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[发明专利]慢消化性持续型能量补充剂-CN201580051243.0有效
发明人：相泽健太;关谷一树;饭塚贵久;高木宏基;高田正保;小川浩一;园木浩文;伊藤彩子;小久保英利 -专利权人：日本食品化工株式会社;森永乳业株式会社
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明的目的在于，提供具备慢消化性和持续消化性的功能且源自碳水化合物的能量补充剂。根据本发明，提供一种慢消化性持续型能量补充剂，其包含满足下述(A)、(B)、(C)和(D)的糖质组合物：(A)α‑1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；以及，(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下。
消化持续能量补充

[发明专利]油脂加工淀粉及其制备方法-CN201380051302.5有效
发明人：安东龙一;高口均;奧田茜;高田正保 -专利权人：日本食品化工株式会社
申请日： 2013-04-23 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： A23L29/212 文献下载
摘要：本发明的课题在于开发“制备油炸物用面衣材料时的操作性”、“作为油炸物用面衣材料的功能(与原料的粘附性)”、“适度的浆料粘度”这3种性质均优异的油脂加工淀粉。本发明的油脂加工淀粉可通过包括以下工序的方法制备：在将水分含量调整为25~45质量%的淀粉中，以不含有乳化剂的油脂的重量计，相对于该淀粉的干燥物重量，添加0.02~0.4质量%的混合有乳化剂的油脂并混合的工序；调整使得该混合物的水分变为添加油脂前的淀粉的0.2~0.5倍的工序；和将进行了水分调整的淀粉进行老化处理的工序。
油脂加工淀粉及其制备方法

[发明专利]油炸食品用面衣材料-CN201180067791.4有效
发明人：影岛富美;安东龙一;大桥雅子;高田正保 -专利权人：日本食品化工株式会社
申请日： 2011-11-07 - 公布日： 2014-01-08 - 主分类号： A23L1/176 文献下载
摘要：本发明提供油炸食品用面衣材料，其面衣口感优异、可形成配料多汁感良好的油炸食品。油炸食品用面衣材料含有进行了油脂加工的乙酰化木薯淀粉，所述进行了油脂加工的乙酰化木薯淀粉是对于乙酰化木薯淀粉实施油脂加工而得到的，所述乙酰化木薯淀粉是用乙酸乙烯酯对木薯淀粉进行乙酰化而得到的。该进行了油脂加工的乙酰化木薯淀粉优选乙酰基含量为0.2-1质量%，且稀懈值为200BU以下。
油炸食品用面衣材料

[发明专利]新型微生物、麦芽糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶及其制造方法-CN200480019106.0有效
发明人：日高祐子;秦田勇二;伊藤进;掘越弘毅;吉田雅浩;中村信之;高田正保;中久喜辉夫 -专利权人：独立行政法人海洋研究开发机构;日本食品化工株式会社
申请日： 2004-06-30 - 公布日： 2006-08-09 - 主分类号： C12N15/09 文献下载
摘要：本发明提供新型类芽孢杆菌属微生物、新型麦芽糖磷酸化酶、以及新型海藻糖磷酸化酶，所述新型类芽孢杆菌属微生物具有生产麦芽糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶的能力；所述新型麦芽糖磷酸化酶仅作用于麦芽糖，对麦芽糖中的α－1，4－吡喃葡萄糖苷键进行可逆性加磷酸分解；所述新型海藻糖磷酸化酶仅作用于海藻糖，对海藻糖中的α－1，4－吡喃葡萄糖苷键进行可逆性加磷酸分解。本发明还提供上述新型麦芽糖磷酸化酶以及新型海藻糖磷酸化酶的制造方法。与以往的方法相比，采用该制造方法容易获得所述的酶，还能够大幅度地缩短培养时间；所得酶具有较高的温度稳定性，而且两种酶具有几乎相同的最适pH范围。
新型微生物麦芽糖磷酸化酶海藻及其制造方法

[发明专利]新的环糊精·葡聚糖转移酶及其制造方法和用该酶制造环糊精的方法-CN01809990.4无效
发明人： 高田正保;井出贵启;山本健;海野刚裕;渡边纯未;曾根博信;山本干男 -专利权人：日本食品化工株式会社
申请日： 2001-05-23 - 公布日： 2003-07-16 - 主分类号： C12N9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种有下述酶化学性质的CGTase。①作用及底物特异性：作用于淀粉、糊精、支链淀粉或直链淀粉，主要生成γ－环糊精，β－及α－环糊精的生成量比γ－环糊精的生成量低。②最佳pH：10.5－11.0③最佳温度：60℃左右④稳定pH：6－11⑤温度稳定性：在50℃条件下、处理15分钟显示90％以上的残存活性。CGTase的制造方法是培养属于库拉奇芽孢杆菌种的有产生CGTase能力的微生物(例如FERMBP－7156)，使其在培养物中产生CGTase，然后获取生成的CGTase。CD的制造方法是在含有淀粉等的溶液中使库拉奇芽孢杆菌种产生的CGTase进行反应，使其主要生成γ－CD。提供能优先生成γ－CD的γ－环糊精·葡聚糖转移酶(CGTase)、有生产γ－CGTase能力的微生物、用γ－CGTase制造γ－CD的方法。
环糊精聚糖转移酶及其制造方法