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- [发明专利]一种高产直链葡聚糖菌株及其葡聚糖发酵生产方法-CN201810037093.3有效
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韩烨;杨艳芳;周志江;肖华志
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天津大学
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2018-01-15
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2020-11-20
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C12N1/20
- 一种高产直链葡聚糖菌株及其葡聚糖发酵生产方法,该菌株命名为柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)N21。本发明是从内蒙古锡林浩特市锡林郭勒盟土著牧民自制的奶豆腐中分离得到,并发现其可以产生具有优良特性的胞外多糖。将柠檬明串珠菌(Leuconostoc citreum)N21接种于含5%蔗糖的MRS基础培养基中,在初始培养基pH值为6~8,温度为25~37℃,摇床转速0~170rpm条件下,培养36~72h,得到发酵液;将粗多糖进行纯化,即得胞外多糖。本发明菌株及发酵生产方法具有产糖周期短、产糖量高、安全无毒副作用,且该胞外多糖具有较高的溶解性、乳化性和热稳定性,为工业化应用提供了理论基础和依据,具有广泛的商业化应用前景。
- 一种高产直链聚糖菌株及其发酵生产方法
- [发明专利]一种高产胞外多糖菌株及其多糖分离纯化方法-CN201810036104.6在审
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周志江;冯芳;韩烨;肖华志
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天津大学
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2018-01-15
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2018-05-15
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C12N1/20
- 本发明公开了一种高产胞外多糖菌株及其多糖分离纯化方法。该菌株命名为柠檬明串珠菌(Leuconstoc citreum)B‑2,于2017年12月04日保藏至中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC No.15014。本发明从菠萝自然发酵液中分离筛选出一株高产胞外多糖的乳酸菌,经鉴定为柠檬明串珠菌(Leuconstoc citreum)。将柠檬明串珠菌(Leuconstoc citreum)B‑2接种于产糖发酵培养基中培养得到发酵液,离心去除菌体,用乙醇沉淀,获得粗多糖;将粗多糖进行纯化,即得胞外多糖。经结构性质测定,该多糖为葡聚糖,呈高度分支结构。这种纯化方法纯度好、产糖量高、操作简便。本发明用于产胞外多糖。本发明技术方案拓展了产胞外多糖的微生物菌种来源,并提供了一种乳酸菌产胞外多糖纯化的新方法。
- 一种高产多糖菌株及其分离纯化方法
- [发明专利]一种木糖醇/薄荷醇共结晶体及制备方法-CN201310484714.X有效
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王占忠;王倩;党乐平;肖华志;方文质
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天津大学
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2013-10-16
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2014-01-29
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A23L1/09
- 本发明公开了一种木糖醇/薄荷醇共结晶体及制备方法,制备方法为:按质量比为5-15:1的比例称取原料木糖醇和薄荷醇,加入水或体积浓度为0.1%-10%的乙醇水溶液;所述原料与水或乙醇水溶液的质量比为5-2:1,在50℃-70℃在转速为200-350r/min的条件下搅拌,使木糖醇和薄荷醇溶解;在时间为3-30min降温至5℃-20℃,搅拌,使溶液转变成白色晶浆,抽滤,干燥,得到木糖醇/薄荷醇共结晶体。本发明制备的产品吸湿性比木糖醇降低,在水中溶解性比薄荷醇高,产品具有薄荷清凉味。本发明的方法无高温高压处理,简单易行,工艺效率高,节能环保。为食品材料开发、香料香精开发提供新的应用机会。
- 一种木糖醇薄荷醇结晶体制备方法
- [发明专利]基于酶解加工技术的速食整粒黑豆的加工方法-CN201210439416.4有效
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肖华志;周志江;王占忠;韩烨
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天津大学
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2012-11-06
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2013-02-20
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A23L1/20
- 本发明公开了一种基于酶解加工技术的速食整粒黑豆的加工方法,包括如下步骤:(1)将原料黑豆用水淘洗,文火焙炒;将焙炒后的黑豆浸泡于水中,沸水煮熟;(2)将经步骤(1)处理过的黑豆捞出,浸入含有β-淀粉酶的水中或含有β-淀粉酶和中性蛋白酶的水中,酶解;(3)将经步骤(2)处理过的黑豆捞出,沥水,常压汽蒸,冷却,干燥。本发明方法全程非油炸,符合休闲食品的发展趋势;保持了黑豆的整粒外形,可直接干吃,也可浸泡于热水、牛奶或咖啡中,复水性较好,由于进行酶解处理,对黑豆的结构及其淀粉分子进行修饰,控制淀粉的糊化和回生,产品糊化程度高,糊化度大于80%,营养成分易于吸收。从而提高黑豆产品的食用品质和保质期。
- 基于加工技术速食黑豆方法
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