程光霞;何继东;何凤保;何成义;何成伟;贾晶晶;肖忠兵 -专利权人：安徽程嫂食品有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及醋蛋技术，用于解决不锈钢材质加热锅高温蒸煮过程中易产生有害物质、醋泡后鸡蛋蛋壳薄弱易在受压后发生破裂和油污阻碍热量传导的问题，具体为一种桂花醋蛋的生产工艺及设备，包括控制箱、支撑架和外加热锅；本发明通过耐热陶瓷材质的内加热锅与外加热锅之间通过导热油进行热量的传导，使蒸煮操作过程中不会产生有害物质，通过转动轴转动过程中带动两个内滑板从外滑板内部滑出并相互通过磁吸板连接在一起形成圆盘状结构，对内加热锅内部空间进行分隔，使内加热锅内部的鸡蛋不会因上层鸡蛋对下层鸡蛋的压力过大造成下层鸡蛋的破碎，通过搅拌棒两侧的刮污板对内加热锅外壁和外加热锅内壁上的积炭和油污进行刮除。
一种桂花生产工艺设备