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[发明专利]一种具有软枣猕猴桃口味的常温发酵乳制品-CN202111567027.5有效
发明人：姜云芸;高飞;马海然;李洪亮;吴秀英;刘红霞;冯志宽;薛建斌;赖孟瑄;郭艳荣 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有软枣猕猴桃风味的常温发酵乳制品，该发酵乳制品含有灭活的长双歧杆菌BBMN68和低聚木糖。本发明还提供了所述常温发酵乳制品的制备方法。试验显示该发酵乳制品既具有软枣猕猴桃的丰富营养成分和风味，还降低了软枣猕猴桃的酸涩口感，粘度适中，酸度口感好，口味独特，在肠道内促进乙酸和丁酸的产生，能够显著调节肠道菌群，促进小肠运动，缓解便秘。本发明制备方法采用灭活益生菌的方式获得的常温发酵乳制品在常温下可以长期贮存，失水率低，具有保质期长、存储方便、食用方便、缓解便秘效果显著、无毒副作用等特点。
一种具有软枣猕猴桃口味常温发酵乳制品

[发明专利]一种菌剂及其在常温酸奶制备中的应用-CN202111653549.7在审
发明人： 赖孟瑄;姜云芸;高飞;吴秀英;刘红霞;李洪亮;马海然;郭艳荣 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及发酵乳技术领域，具体公开了一种菌剂及其在常温酸奶制备中的应用。本发明的菌剂含有保藏编号为CGMCC No.3816的嗜热链球菌MN‑001、保藏编号为CGMCC No.3817的嗜热链球菌MN‑002、保藏编号为CGMCC No.3818的德氏乳杆菌保加利亚亚种MN‑003和利用麦芽糊精作为碳源的双歧杆菌。以上述菌剂进行酸奶发酵，后续添加不利用乳糖的益生菌获得的常温活菌乳制品口感佳、风味好、活菌数稳定。
一种及其常温酸奶制备中的应用

[发明专利]一种常温发酵乳制品及其制备方法与应用-CN202211387570.1在审
发明人：吴秀英;高飞;李洪亮;姜云芸;赖孟瑄 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-11-07 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及一种常温发酵乳制品及其制备方法与应用，该常温发酵乳制品含有灭活长双歧杆菌BBMN68和菊粉。本发明还提供了所述常温发酵乳制品的制备方法。试验显示该常温发酵乳制品能够显著提高胃蛋白酶活力、提高食物的消化率、促进小肠运动，缓解功能性消化不良的症状。本发明制得的常温发酵乳制品具有运输成本低、存储方便、食用方便、促消化效果显著、缓解消化不良效果优、无毒副作用等特点。
一种常温发酵乳制品及其制备方法应用

[发明专利]酸奶及其制备方法-CN202111566845.3在审
发明人：吴秀英;高飞;姜云芸;赖孟瑄;刘红霞;冯志伟;郭艳荣;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及酸奶及其制备方法。酸奶的制备方法，包括：接种发酵；对发酵后的物料预热；预热的温度为50‑60℃，时间为2‑5min；对预热后的物料灭菌；所述灭菌的温度为65‑80℃，时间为15‑60s。本发明制备的酸奶能够在常温条件下贮存，食用方便；特别是在保质期6个月内仍具有增强免疫力和调节肠道菌群的功能。
酸奶及其制备方法

[发明专利]一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用-CN201911156582.1有效
发明人：李平兰;谭春明;张金兰;武瑞赟;赖孟瑄;尹剑 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2019-11-22 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明涉及水产品加工技术领域和保健品开发技术领域，尤其涉及一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用。所述鲟鱼蛋白肽粉的制备方法包括：(1)将鲟鱼皮经预处理得鲟鱼蛋白粗提物；(2)将所述鲟鱼蛋白粗提物的pH值调节为7.5～8.5，在碱性蛋白酶的作用下进行酶解反应；所述碱性蛋白酶与鲟鱼蛋白粗提物的质量百分比为1.5～3％。利用上述方法制得的鲟鱼蛋白肽粉富含丰富的二肽基肽酶‑4抑制剂，且其抑制活性大于62％，该鲟鱼蛋白肽粉对各个糖尿病史阶段的人群均有辅助降血糖的作用。本发明还提供一种包含上述鲟鱼蛋白肽粉的降血糖固体饮料，所述降血糖固体饮料的原料均来自天然动植物，可直接、长期饮用，避免了传统药物的毒副作用，安全可靠。
一种鲟鱼蛋白及其制备方法应用