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[发明专利]一种含有植物提取物的天然抗氧剂及其制备方法和应用、一种猪肉糜的加工方法-CN201510742506.4在审
发明人：朱秀灵;戴清源;潘汇;申屹;李鹏程;胡龙平;汪家龙;张忠超;余年;范鑫 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2015-11-03 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有植物提取物的天然抗氧剂及其制备方法和应用、一种猪肉糜的加工方法。该天然抗氧剂，原料按重量份计，含有芝麻饼粕提取物10～15，葡萄籽粕提取物40～75，黄山毛峰茶提取物15～45；将三种提取物按配比直接混合均匀即可得到此天然抗氧剂。在猪肉糜的加工过程中加入此天然抗氧剂，可显著抑制猪肉糜脂肪和蛋白质的氧化。
一种含有植物提取物天然抗氧剂及其制备方法应用种猪肉糜加工

[发明专利]一种茶香风味粉皮及其制备方法-CN201510563643.1在审
发明人：朱秀灵;戴清源;季长路;蔡为荣;贾冬;李鹏程;胡龙平 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2015-09-07 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明提供了一种茶香风味粉皮及其制备方法，茶香风味粉皮由以下重量份的组分组成：红薯淀粉10～20，绿豆淀粉15～25，藕粉15～30，魔芋粉1～5，麦芽粉15～25，小茴香粉0.5～1.5，鸡内金5～15，卡拉胶1～3，茶水提取物5～15，复合磷酸盐0.5～1.5。通过热水预溶、粉碎混合、调配制浆、过滤除杂、加热熟制、成型冷却、成品干制步骤制备而成。与现有技术相比，本发明在传统粉皮加工原料红薯淀粉和绿豆淀粉的基础上，添加藕粉、魔芋粉、麦芽粉、小茴香粉、鸡内金粉和茶水提取物，使其不仅营养丰富，茶香风味浓郁，而且具有健脾开胃、润肠通便及提高机体免疫力等保健功能，经常食用，有助于胃肠道健康，尤其适合于工作压力大、生活习惯不良所致的胃肠道不适人群食用。
一种风味粉皮及其制备方法