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[实用新型]一种腐乳发酵架-CN202320715702.2有效
发明人：胡永金;薛桥丽;胡罂允;陈中爱;刘丽静;陆开祥 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种腐乳发酵架，包括固定座和发酵架，所述固定座上端开设有第一放置槽，所述第一放置槽内圆周对称设有滑块，所述滑块上端固定安装有限位杆，所述发酵架对称开设有限位槽，所述限位杆活动安装在对应的所述限位槽内，一端的所述限位槽内贯穿螺纹连接有紧固螺钉，本实用新型，通过设置有第一分隔板以及第二分隔板，可以将豆腐胚放置在各个发酵区内，第一分隔板以及第二分隔板可以起到分隔的作用，防止相邻的豆腐胚距离过近，豆腐胚发酵后菌丝缠绕使得相邻的豆腐胚形成整体，从而影响口感，可以对不同发酵架的高度进行调节，本实用新型具有实用性强和具有分隔效果的特点。
一种腐乳发酵

[发明专利]一种低盐发酵糟辣笋的制备方法-CN202210925208.9在审
发明人： 陈中爱;黄珊;王德斌;李俊;吕都;陈朝军;王梅;唐健波 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2022-08-03 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐发酵糟辣笋的制备方法，包括下述步骤(1)红线椒，洗净，沥干，取蒂，剁长0.5‑1.5cm，宽1.5‑2.5cm的薄片，得糟辣椒；(2)新鲜方竹笋切成长1.5‑2.5cm，后2.5‑3.5mm的薄片，浸泡、漂烫、冷却，备用；(3)将糟辣椒和上述竹笋片混合，加入食盐、白酒、冰糖、大蒜，乳杆菌，混匀，发酵后，50‑55℃下放置20‑30min，即得。本发明不仅可用于工业规模化生产，且保质期长，同时可以大大缩短发酵时间，生产的糟辣笋色泽鲜艳，酸爽开胃，醇香怡人，且富含益生菌。
一种低盐发酵糟辣笋制备方法

[发明专利]红薯粉智能化加工流水线一体化系统-CN202111309900.0在审
发明人：潘牧;李俊;石义权;陈中爱;刘辉;王辉;刘永翔;范士杰 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）;贵州神康原生态食品有限公司
申请日： 2021-11-07 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明提供了红薯粉智能化加工流水线一体化系统，涉及红薯粉加工系统技术领域，包括：清洗设备的内部顶端通过矩形板安装有电机，电机的底部与旋转杆连接，旋转杆的底部设有凸轮，旋转杆的外侧设有螺纹板，清洗设备的左端上方设有漏斗状结构的加料件。旋转杆在旋转的同时，凸轮与安装件进行接触，移动件可以接收动力来回移动，使原料可以有效的快速去除附着物，旋转杆带动螺纹板进行旋转，使螺纹板可以控制升降板向上移动，将清洗完成的原料推动排出，使本装置可以通过单个电机驱动使用，可以有效的节约运行成本,解决了就目前传统红薯粉智能加工系统中的清洗设备，无法通过单个电机控制设备的多个零部件同时运转，运转使用成本较高的问题。
红薯智能化加工流水线一体化系统

[实用新型]一种新型立式鱼鳞明胶提取装置-CN202120511964.8有效
发明人：董楠;李俊;陈中爱;刘嘉 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2021-03-04 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： C09H3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种新型立式鱼鳞明胶提取装置，包括支架，支架上固定设置有清洗机构，清洗机构下方连通有搅拌机构，搅拌机构外侧设置有收集腔，收集腔连通有出料管，搅拌机构下端设置有进气管道，进气管道贯穿收集腔设置；搅拌机构包括两个水平设置的筛筒，两个筛筒之间设置有固定挡板，固定挡板上下两端分别开有通槽，筛筒的侧壁为筛板，筛板上固定设置有若干切板，筛筒内设置有螺旋杆，螺旋杆的叶片与切板相适配，螺旋杆通过第二电机驱动。本实用新型结构简单操作方便，能够有效避免筛板堵塞，且具有搅拌效率高、提胶速度快的优点。
一种新型立式鱼鳞明胶提取装置

[外观设计]包装纸-CN202130460954.1有效
发明人： 陈中爱 -专利权人：温州博思康包装制品有限公司
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： 05-06 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装纸。2.本外观设计产品的用途：包装纸。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.无设计要点，省略其他视图。
包装纸

[实用新型]一种包装用灌装装置-CN202120427675.X有效
发明人： 陈中爱 -专利权人：温州博思康包装制品有限公司
申请日： 2021-02-26 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： B65B43/54 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种包装用灌装装置，涉及包装设备技术领域，包括支撑台，所述支撑台的底部固定连接有支撑柱，且支撑台的顶部后侧固定连接有L型板，所述L型板的顶部固定安装有储料桶，所述储料桶的顶部中间固定安装有旋转电机，且储料桶的内部中间设置有搅拌轴，所述搅拌轴的外表面固定连接有若干个搅拌叶，所述储料桶的顶部一侧连通有进料管。本实用新型中，通过放置台、调节电机、横槽、横轴、L型块和固定件之间的配合使用，可对灌装瓶进行固定，防止发生倾倒，增加了灌装的效率，且通过清理电机、第一竖轴、第二竖轴和环形片之间的配合使用，方便对储料桶的内壁进行清理，增加了清洁的便捷性。
一种包装灌装装置

[发明专利]一种无明矾荞酥及其制作工艺-CN202110585043.0在审
发明人：蒋凤明;刘辉;周罗娜;曾勇;卢扬;陈中爱;李俊;唐健波;刘嘉 -专利权人：威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂;贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： A21D2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种无明矾荞酥的制作工艺。本发明原料包括：荞面粉60‑160份、糖10‑20份、油10‑20份、小苏打0.1‑0.4份、食用碱0.2‑0.5份、蛋2‑16份、水6‑14份、碳酸氢钠0.2‑0.4份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1‑0.4份、硬脂酸单甘酯0.3‑0.6份、磷酸二氢钙0.1‑0.3份、黄原胶0.2‑0.4份、魔芋胶0.1‑0.4份、瓜尔豆胶0.3‑0.6份和谷朊粉0.1‑0.3份。本发明具有荞酥不含明矾，安全性好，荞酥不仅具有很好的酥脆性口感，且荞酥生产过程中不易松散、易成型。
一种明矾及其制作工艺

[发明专利]一种基于逐步缩短步长优中选优的近红外光谱特征波数的筛选方法-CN202110265444.8在审
发明人：吕都;刘永翔;唐健波;李俊;陈朝军;陈中爱 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2021-03-11 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于逐步缩短步长优中选优的近红外光谱特征波数的筛选方法，属于近红外光谱快速检测技术领域。该方法采用一定步长分割全波数的近红外光谱图，将分割后的每段光谱，分别采用偏最小二乘法建立模型，选择交叉验证决定系数和外部验证决定系数同时大于等于K值的波数段为优选波数段；再进一步地缩短步长，将优选的波数段进行分割，然后进行优选。如此多次缩短步长进行优中选优，最终获得近红外光谱的特征波数。本发明所述方法易实现、操作简单，不用编写程序代码，在常用的近红外光谱数据处理软件中就可以操作完成，获得的优选波数段与y值(即样品的真实值)的相关度和精准度更高。
一种基于逐步缩短步长选优红外光谱特征筛选方法

[发明专利]一种真空辅助鱼体快速渗盐的技术-CN202110173187.5在审
发明人：董楠;李俊;陈中爱;刘嘉 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2021-02-06 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种真空辅助鱼体快速渗盐的技术，所述工艺包括真空技术及其相关加工参数。本发明的发明人通过研究发现，在真空条件下，物料会产生一定的膨胀，导致细胞间的间距变大，结构变形松弛，有利于浸渍物更快的渗入到固体间质中。并对其机理进行了探究，试验得出最佳的工艺参数。解决了腌鱼因为盐渍时间太久，不利于衔接工业化生产的问题，为后期腌鱼的工业化生产提供基础。
一种真空辅助快速技术

[发明专利]一种白酸汤发酵菌剂及用其制备的白酸汤-CN202010697663.9在审
发明人： 陈中爱;刘永翔;刘嘉;熊江;李俊;陈朝军;吕都;黄珊;王梅;董楠;唐健波 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酸汤发酵菌剂及用其制备的白酸汤，按下述方法制备而成：分别将干酪乳杆菌和酿酒酵母扩繁培养，得干酪乳杆菌菌泥和酿酒酵母菌泥；经混合发酵后，加入冷冻保护剂，冷冻干燥，包装。所述发酵菌剂可加快白酸汤成熟，缩短发酵周期，产酸稳定、得到的白酸汤品质稳定，且不添加柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等有机酸。
一种白酸汤发酵制备

[实用新型]一种柴火煳辣椒加工用筛分机-CN202020397660.9有效
发明人：陈朝军;张文峰;程荣;陈中爱;李俊;唐健波;吕都 -专利权人：贵州省生物技术研究所;贵州省长顺黔南山绿色食品有限公司
申请日： 2020-03-25 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： B07B9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种柴火煳辣椒加工用筛分机，包括基台、横向安装于基台顶端中部的皮带输送机、以及安装于基台顶端左侧的集料槽；所述皮带输送机包括输送架、以及安装于输送架顶端的传输皮带；所述输送架的顶端左侧安装有用于对柴火煳辣椒进行筛分的风选机构；所述风选机构的顶端连接有用于对柴火煳辣椒进行初步筛分的初级筛选机构。本实用新型使用方便，集重力筛选与风力筛选功能于一体，筛分难度低，加快了柴火煳辣椒的筛分速度，有效提高柴火煳辣椒筛分的效果。
一种柴火辣椒工用筛分

[发明专利]鱼鳞冻及其制备方法-CN201911242903.X在审
发明人：刘嘉;李俊;吕都;董楠;陈中爱;雷尊国 -专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日： 2019-12-06 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼鳞冻及其制备方法。所述鱼鳞冻的组分包含水、鱼鳞水提物干粉、蔗糖和氯化钠。本发明将鱼鳞用水提取后制成鱼鳞水提物干粉，然后复溶制备鱼鳞冻，同时添加蔗糖和氯化钠，提高了鱼鳞冻的凝胶强度。
鱼鳞及其制备方法

[发明专利]一种薯泥干片的制备方法-CN201911000918.5在审
发明人：王辉;王启富;雷尊国;刘永翔;刘嘉;刘辉;陈朝军;李俊;陈中爱;王梅;唐建波;吕都 -专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种薯泥干片的制备方法；包括：(1)原料预处理；(2)漂烫；(3)脱水：将漂烫后的薯片冷却至温室后，除去薯片表面的自由水分；(4)蒸煮：将脱水后的薯片放入处理液中蘸取后，采用混合蒸汽蒸熟；(5)压片：将蒸熟的薯片与适量辅料混合挤压成薯泥后，再挤压成薯泥片；(6)预干燥：将薯泥片翻放置在加热装置中缓慢升温至50‑55℃；(7)烘干：将预干燥的薯泥片加到太阳能热泵联合干燥设备的干燥室中干燥；(8)冷却包装。本发明提供的薯泥干片的制备方法，能有效降低薯片加工过程中的营养成分损失，制得的薯泥干片营养成分含量高，色泽佳，油炸烹饪后酥脆性好；且耗能低、干燥时间短。
一种薯泥干片制备方法

[发明专利]一种高营养低油脂苹果脆片的制备方法及苹果脆片-CN201911001753.3在审
发明人：王辉;王启富;雷尊国;刘永翔;刘嘉;陈朝军;李俊;陈中爱;董楠;唐建波;吕都;王梅 -专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种高营养低油脂苹果脆片的制备方法及苹果脆片。所制制备方法包括原料预处理、护色、酶钝化、真空浸渍、速冻、真空油炸。所述酶钝化为：将护色处理过的苹果片放入钝化液中加电场处理1‑2min，其中钝化液中包括10‑15w％还原型谷胱甘肽、2‑3w％苹果多酚、3‑4％蜂蜜、0.5‑1％甘氨酸。所述真空浸渍为：将钝化后的苹果片，利用真空浸渍机浸入浸渍液中处理；其中浸渍液中包括5‑6w％蔗糖、4‑5w％赤藓糖醇、10‑16w％麦芽糊精、0.75w％亲水胶体羧甲基纤维素钠和0.5‑0.6％微晶纤维素。本发明制备的苹果脆片，含油率可低至3.24％，酥脆性好，营养物质含量高，可溶性固形物含量可达5.42％，还原糖含量可达87.12g/100g，总酚含量291mg/100g，VC含量可达34.68mg/100g。
一种营养油脂苹果制备方法

[发明专利]一种低油脂甘薯脆片的制备方法及甘薯脆片-CN201911001785.3在审
发明人：王启富;王辉;邓仁菊;杨航;陈朝军;李俊;陈中爱;董楠 -专利权人：贵州省生物技术研究所
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种低油脂甘薯脆片的制备方法，包括原料预处理、护色、漂烫、甘薯片淀粉改性、真空浸渍、真空油炸、脱油；所述甘薯片淀粉改性：将漂烫过的甘薯片放入酶溶液中微波处理3‑5min；所述真空浸渍：将漂烫后的甘薯片，利用真空浸渍机浸入浸渍液中，调节真空度为0.05‑0.09MPa，真空浸渍0.2‑2h。本发明制备的甘薯脆片，油脂含量低，膨化度、脆度高，保质期长，且营养成分含量较高。
一种油脂甘薯制备方法

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