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[发明专利]一种大米多肽螯合锌及其制备方法-CN201610022389.9有效
发明人： 王鲁峰;黄行健;梁志远;潘思轶 -专利权人：华中农业大学;湖北联禾生物多肽科技有限公司
申请日： 2016-01-14 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L33/165 文献下载
摘要：本发明提供了一种大米多肽螯合锌的制备方法，将大米多肽、醋酸锌和水混合，并采用缓冲溶液和助剂作为酸度调节剂调节pH值，得到反应液；将反应液均质，然后在超声条件下进行螯合反应，得到大米多肽螯合锌。采用本发明提供的方法，制备得到一种大米多肽螯合锌。本发明提供的制备方法中，用醋酸锌作为锌源，有利于螯合物的形成，提高了螯合效率，同时残余的醋酸锌易于去除，有利于获得高纯度产物；在大米多肽与醋酸锌进行螯合反应前通过均质预处理，然后在螯合反应中通过超声波的分散与刺激，可以加快螯合反应速度，提高螯合物稳定性；且在螯合反应体中采用缓冲溶液体系，与非缓冲体系相比，能够使螯合反应进行得更为彻底。
螯合反应多肽大米醋酸锌螯合锌制备螯合物均质预处理缓冲溶液体系高纯度产物酸度调节剂超声条件缓冲溶液缓冲体系超声波残余的水混合锌源与非螯合去除刺激

[发明专利]一种能抑制酶促褐变的苹果汁加工方法-CN201610113079.8有效
发明人：胡婉峰;刘凤霞;唐蜜;王鲁峰;徐晓云;潘思轶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-02-29 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种能抑制酶促褐变的苹果汁加工方法，它包括向苹果汁中加入0.002～0.008g/ml的β‑环糊精，并置入超声波处理釜中，以40‑100W/cm²的超声波功率密度，超声处理5～20min的步骤。本发明可以在相对较低的温度下钝化酶活性，抑制酶促褐变，并且避免了热加工处理对苹果汁理化性质的影响，从而更好的保持苹果汁的营养成分和感官品质。
苹果汁酶促褐变超声波处理超声波功率热加工处理超声处理感官品质理化性质钝化酶环糊精并置加工

[发明专利]一种铵基交换法制备低酯果胶的方法-CN201610263591.0有效
发明人：潘思轶;范传会;胡海娟;王鲁峰;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-04-26 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种铵基交换法制备低酯果胶的方法，通过向高酯果胶溶液中加入乙酸铵，并严格控制反应的条件，制备得到低酯果胶。与传统的碱解法相比，本发明在中性条件下反应，不会发生β消除反应，不影响果胶分子量，本发明还具有反应条件温和，工艺流程简单，生产成本低等优点。
低酯果胶铵基溶液中加入乙酸果胶分子量反应条件高酯果胶消除反应中性条件工艺流程传统的碱解法制备生产成本交换

[发明专利]米饭的烹饪方法和烹饪装置-CN201610442964.0在审
发明人：石芸;王鲁峰;夏天龙 -专利权人：浙江苏泊尔家电制造有限公司
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种米饭的烹饪方法和烹饪装置。米饭的烹饪方法包括对烹饪装置内的米水混合物进行微波处理，并持续第一预设时间；对烹饪装置内的米水混合物进行降温处理，并持续第二预设时间；对烹饪装置内的米水混合物进行加热处理。本发明解决了现有技术中烹饪装置无法烹饪出低GI米饭的问题。
米饭烹饪方法装置

[发明专利]米饭的烹饪方法和烹饪装置-CN201610438420.7在审
发明人：石芸;王鲁峰;夏天龙 -专利权人：浙江苏泊尔家电制造有限公司
申请日： 2016-06-17 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A47J27/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种米饭的烹饪方法和烹饪装置。米饭的烹饪方法包括对烹饪装置内的米水混合物进行加热处理，在设定压力下持续第一预设时间；对烹饪装置内的米水混合物进行降温处理，并持续第二预设时间；再对烹饪装置内的米水混合物进行加热处理。本发明解决了现有技术中烹饪装置无法烹饪出低GI米饭的问题。
米饭烹饪方法装置

[发明专利]一种营养饮食方案制定系统及方法-CN201710677095.4在审
发明人：潘思轶;田燕;徐晓云;王鲁峰;彭帮柱;张红建 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-08-09 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： G06F19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养饮食方案制定系统及方法，系统包括可输入显示屏、运动记录模块、传输装置、营养饮食方案制定模块、高光谱成像装置、称重装置、营养物质鉴定模块以及智能处理器；可输入显示屏和运动记录模块均通过传输装置与营养饮食方案制定模块连接；高光谱成像装置和称重装置均通过传输装置与营养物质鉴定模块连接；营养饮食方案制定模块和营养物质鉴定模块均通过传输装置与智能处理器连接；智能处理器通过传输装置与可输入显示屏连接。本发明结合用户身体健康指标及每日运动情况，为用户提供精准的安全营养饮食方案，并且能检测食物中所含的营养物质的种类及含量，分析食物中所含的营养物质的种类及含量与制定的营养饮食方案是否一致。
一种营养饮食方案制定系统方法

[发明专利]发酵生产DHA的方法-CN201410153223.1有效
发明人：李二虎;钱凯;王鲁峰;杨启伟;梅天勇 -专利权人：湖北欣和生物科技有限公司;华中农业大学
申请日： 2014-04-16 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明涉及一种微生物发酵领域的发酵生产DHA的方法，包括如下步骤以玉米加工副产物作为原料，采用裂殖壶菌（Schizochytrium sp.）进行发酵，得到产物DHA。本发明方法的整个发酵过程中，无需调控pH值，降低了生产成本，提高了生产效率；本发明的方法能够最大限度的使用玉米加工副产物中的各组分，利于微生物的生长及产物积累。本发明的方法，最终制备的产物中DHA的含量显著上升，并且DHA中的脂肪酸发生显著，十六烷酸的含量显著上升，其含量可达到45.8%，具有意想不到的技术效果，同时，产物中DHA的含量也显著上升，可达到47%，并且DHA油脂的氧化稳定性显著提升，氧化诱导期由之前的1.1小时提高到21.2小时，最高可达22.6h，产生了意想不到的技术效果。
发酵生产 dha 方法

[发明专利]一种碱解法制备柑橘低酯果胶的方法-CN201510334412.3有效
发明人：潘思轶;范传会;王鲁峰;刘岩龙;王可兴;徐晓云 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-06-16 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种碱解法制备柑橘低酯果胶的方法，利用打破高酯果胶与低酯果胶之间平衡，在传统碱法制备低酯果胶基础上加以改进，制备出不同酯化度低酯柑橘果胶，具体为通过调节碱性溶液磷酸氢二钠的量、碱解时间和过氧化氢的加入量制备出不同酯化度低酯果胶，其中2.5％磷酸氢二钠加入量在4.0ml～5.5ml之间，碱解时间在10min～30min之间，30％过氧化氢加入量在1.2ml～1.5ml之间时，制备得到低酯柑橘果胶。与传统碱解法相比，本发明的流程简单，果胶酯化度可控，生产过程中无需加热，节能、环保，是一种可应用于工业化生产的技术。
一种解法制备柑橘果胶方法

[发明专利]压力锅的控制方法-CN201610168184.1在审
发明人：何国营;石芸;王鲁峰;林达福 -专利权人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
申请日： 2016-03-22 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A47J27/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种压力锅的控制方法，包括以下步骤加热升温阶段；保压焖饭阶段，保压焖饭阶段的压力在18KPa至27KPa之间或者在50KPa至65KPa之间。本发明的技术方案有效地解决了现有技术中的烹饪米饭时无法保证米饭的甜味度的问题。
压力锅控制方法

[发明专利]一种低脂蛋糕的制备方法-CN201710274337.5在审
发明人： 王鲁峰;胡煜莹;潘思轶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-04-25 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂蛋糕的制备方法，包括将马铃薯直链淀粉经过二次高温过热淬火结合超声的物理处理方式制备脂肪替代物和制备蛋糕两个步骤，其中，制备蛋糕时各原料的重量份数为低筋面粉100～120份、白砂糖40～60份、鸡蛋160～200份、油脂15～25份、脂肪替代物2～5份、泡打粉4～5份。本发明制备的低脂蛋糕口感好、脂肪含量低，有利于人体健康。
一种蛋糕制备方法

[实用新型]一种热水快速降温装置-CN201720099873.1有效
发明人： 王鲁峰;王力翾;潘思轶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： F28C3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种热水快速降温装置，包括水泵、雾化器、旋风冷却器、真空泵和温水槽，雾化器包括雾气收集罩和雾化喷头，雾气收集罩套设在雾化喷头上，水泵用于抽取热水并将热水通过管路输送至雾化喷头，雾气收集罩的出口通过管路与旋风冷却器的进气口连接，旋风冷却器的出气口通过管路与真空泵连接，旋风冷却器的底端连接温水槽。本实用新型的热水快速降温装置充分利用了旋风分离技术，增加了冷空气与高温水雾的接触面积与对流程度，从而增加了传热效率，实现高温水雾的连续快速降温。
一种热水快速降温装置

[发明专利]一种分子量为2000‑3000Da的果胶低聚糖酸解制备方法-CN201710045000.7在审
发明人：潘思轶;胡海娟;张珊珊;范传会;王鲁峰;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-01-20 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种分子量为2000～3000Da的果胶低聚糖酸解制备方法，它是先将柑橘果胶与三氟乙酸发生反应，向反应后的上清液中加入乙醇沉淀，将沉淀干燥而得。本发明实现了果胶的可控降解，制备出重均分子量为2000～3000Da的果胶低聚糖，从而提高了产品质量，试验证明，该果胶低聚糖比普通化学法制备的产品具有更好的抑菌活性。
一种分子量 2000 3000 da 果胶聚糖制备方法

[发明专利]一种利用高场强超声技术制备大豆蛋白乳液的新方法-CN201611041850.1在审
发明人：胡昊;肖尧;赵婧铭;王鲁峰;徐晓云;潘思轶 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-11-24 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用高场强超声技术制备大豆蛋白乳液的方法，包括将大豆分离蛋白溶于水中后，加入中链甘油三酯，对该大豆蛋白‑甘油三酯混合溶液进行高场强超声处理，以获得大豆蛋白乳液。通过本发明的方法，将中链甘油三酯与大豆蛋白混合溶液并经过高场强超声处理后，获得的大豆蛋白乳液具有稳定性好，乳化层度高，不易变质的优点，相比使用相同剪切力能量的其他手段(如均质方法等)制成的大豆蛋白乳液，在乳液稳定性，乳化程度等方面都较大提高。
一种利用场强超声技术制备大豆蛋白乳液新方法

[发明专利]一种谷薯代餐粉的制备方法及产品-CN201611232955.5在审
发明人： 王鲁峰;涂晓丽;苏芃 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L7/183 文献下载
摘要：一种谷薯代餐粉的制备方法，包括焙炒赋香、微波膨化、超微粉碎、匀浆处理、分步酶解等步骤，其中所述谷薯代餐粉的物料选自玉米、小米、大麦、燕麦、高粱、黄米、荞麦、豌豆、红小豆、红薯、山药、木薯中的任意四种或任意五种。该谷薯代餐粉不仅营养物质均衡满足人体所需且富含纤维素可以防止摄入过多引起肥胖；更重要地，本发明通过一系列工艺流程使得该谷薯类代餐粉不仅具有谷薯特有的天然香气和风味；还可以改善代餐粉的粗糙感，增加甜味和适口性。
一种谷薯代餐粉制备方法产品

[实用新型]食物料理机-CN201620306560.4有效
发明人：石芸;王鲁峰;田燕 -专利权人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
申请日： 2016-04-13 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种食物料理机，包括：杯体；第一加热电极和第二加热电极，该第一和第二加热电极设置于该杯体的内部，以与该杯体内部的液体直接接触；加热电源，向该第一加热电极和该第二加热电极供电，以在该第一加热电极和该第二加热电极之间形成电流。本实用新型改进了加热方式，提高了加热效率。
食物料理