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- [发明专利]百叶浇注机的自动叠百叶布装置-CN201210162573.5有效
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金兴仓
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苏州金记食品有限公司
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2012-05-24
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2012-10-10
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A23C20/02
- 一种百叶浇注机的自动叠百叶布装置，所述自动叠百叶布装置设置机架的前端下方位置，包括折叠板车、拉杆、连杆及长杆；所述长杆的一端与电机连接；其另一端与连杆及拉杆依次连接；所述连杆与拉杆连接的端部设有长腰孔，所述拉杆的端部穿设于该长腰孔内；所述拉杆的另一端与折叠板车连接，所述机架上设有滑道，所述折叠板车的底部滑动设置于所述滑道内。本方案采用长杆的一端与可调速电机连接，且连杆与拉杆连接的一端设有长腰孔，拉杆穿设于该长腰孔内，使长杆能够带动连杆向拉杆位置折叠，并拖动折叠板车在滑道上前后移动，进而将浇注好的百叶或千张折叠整齐，降低了工作强度，提高了生产效率。
- 百叶浇注自动装置
- [发明专利]一种沸腾豆腐及其制作方法-CN201210162745.9有效
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金兴仓
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苏州金记食品有限公司
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2012-05-24
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2012-10-10
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A23C20/02
- 一种沸腾豆腐及其制作方法，其原料配方由84.5-86.5%的水、13.25-15.05%的大豆、0.15-0.25%的沸腾料以及0.1-0.2%的葡萄糖酸-δ-内酯组成。方法包括将豆浆加热至98-100℃，冷却至30℃后与沸腾料混合均匀后加入葡萄糖酸-δ-内酯得到混合液；将所述混合液加热在压力为10-15MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却定型得到沸腾豆腐。本发明通过添加国家允许使用的食品添加剂（沸腾料）可以有效提高和改善豆腐的韧性，豆腐产品即使经沸腾烧煮，切碎的小块豆腐也不会像一般的盒豆腐有碎的问题产生，增加了烹饪食品的整体外观美感程度。
- 一种沸腾豆腐及其制作方法
- [发明专利]素鸡成型切分机-CN201210161694.8有效
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金兴仓
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苏州金记食品有限公司
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2012-05-24
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2012-10-10
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A23C20/02
- 一种素鸡成型切分机，包括机架、送料装置、成型装置、切料装置及落料装置；其中，所述送料装置设置在机架上，包括进料口、螺杆式送料杆及送料口；所述成型装置为弯道成型管与直管连接组合而成，所述弯道成型管的另一端与所述送料口固定连接；所述直管的另一端为出料口；所述切料装置包括切料支架、切料气缸及切刀，所述切料支架固设在所述机架上，所述切刀位于出料口的上方，所述切料气缸固定在所述切料支架上，其作用端驱动切刀沿垂直方向上下往复运动；所述落料装置包括送料板及落料板；所述送料板设置出料口的出料路径上，所述落料板倾斜设置在送料板的侧边上。本方案主要是利用机械化生产，保证了产品质量的稳定性，且产品大小均匀，规格一致，提高了生产效率，同时降低工人的劳动强度。
- 素鸡成型切分
- [发明专利]一种抹茶豆腐的制作方法-CN201210162768.X无效
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金兴仓
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苏州金记食品有限公司
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2012-05-24
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2012-10-10
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A23C20/02
- 一种抹茶豆腐的制作方法，其原料配方由84.5-86.5%的水、12.5-15.5%的大豆、0.015-0.025%的抹茶粉以及0.2-0.3%的葡萄糖酸-δ-内酯组成。方法包括将豆浆加热至98-100℃，冷却至30℃后与抹茶粉水溶液混合均匀后加入葡萄糖酸-δ-内酯得到混合液；将所述混合液加热在压力为10-15MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却定型得到抹茶豆腐。本发明将豆腐和抹茶粉的功效进行完美结合，有效增加了豆腐的营养和风味。
- 一种豆腐制作方法
- [发明专利]一种香干的制作方法-CN201210162770.7无效
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金兴仓
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苏州金记食品有限公司
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2012-05-24
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2012-10-10
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A23C20/02
- 一种香干的制作方法其原料配方由54-56%的水、40-42%的大豆、2.0-2.4%的食盐、0.9-1.3%的味精、0.25-0.35%的石膏及0.15-0.25%的香料组成：所述制作香干的方法，包括将豆浆加热至98-100℃，搅拌加入石膏凝固剂，静置凝固成豆花；将所述豆花浇注入模具中进行压制；压制后的香干胚子通过热水槽进行出白；所述出白的香干经卤制后冷却得到香干。本发明将香干制作方法中的工序简化，制得的香干的口感、韧性等各指标均良好，提高了生产效率，降低了生产及人工成本。通过天然香料的卤制，使香干的口感更细腻，香味更诱人，增加人的食欲。
- 一种香干制作方法
- [发明专利]一种玉米豆腐-CN201210162924.2无效
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金兴仓
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苏州金记食品有限公司
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2012-05-24
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2012-10-10
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A23C20/02
- 一种玉米豆腐，其原料配方由79.5-81.5%的水、13.5-14.5%的大豆、4.5-6.5%的玉米汁以及0.2-0.3%的葡萄糖酸-δ-内酯组成。方法包括将豆浆加热至98-100℃，冷却至30℃后与玉米汁混合均匀后加入葡萄糖酸-δ-内酯得到混合液；将所述混合液加热在压力为10-15MPa的条件下均质得到均质液，该均质液经灭菌步骤后冷却定型得到玉米豆腐。本发明将豆腐和玉米汁的功效进行完美结合，有效增加了豆腐的营养和风味。
- 一种玉米豆腐
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