|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 61个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [实用新型]一种猪油炼制箱-CN201520946536.2有效
-
周玉洪;魏永香
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-24
-
2016-05-25
-
C11B3/02
- 本实用新型公开了一种猪油炼制箱，包括箱体、箱门以及支撑架，还包括喷焰炼制装置、排油装置和压力调节装置；喷焰炼制装置包括喷焰头、点火器和压力燃料管，喷焰头设置在箱体内部的顶面上，上端与压力燃料管连通，下端通过若干个喷焰孔与箱体的内部空间相同；在喷焰头的下端设有常闭式阀门；点火器设置在常闭式阀门的下端；压力燃料管一端与喷焰头连通，另一端用于与燃料瓶连通；排油装置包括箱体内部的底面、冲扫管和排油管，底面整体呈V形，V形的最低点的连线位于底面的中间且与水平面有一夹角；冲扫管位于该连线较高一端，排油管位于较低一端；压力调节装置为一根贯穿箱壁的压缩空气管。它具有使用方便、炼制纯度高、安全性好的优点。
- 一种猪油炼制
- [发明专利]一种清香味鸡爪的制作方法-CN201510802750.5在审
-
周玉洪;魏永香
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-19
-
2016-04-06
-
A23L13/50
- 本发明公开了清香味鸡爪的制作方法，将原料鸡爪洗净沥水； 将鸡爪放入由料酒1—10：生姜1—5：大葱1—5：白糖0.5—2: 盐5—15：水100质量比配制的浸泡液中，在0—10℃浸泡1-3小时；在30—50℃烘烤0.5—1小时；将鸡爪煮卤2—5小时，所述的煮卤液其组分及重量含量为，三奈0.1-0.5、八角0.1-0.5、茴香0.5-1、甘草2-4、薄荷0.5-1、味精2-6、盐6-10、糖0.5-1、料酒2-4；在15—30℃烘烤0.1—1小时。本发明鸡爪食品，形成了一个系列，有麻辣、鲜香、五香、淡雅等，其口感好，尤其是辣味显著降低，不能食用辣味的消费者都敢食用的，满足更多食用者的需要，赢得更大的市场。本发明保留了鸡爪食品优点的同时，更增添了独特的风味和口感，满足食用者各种口感的需要。
- 一种香味制作方法
- [发明专利]一种牛肉香肠-CN201510784593.X在审
-
周玉洪;魏永香
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-16
-
2016-03-30
-
A23L13/60
- 本发明公开了一种牛肉香肠，以重量份计，包括如下成分：60~70份牛瘦肉、20~30份牛油、15~25份水、5~10份食盐、1~2份乳酸链球菌素、3~6份胭脂虫红微胶囊、0.8~1.2份3,4-二羟基苯甲酸、0.5~0.9份鱼精蛋白、1~3份甜茶苷、3~5份新橙皮苷二氢查耳酮、0.5~1.5份肌苷酸钠、0.5~1份茶多酚、1.5~3.5份老抽、2~4份料酒、0.5~1.5份八角粉、0.4~0.8份肉桂粉、1~2份欧芹叶和0.5~1份月桂叶。本发明中没有添加发色剂亚硝酸盐，而是采用茶多酚进行护色，胭脂虫红微胶囊天然色素进行调色，制得的牛肉香肠产品仍具有良好的色泽，减少了使用亚硝酸盐带来的健康隐患。
- 一种牛肉香肠
- [发明专利]一种复合酱菜-CN201510816276.1在审
-
魏永香;周玉洪
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-23
-
2016-03-23
-
A23L19/20
- 本发明公开了一种复合酱菜，以重量份计，包括如下成分：黄瓜50~60份、金针菇20~25份、莴笋25~30份、蒜头5~15份、子姜5~10份、盐30~40份、水20~24份、味增15~20份、甜面酱5~10份、鸟苷酸钠5~10份、肌苷酸钠3~7份、花生油25~30份、酱油12~15份、桂皮3~10份、甜菜糖5~15份、木糖醇3~8份、葡萄籽原花青素3~5份、虾青素1~3份、鱼精蛋白7~10份、卡拉胶15~25份和海藻酸钠8~12份。本发明制得的酱菜中的亚硝酸盐含量显著降低，接近不含有亚硝酸盐，使得消费者不会产生亚硝酸盐中毒现象，更加具有安全性；且制得的酱菜脆度提高，口感脆爽。
- 一种复合酱菜
- [发明专利]一种鸡肉复合酱菜的制备方法-CN201510815883.6在审
-
魏永香;周玉洪
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-23
-
2016-03-16
-
A23L19/20
- 本发明公开了一种鸡肉复合酱菜的制备方法，以重量份计，包括如下成分：鸡肉30~40份、莲藕12~15份、西兰花5~15份、杨桃4~10份、椰肉3~7份、盐18~22份、水28~36份、辣椒粉10~14份、胡椒粉5~8份、花生酱3~6份、玉米油18~26份、芹菜叶3~5份、花椒2~6份、豆腐乳1~3份、乳酪粉3~7份、番茄红素3~6份、紫甘薯花色苷1~3份、鱼精蛋白6~14份、卡拉胶10~18份、沙蒿胶3~4份、紫花地丁醇提物1~3份和半枝莲醇提物2~3份。本发明酱菜中的亚硝酸盐含量显著降低，接近不含有亚硝酸盐，酱菜脆度提高，口感脆爽，安全性能好。
- 一种鸡肉复合酱菜制备方法
- [发明专利]一种鹿肉香肠的制备方法-CN201510784611.4在审
-
周玉洪;魏永香
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-16
-
2016-03-16
-
A23L13/10
- 本发明公开一种鹿肉香肠的制备方法，将鹿肉和猪板油清洗搅拌得到绞肉馅，再将水、食盐、乳酸链球菌素、3,4-二羟基苯甲酸、鱼精蛋白、山梨糖醇、新橙皮苷二氢查耳酮、丁二酸钠、茶多酚、老抽、料酒、八角粉和大蒜素混合均匀得到腌制液，随后将绞肉馅浸入腌制液中，先于常温下腌制5~8h，再于40~60℃下加热处理0.5~1h，得到腌制绞肉馅，将欧芹叶和罗勒叶破碎，加入腌制绞肉馅中混合均匀，先斩拌5~10min，再加入胭脂虫红微胶囊斩拌1~3min，得斩拌肉馅，最后将斩拌肉馅灌入肠衣得到鹿肉香肠。本发明中没有添加发色剂亚硝酸盐，而是采用茶多酚进行护色，胭脂虫红微胶囊天然色素进行调色，制得的鹿肉香肠产品仍具有良好的色泽，减少健康隐患。
- 一种鹿肉香肠制备方法
- [发明专利]一种淡雅鸡爪的制作方法-CN201510802776.X在审
-
周玉洪;魏永香
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-19
-
2016-03-09
-
A23L13/20
- 本发明公开了淡雅鸡爪的制作方法，将原料鸡爪洗净沥水；将鸡爪放入按照料酒1-10:生姜1-5:大葱1-5:白糖0.5-2:盐5-15:水100配制浸泡液，在0-10℃浸泡1-3小时；将鸡爪，在30-50℃烘烤0.5-1小时；将鸡爪煮卤2-5小时；所述的煮卤液，其组分及重量含量范围为，茴香1-2、甘草2-4、薄荷0.5-1、菊花0.5-1、丁香0.3-1、味精2-6、盐6-10、糖0.5-1、料酒2-4，预先炒制2-5分钟的茴香、甘草、薄荷、菊花、丁香；连同味精、盐、糖和料酒加入水中；将鸡爪沥干，在30℃以下烘烤0.1-1小时。本发明的鸡爪食品，形成了一个系列，有麻辣、鲜香、五香、淡雅等，其口感好，尤其是辣味显著降低，不能食用辣味的消费者都敢食用的，满足更多食用者的需要，赢得更大的市场。
- 一种淡雅制作方法
- [发明专利]一种牛肉香肠的制备方法-CN201510784497.5在审
-
周玉洪;魏永香
-
重庆市盛沿食品有限责任公司
-
2015-11-16
-
2016-03-09
-
A23L13/10
- 本发明公开一种牛肉香肠的制备方法，将牛瘦肉和牛油清洗搅拌得到绞肉馅，再将水、食盐、乳酸链球菌素、3,4-二羟基苯甲酸、鱼精蛋白、甜茶苷、新橙皮苷二氢查耳酮、肌苷酸钠、茶多酚、老抽、料酒、八角粉和肉桂粉混合均匀得到腌制液，随后将绞肉馅浸入腌制液中，先于常温下腌制5~8h，再于40~60℃下加热处理0.5~1h，得到腌制绞肉馅，将欧芹叶和月桂叶破碎，加入腌制绞肉馅中混合均匀，先斩拌5~10min，再加入胭脂虫红微胶囊斩拌1~3min，得斩拌肉馅，最后将斩拌肉馅灌入肠衣得到牛肉香肠。本发明中没有添加发色剂亚硝酸盐，而是采用茶多酚进行护色，胭脂虫红微胶囊天然色素进行调色，制得的牛肉香肠产品仍具有良好的色泽，减少健康隐患。
- 一种牛肉香肠制备方法
|
