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[发明专利]一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法-CN201711240564.2在审
发明人：谷新;庞凯平;王亚琼;郭永超;邓声安;黄大元 -专利权人：湖南新中意食品有限公司
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23L9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法，所述酸奶果酱布丁包括以下重量份的各组分白砂糖28～32份，果葡糖浆90～110份，一水葡萄糖25～35份，布丁粉10～15份，全脂奶粉20～28份，脱脂奶粉15～20份，香精1.8～2.5份，柠檬酸2.0～2.5份，苹果酸1.4～1.8份，山梨酸钾4.2～4.6份，二氧化钛2.0～3.0份，软化水660～700份，乳酸菌发酵原液18～22份，蓝莓草莓蔓越莓酱75～85份。本发明的酸奶果酱布丁在制备时简化了工艺流程，通过将牛奶等物料前期先杀菌，降温接菌后再添加无菌果酱，再进行无菌灌装的方法，即使布丁产品中含有益生活菌，以延长了产品保质期，使酸奶果酱布丁的保质期延长至45天，能够实现工业化生产。
一种含有活性益生菌酸奶果酱布丁及其制备方法

[发明专利]一种姜汁牛皮糖及其制作方法-CN201710946819.0在审
发明人： 邓声安;胡鑫;庞凯平;毛先兵 -专利权人：湖南新中意食品有限公司
申请日： 2017-10-12 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供的姜汁牛皮糖，包括砂糖、糖浆、淀粉、鲜姜汁、柠檬酸和生姜油香精，各组分之间按重量比为626819(10‑20)0.078(0.3‑0.6)，其中砂糖为白砂糖和赤砂糖的混合物，白砂糖和赤砂糖的重量比为10.24；糖浆采用麦芽糖浆，淀粉采用玉米淀粉，鲜姜汁采用过滤去渣之后的姜汁；制作步骤包括溶糖、熬糖、调味、冷却和成型；本发明在牛皮糖中添加姜汁，使得到的牛皮糖具有解毒、杀菌和助消化的作用；制作方法简单，使得得到的姜汁牛皮糖的成本降低。
一种姜汁牛皮及其制作方法

[发明专利]一种软质棒冰及其生产方法-CN201310139992.1有效
发明人：谭绍新;邓声安;汪海燕;刘华清;吴家菊 -专利权人：津市市中意糖果有限公司
申请日： 2013-04-22 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：一种软质棒冰，包括以下重量份数配比的原料：水780-820、白砂糖170-200、脱脂奶粉5-10、柠檬酸2.4-2.6、柠檬酸钠0.9-1.1、羧甲基纤维素钠1.0-1.5、黄原胶0.8-1.2、刺槐豆胶0.6-1.0、食盐0.2-0.7、食用香精0.6-1.0。其生产步骤包括溶糖、混料、煮料、过滤、调料、灌装、封口、杀菌、冷却、包装。本发明优点：本产品在冰冻之后的口感比普通棒冰要软很多，甚至比一些冰淇淋的口感还要绵软，但是无需像冰淇淋一样需要冷冻贮存，可以在常温下保存，常温下的保质期远大于冰淇淋等冷品。
一种棒冰及其生产方法

[发明专利]一种低甜度巧克力及其生产方法-CN201110446452.9无效
发明人：谭绍新;邓声安 -专利权人：津市市中意糖果有限公司
申请日： 2011-12-28 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23G1/40 文献下载
摘要：一种低甜度巧克力，包括以下重量配比的原料：白砂糖18－25、无水葡萄糖粉18－25、可可液块4－6、可可粉13－15、脱脂奶粉10－20、代可可脂32－36、大豆蛋白粉5－10、大豆磷脂0.4－0.6、香兰素0.1－0.3。其生产步骤包括磨粉、熔化代可可脂、炒粉、投料、精磨、保温贮存、注模成型、包装。本发明优点：本产品采用无水葡萄糖和大豆蛋白粉代替部分白砂糖，在巧克力质构不改变的情况下，使甜度降低，焦香味增加，同时在糖份含量下降的情况下，蛋白质含量提高，达到低糖、高营养、风味好的目的。
一种低甜度巧克力及其生产方法

[发明专利]一种果肉牛轧糖及其生产方法-CN201110446469.4无效
发明人：谭绍新;邓声安 -专利权人：津市市中意糖果有限公司
申请日： 2011-12-28 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种果肉牛轧糖，包括以下重量配比的原料：白砂糖75－125、高麦芽糖浆75－125、水果蜜饯或果脯30－80、鲜蛋白4－12、米泡15－25、奶油1－4、植物氢化油2－5、单甘酯0.2－0.8、大豆磷脂0.3－0.8、发泡粉0.1－0.3。其生产步骤包括溶糖、制作蛋白发泡剂、熬糖、两次冲浆、混合拌料、冷却、整形、成型、包装。本发明优点：本产品采用水果蜜饯或果脯做主要陪衬原料，与砂质化的牛轧糖主体一同构成软质口感，并付与产品酸甜适口的风味，开辟了牛轧糖的另一种风格，也是糖果与果肉的一种不多见的很好的结合。而且还适合牙齿不能太用力的消费人群，如老人和小孩，是不同消费群体都能接受的一种高档产品。
一种果肉牛轧糖及其生产方法

[发明专利]一种富含花生蛋白的太妃糖及其生产方法-CN201110446431.7有效
发明人：谭绍新;邓声安 -专利权人：津市市中意糖果有限公司
申请日： 2011-12-28 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种富含花生蛋白的太妃糖，包括以下重量配比的原料：白砂糖80－120、淀粉糖浆100－150、花生蛋白粉10－50、炼乳5－30、奶油10－30、代可可脂10－50、磷脂1－3、明胶0.3－1.0、食盐0.2－0.4、小苏打0.1－0.3。其生产步骤包括配料、溶糖、乳化熬煮、浇注成型、包装。本发明优点：本产品蛋白质含量高，比一般太妃糖高出一倍，远远高于国家相关标准含量，并且味道更加香浓；花生蛋白粉价格较低，来源很广，而且植物蛋白优于动物蛋白；在日常生活中，人们获得动物蛋白的机会多，而获取植物蛋白的机会少，本产品方便消费者获取植物蛋白。
一种富含花生蛋白太妃糖及其生产方法