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[实用新型]辣椒预处理设备-CN202220340190.1有效
发明人：赵玲艳;邓放明;蒋立文;覃业优;鲁周华;皮婷;郭小芬 -专利权人：湖南农业大学;湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及辣椒生产技术，公开了一种辣椒预处理设备。所述预处理设备包括分拣台、风选机、第一输送带、清洗机、第二输送带和发酵罐，所述分拣台的一侧设置有用于收集所述辣椒废料的废料收集箱，所述风选机包括风选进料口、风选机构、用于输出所述辣椒物料II的风选辣椒出口、用于输出所述杂质物料的风选杂质出口和杂质收集箱，所述杂质收集箱与所述风选杂质出口连接，所述废料收集箱、所述杂质收集箱分别与所述发酵罐连接，所述清洗机的排水管路与所述发酵罐连接。本实用新型提供的预处理设备能够有效利用辣椒废弃物料和清洗废水，且清洗效果好。
辣椒预处理设备

[发明专利]一种利用二次发酵提升辣椒酱酯香味的方法-CN202211516792.9在审
发明人： 覃业优;蒋立文;刘洋;胡嘉亮;邱勇;徐那;郭小芬 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：一种利用二次发酵提升辣椒酱酯香味的方法，涉及辣椒酱生产技术领域，包括挑选并进行预处理、绞酱、一次厌氧发酵、二次绞酱、二次发酵、拌料调味和灌装的步骤；本发明实用性强，使用起来非常的方便，实现了对加工过程数据化地控制，达到标准化生产，提升了产品质量的稳定性；与传统辣椒酱工艺相比，本方法选用品种统一的羊角椒，保证成品口感和风味的统一；并且生产的辣椒酱较未二次发酵辣椒酱明显提升了酯类物质含量，使得辣椒酱香味浓郁，风味独特；通过稳定的发酵环境，使得产品品质稳定，还可以节约生产周期。
一种利用二次发酵提升辣椒酱香味方法

[实用新型]一种小米椒提升装置-CN202221535429.7有效
发明人：龚苗;覃业优;王蓉蓉 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： B65G47/18 文献下载
摘要：本实用新型公布了一种小米椒提升装置，包括提升机，所述提升机的底部设置有进料口，顶部设置有出料口；所述进料口上设置有进料斗，所述出料口底部设置有出料斗；所述出料口上设置有转轴，所述转轴上设置有滚轮；所述滚轮上阵列设置凸台；所述进料斗的底部通过旋转给料阀与进料口相连接，本实用新型的目的提供一种小米椒提升装置，避免在转运过程中出现物料洒出的情况，同时也避免辣椒粘结在提升斗上。
一种小米提升装置

[发明专利]辣椒预处理方法及辣椒预处理设备-CN202210152119.5在审
发明人：赵玲艳;邓放明;蒋立文;覃业优;鲁周华;皮婷;郭小芬 -专利权人：湖南农业大学;湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本发明涉及辣椒生产技术，公开了一种辣椒预处理方法及辣椒预处理设备。辣椒预处理方法包括以下步骤：S1、将新鲜辣椒经筛选、去除蒂梗得到辣椒物料I和辣椒废料，将辣椒物料I经风选去除杂质，得到辣椒物料II和杂质物料；S2、将辣椒物料II进行至少两次清洗后得到辣椒物料III和清洗废水；S3、将辣椒废料、杂质物料、清洗废水与微生物复合菌剂混合进行发酵得到有机肥。辣椒预处理设备包括分拣台、第一输送带、风选机、第二输送带、清洗机和用于进行发酵的发酵罐，分拣台的一侧设置有用于收集辣椒废料的废料收集箱，风选机设置有用于收集杂质物料的杂质收集箱。该预处理方法和设备能够有效利用辣椒废弃物料和清洗废水，且清洗效果好。
辣椒预处理方法设备

[实用新型]一种辣椒连续蒸熟设备-CN202122643743.9有效
发明人： 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： B65G65/38 文献下载
摘要：一种辣椒连续蒸熟设备，涉及剁椒加工技术领域，包括底座，所述底座上表面后侧的上方置有连续蒸熟机主体，所述连续蒸熟机主体底部的四角均通过支腿与底座的上表面固定连接，所述底座上表面中部的左右两侧分别设有往复单元和辅助引导单元，所述往复单元和辅助引导单元之间设有前后往复移动的活动板，所述活动板的上表面设有与连续蒸熟机主体上表面前侧的进料口对应的自动取料放料单元，所述底座上表面的前侧设有与自动取料放料单元对应的输送单元；本实用新型通过往复单元、活动板、自动取料放料单元、输送单元和PLC控制器等的共同配合作用，以此来达到可以自动化的快速高效并且定时定量的进行取料放料的目的。
一种辣椒连续设备

[实用新型]泡菜加工用输送装置-CN202120572246.1有效
发明人：赵玲艳;邓放明;蒋立文;覃业优;鲁周华;皮婷;郭小芬 -专利权人：湖南农业大学;湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： B65G43/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及输送装置，公开了一种泡菜加工用输送装置，包括控制模块、传送机构(1)和设置在传送机构(1)上的调味剂控制机构(2)；传送机构(1)上设置有适于称量传送机构(1)上的泡菜原料重量的称量机构(3)，调味剂控制机构(2)上设置有用于检测调味剂控制机构(2)上是否储存有调味剂的传感器；控制模块分别与称量机构(3)、传送机构(1)、传感器以及调味剂控制机构(2)电连接，以能够根据称量机构(3)采集到的称重信息控制传送机构(1)的启停以及调味剂控制机构(2)是否将调味剂倾洒到传送机构(1)上，并能够根据传感器检测到的调味剂信息确定是否继续启动传送机构(1)。该输送装置能够实现智能化，简化制作泡菜过程中的人工成本。
泡菜工用输送装置

[实用新型]剁椒生产系统-CN202120855067.9有效
发明人：赵玲艳;邓放明;蒋立文;覃业优;鲁周华;皮婷;郭小芬 -专利权人：湖南农业大学;湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-04-23 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及辣椒加工系统，公开了一种剁椒生产系统，包括进料机构、风选机构、传送机构以及依次设置在所述传送机构的传送路径上的清洗机构、除水机构和斩拌机构；所述传送机构包括传送轴以及设置在所述传送轴上的传送带，所述传送带设置为网状结构；所述传送机构下方设置有集水槽，所述集水槽的底壁倾斜设置或者设置为倒V型；所述清洗机构包括沿所述传送路径设置的清洗池以及喷淋结构，所述喷淋结构包括设置在所述传送带上方的第一喷淋结构以及设置在所述传送带下方的第二喷淋结构。该剁椒生产系统能够更好地清洗辣椒，且能够很好地收集辣椒上沾有的水分，保证剁椒生产系统的干净整洁。
生产系统

[发明专利]一种黑腌菜的加工工艺及其产品-CN202210378459.X在审
发明人：蒋立文;刘洋;廖卢艳;李跑;覃业优;王蓉蓉 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑腌菜的加工工艺及其产品，涉及食品加工技术领域。本发明公开了一株植物乳杆菌及其在黑腌菜加工中的应用。本发明还公开了一种黑腌菜的加工工艺，包括以下步骤：(1)清洗切割；(2)保温发酵；(3)脱水；(4)烘干；(5)复合酶处理；(6)高压蒸制；(7)烘干；(8)摊放回潮。本发明的加工工艺能够克服原料不同带来的品质差异，提高可溶性膳食纤维含量，同时改善口感，确保产品品质风味一致，保证产品质量，促进产业健康发展。
一种腌菜加工工艺及其产品

[发明专利]一种辣椒酱的生产工艺及其产品-CN202210397970.4在审
发明人：蒋立文;王蓉蓉;廖卢艳;刘洋;覃业优;胡嘉亮 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒酱的生产工艺及其产品，涉及食品加工技术领域。该工艺包括以下步骤：新鲜辣椒清洗、消毒后切碎，分筛成辣椒片部分和辣椒籽部分；所述辣椒片部分加入5wt％的食盐混匀，堆积发酵，得到轻盐发酵的辣椒片；所述辣椒籽部分经汽爆处理后，加入纤维素酶和复合蛋白酶进行混合发酵，得到汽爆结合酶法处理的辣椒籽；所述轻盐发酵的辣椒片和汽爆结合酶法处理的辣椒籽调节混合后，调节盐度为10‑12wt％，再加入柠檬酸和氯化钙，之后密封发酵，得到所述辣椒酱。本发明的生产工艺，辣椒籽得到充分利用，缩短了发酵成熟时间，增加了呈味氨基酸，显著提升可溶性固形物含量，为产业的可持续发展提供技术支撑。
一种辣椒酱生产工艺及其产品

[发明专利]一种黑豆豆豉加工工艺-CN202210132442.6在审
发明人： 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;李跑;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2022-02-14 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公布了一种黑豆豆豉加工工艺，包括以下步骤：原料挑选、浸泡、汽蒸、摊晾、制曲、洗霉、渥堆、拌盐、转桶、二次渥堆、晒制步骤，本发明的目的提供一种黑豆豆豉加工工艺，通过对加工过程数据化地控制，达到标准化生产的目的，与其他豆豉相比，本方法生产周期短，产品品质稳定，风味独特，咸淡适宜，香味浓郁。
一种黑豆豆豉加工工艺

[实用新型]一种剁椒原料包清洗设备-CN202122644319.6有效
发明人： 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-11-01 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： B08B3/14 文献下载
摘要：一种剁椒原料包清洗设备，涉及剁椒生产技术领域，包括壳体，所述壳体的上端和前端均为开口，所述壳体内壁上部的左右两侧之间排列设有支撑杆，所述支撑杆的上表面平均分布设有支柱，所述支柱的顶端设有位于壳体的上端开口处的清洗设备主体，所述壳体前端的一侧边沿铰接有密封门，所述壳体上表面的左右两侧均可拆卸连接有挡板，所述壳体内壁中部的左右两侧和后侧活动连接有过滤单元，所述壳体内壁的下部设有液位传感器，所述壳体外侧下部的出水口对应设有污水净化单元；本实用新型密封门、过滤单元、挡板、污水净化单元和液位传感器等的共同配合作用，以此来达到便于对清洗时溅射和流下的污水进行收集和净化处理回收利用的目的。
一种原料清洗设备

[实用新型]一种大蒜生姜切割破碎设备-CN202122545429.7有效
发明人： 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-10-22 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：一种大蒜生姜切割破碎设备，涉及剁椒加工技术领域，包括底座，所述底座上表面的中心设有转动单元，所述转动单元的顶端设有切割台，所述切割台上表面的前后两侧边沿均设有防护板，所述底座上表面的后侧设有往复单元，所述往复单元的前侧设有与切割台对应的切割破碎单元，所述底座上表面的左侧设有与切割台对应的推送下料单元，所述底座上表面的右侧设有输送机构，所述切割台的右侧设有与输送机构对应的引导斜板；本实用新型通过转动单元、切割台、防护板、往复单元、切割破碎单元、推送下料单元、引导斜板和输送机构等的共同配合作用，以此来达到可以对大蒜生姜进行省时省力高效率的均匀切割破碎，而且便于下料输送的目的。
一种大蒜生姜切割破碎设备

[实用新型]一种剁椒生产污水水油分离设备-CN202122545469.1有效
发明人： 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-10-22 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： C02F9/02 文献下载
摘要：一种剁椒生产污水水油分离设备，涉及剁椒生产加工技术领域，包括壳体，所述壳体为上端开口的圆筒状结构，所述壳体上表面的一侧边沿设有倒L形支架，所述倒L形支架的底部与壳体内壁底部的中心之间设有转动单元，所述转动单元的侧面位于壳体内部的位置圆圆周反向排列设有固定杆，所述固定杆的外侧端设有固定环，所述固定环内活动套设有污水筒，所述污水筒的上表面的外侧边沿设有限位环；本实用新型通过转动单元、驱动单元、固定环、污水筒、限位环、粗过滤网板、沙筒、细过滤网板以及卡环和卡槽等的共同配合作用，以此来达到在清理除渣时可以继续进行分离工作，而且便于对设备进行安装和拆卸维护的目的。
一种生产污水分离设备

[实用新型]一种剁椒生产用负压出坛设备-CN202122623931.5有效
发明人： 覃业优;胡嘉亮;刘洋;蒋立文;鲁周华;郭小芬;皮婷;罗律 -专利权人：湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：一种剁椒生产用负压出坛设备，涉及剁椒生产技术领域，包括隔音底板，所述隔音底板上表面的中部设有负压出坛装置主体，所述隔音底板上表面的左右两侧边沿均设有隔音侧板I，两个隔音侧板I的底部均设有插块I，所述隔音底板上表面的左右两侧边沿分别开设有与插块I对应活动卡接的插槽I，所述隔音底板上表面的前后两侧边沿位于两个隔音侧板I之间的位置均设有隔音侧板II，两个隔音侧板II的底部均设有插块II；本实用新型通过隔音底板、减震单元I、减震单元II、隔音侧板I、隔音侧板II和隔音顶板等的共同配合作用，以此来达到使负压出坛设备具有减震降噪装置和便于安装拆卸的隔音装置，从而具有减震和隔音降噪的功能的目的。
一种生产压出设备

[实用新型]皮带秤-CN202120571043.0有效
发明人：赵玲艳;邓放明;蒋立文;覃业优;鲁周华;皮婷;郭小芬 -专利权人：湖南农业大学;湖南坛坛香食品科技有限公司
申请日： 2021-03-19 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： G01G11/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及称重装置，公开了一种皮带秤，包括传送机构(1)和称重机构(2)；所述传送机构(1)具有水平设置的第一传送部(1a)和从前端到后端倾斜设置在所述第一传送部(1a)尾端的第二传送部(1b)；所述称重机构(2)设置在所述第一传送部(1a)下方，且所述称重机构(2)和所述第一传送部(1a)之间设置有滚动机构(3)，所述滚动机构(3)适于将第一传送部(1a)承受的压力传送至所述称重机构(2)且不会影响第一传送部(1a)的传动，所述第二传送部(1b)的尾端连接有下滑机构(4)，所述下滑机构(4)的下滑面设置为弧形下滑面。该皮带秤能够方便收集经过皮带秤上的物料，且能够减少收集过程中的损坏及破损。
皮带秤

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