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[发明专利]一种山茱萸桑葚啤酒及其制备方法-CN201910585241.X在审
发明人：姚瑞祺;钱拴提 -专利权人：杨凌职业技术学院
申请日： 2019-07-01 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种山茱萸桑葚啤酒，属于啤酒酿造技术领域。具体由以下原料制备而成：山茱萸干果8～10份，新鲜桑葚5～20份，白糖7～8份，柠檬酸0.13～0.15份，大麦芽150～200份，啤酒花0.24～0.60份，啤酒干酵母2～3份；此外，本发明还提供了一种山茱萸桑葚啤酒制备方法。本发明的山茱萸桑葚啤酒丰满润厚、圆滑爽口、刹口力强，起泡性良好，山茱萸和桑葚的果香味突出，没有涩味，同时将山茱萸、桑葚、啤酒的营养价值完美结合，具有较高的经济效益。
山茱萸啤酒啤酒花啤酒酿造技术啤酒干酵母柠檬酸涩味啤酒制备原料制备圆滑大麦芽果香味起泡性干果白糖制备丰满新鲜

[发明专利]一种山茱萸光皮木瓜复合果醋及其制备方法-CN201910626506.6在审
发明人：姚瑞祺;钱拴提;葛含静 -专利权人：杨凌职业技术学院;陕西学前师范学院
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种山茱萸光皮木瓜复合果醋及其制备方法，包括山茱萸脱涩、山茱萸酶解及浸提、山茱萸果汁制备、光皮木瓜护色、光皮木瓜打浆、光皮木瓜脱涩、光皮木瓜果汁制备、原料混合、灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤和杀菌；本发明克服了山茱萸口感酸涩，难以直接食用及易褐变的缺陷，将山茱萸进行脱涩、酶解及浸提的操作后，制得山茱萸果汁，克服了光皮木瓜坚硬酸涩，不宜生食的缺陷，将光皮木瓜进行护色、打浆、酶解与脱涩后得到光皮木瓜果汁，并将光皮木瓜果汁和山茱萸果汁混合后发酵，得到山茱萸光皮木瓜复合果醋，该复合果醋营养搭配合理，口感纯正，具有保肝补肾、软化血管、抗氧化的功效，保健功能好。
山茱萸光皮木瓜果醋脱涩木瓜果汁复合酶解制备打浆果汁护色浸提食品加工技术领域保健功能醋酸发酵果汁制备酒精发酵软化血管营养搭配原料混合直接食用后发酵抗氧化灭菌保肝补肾陈酿褐变杀菌生食过滤

[发明专利]一种山茱萸黑果花楸复合果醋及其制备方法-CN201910530778.6在审
发明人：姚瑞祺;钱拴提;董艳辉 -专利权人：杨凌职业技术学院;山西省农业科学院生物技术研究中心
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山茱萸黑果花楸复合果醋及其制备方法。该方法包括以下步骤：山茱萸脱涩、山茱萸酶解及浸提、山茱萸汁制备、黑果花楸浆制备、原料混合、灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤和杀菌。采用本发明制备得到的山茱萸黑果花楸复合果醋，营养丰富，保健价值很高，该制备方法利用食用酒精喷雾脱涩有效破解山茱萸感官技术难题，解决了山茱萸加工长期困扰的技术难题，将山茱萸的酶解与浸提两个操作单元合二为一，避免了倒罐操作，减少了操作麻烦，有效提升工作效率。
山茱萸制备果醋技术难题复合浸提酶解脱涩食品加工技术领域操作单元醋酸发酵工作效率酒精发酵食用酒精原料混合陈酿倒罐灭菌喷雾破解感官杀菌过滤加工

[发明专利]一种山茱萸樱桃番茄饮料及其制作方法-CN201811031329.9在审
发明人：姚瑞祺;钱拴提;王锋 -专利权人：杨凌职业技术学院
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山茱萸樱桃番茄发酵饮料及其制作方法，该方法由以下步骤组成：S1，制备山茱萸汁；S2，制备樱桃番茄汁；S3，制备山茱萸樱桃番茄混合汁；S4，发酵；S5，调配；S6，灭菌，其中发酵步骤采用红曲霉菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌三者混合发酵，能有效利用混合汁的营养成分，实现共生，缩短了发酵时间，制作的山茱萸樱桃番茄发酵饮料，可溶性固形物含量高，且具有典型的山茱萸樱桃番茄混合香气，酸甜适中，有轻微的发酵醇味，味感和谐。
山茱萸樱桃番茄制备发酵发酵饮料混合汁制作食品加工技术领域保加利亚乳杆菌可溶性固形物嗜热链球菌发酵步骤红曲霉菌混合发酵灭菌醇味味感香气共生调配饮料

[发明专利]一种山茱萸藜麦复合发酵饮料及其制作方法-CN201811032651.3在审
发明人：姚瑞祺;钱拴提;董艳辉;王锋 -专利权人：杨凌职业技术学院
申请日： 2018-09-05 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山茱萸藜麦复合发酵饮料及其制备方法，该方法由以下步骤组成：S1，制备山茱萸汁；S2，制备藜麦汁；S3，制备山茱萸藜麦复合汁；S4，发酵；S5，调配；S6，均质；S7，灭菌。利用本发明的方法制作的山茱萸藜麦复合发酵饮料保持了山茱萸和藜麦的营养，克服了山茱萸酸涩的口感，同时将山茱萸和藜麦的营养完好的结合。
山茱萸制备复合发酵饮料食品加工技术领域复合汁灭菌均质麦汁制作发酵调配

[实用新型]一种山茱萸温水脱涩装置-CN201720679326.0有效
发明人：姚瑞祺;钱拴提;王锋;高敏;韩东锋;周博;张小宁 -专利权人：杨凌职业技术学院
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种山茱萸温水脱涩装置，包括罐体，罐体为圆筒状，罐体内设有加热棒和料斗，加热棒设置在罐体的底部，加热棒与温度控制装置连接，料斗设置在加热棒的上方，料斗与加热棒之间设有隔板，料斗为半球形网状，料斗内设有圆形压板，罐体的上端设有罐盖。本实用新型提供的山茱萸温水脱涩装置，罐体用于注水，料斗用于盛放山茱萸，将山茱萸通过网状料斗浸泡于清水中，通过压板施压，通过加热棒加热，即可实现山茱萸的温水脱涩，改善了脱涩效果，且结构简单，操作方便，安全可靠。
一种山茱萸温水脱涩装置

[实用新型]一种山茱萸二氧化碳脱涩装置-CN201720682914.X有效
发明人： 钱拴提;姚瑞祺;王锋;韩东锋;高敏;周博;张小宁 -专利权人：杨凌职业技术学院
申请日： 2017-06-13 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种山茱萸二氧化碳脱涩装置，包括罐体，罐体的上端设有罐盖，罐盖上设有压力表和温度计，罐体的下端设有进气口和排气口，进气口与二氧化碳钢瓶连接，罐体内设有隔板，隔板设置在罐体的下部，隔板上设有通气孔，罐体外设有夹层，夹层包括用于盛放纯净水的腔体，腔体内设有电热棒，电热棒与温控装置连接。本实用新型提供的山茱萸二氧化碳脱涩装置，可使二氧化碳处于恒定的工作状态，脱涩后的山茱萸颜色鲜红，口感增强，无化学物质残留，脱涩效果明显改善。
一种山茱萸二氧化碳脱涩装置

[发明专利]山茱萸保健酒-CN201310441916.6有效
发明人： 钱拴提;姚瑞祺;王锋 -专利权人：陕西杨凌长生生态农林科技有限公司
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明提供一种山茱萸保健酒，按重量份计，其原料包括：白酒1000份，山茱萸45-50份，黄芪2.0-3.0份，枸杞子4.0-5.0份，熟地黄2.0-3.0份，天麻2.0-3.0份，山药2.5-3.5份，甘草1.5-2.5份，淫羊藿2.5-3.5份，蜂蜜20-25份。本发明的山茱萸保健酒采用科学合理的配方，产品不仅具有一定的保健功能，而且酒体澄清，色泽瑰丽，口感饱满醇厚，适于普通人引用，且长期饮用能强身健体，滋补肝肾，调节人体免疫力。
山茱萸保健酒

[发明专利]山茱萸利口酒的酿造工艺-CN201310441933.X无效
发明人： 钱拴提;姚瑞祺;王锋 -专利权人：陕西杨凌长生生态农林科技有限公司
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种山茱萸利口酒的酿造工艺，该工艺包括以下步骤：原料选择→分选→清洗→去梗、去核、破碎→调整糖酸度→SO2处理→前发酵→压榨→后发酵→陈酿→澄清→过滤→调配→装瓶→杀菌。用该方法酿制而成的山茱萸利口酒保持了山茱萸果实本身特有的芳香，使得山茱萸的保健功效更加协调全面。
山茱萸利口酒酿造工艺

[发明专利]山茱萸干酒及其制备方法-CN201310441951.8无效
发明人： 钱拴提;姚瑞祺;王锋 -专利权人：陕西杨凌长生生态农林科技有限公司
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供一种山茱萸干酒及其制备方法，其中该方法包括以下步骤：(1)山茱萸果实的分选，清洗，去核，打浆；(2)加入二氧化硫，然后用柠檬酸调节果浆pH至3.5-4.0，加入果胶酶酶解，一次加入所需的糖，加入果酒活性酵母；(3)在25℃条件下，进行主发酵，周期15天；(4)10℃条件下进行后发酵，周期20天；(5)陈酿至少100天；(6)下胶澄清，板框过滤机进行过滤，取滤液即成山茱萸干酒。本发明工艺简单，实用，适用于工业化生产。
山茱萸及其制备方法

[发明专利]山茱萸果汁饮料及其制备方法-CN201310441931.0无效
发明人： 钱拴提;姚瑞祺;王锋 -专利权人：陕西杨凌长生生态农林科技有限公司
申请日： 2013-09-26 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种山茱萸果汁饮料及其制备方法，其原料按重量份计，包括：滤液1400份，蔗糖178-180份，果糖38-40份，柠檬酸0.3-0.4份，维生素C0.15-0.20份，胭脂红0.04-0.05份，山梨酸钾0.7-0.8份，水328-428份。本发明提供的山茱萸果汁饮料及其制备方法，在没有添加色素和香精的前提下，产品依然色泽红润、酸甜可口，芳香诱人，是一款绿色饮品，提高了人体饮食的安全性。
山茱萸果汁饮料及其制备方法

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