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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[实用新型]真空解冻装置-CN201120205753.8无效
发明人：韩小贤;李洋;何义萍;王显伦;石峰;张遂超 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2011-06-17 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种真空解冻装置，包括封闭式解冻箱3，封闭式解冻箱3分别连接有真空抽取装置1和热蒸汽供给装置6；所述的封闭式解冻箱3上还设置有真空度检测仪4；所述的封闭式解冻箱3与真空抽取装置1之间的连接管道上设置有第一控制阀2；封闭式解冻箱3与热蒸汽供给装置6之间的连接管道上设置有第二控制阀5。本装置的优点在于：1食品表面不受高温介质影响，而且解冻快；2、解冻中减少或避免了食品的氧化变质；3、食品解冻后汁液流失少，保证了食品的原汁原味；4、操作成本低廉，有利于产业化发展。
真空解冻装置

[实用新型]太阳能真空解冻装置-CN201120205771.6无效
发明人：韩小贤;何义萍;李洋;王显伦;石峰;张遂超 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2011-06-17 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种太阳能真空解冻装置，包括封闭式解冻箱分别连接有真空抽取装置和热蒸汽供给装置；真空抽取装置和热蒸汽供给装置连接太阳能蓄电池，太阳能蓄电池连接太阳能装置。太阳能装置包括太阳能吸热板，太阳能吸热板连接有上支架，上支架通过连接卡口与下支架连接；上支架与连接卡口活动连接，封闭式解冻箱上还设置有真空度检测仪。本实用新型的优点在于：1、食品表面不受高温介质影响，而且解冻快；2、解冻中减少或避免了食品的氧化变质；3、食品解冻后汁液流失少，保证了食品的原汁原味；4、操作成本低廉，有利于产业化发展；5、本装置所需动能来自太阳能吸热转化来的电能，属于无污染的清洁能源。
太阳能真空解冻装置

[发明专利]用于恢复冷冻面团特性的复合酶-CN201110110383.4无效
发明人：任顺成;刘泽龙;李绍虹;王显伦 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2011-04-29 - 公布日： 2011-08-10 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于恢复冷冻面团特性的复合酶，它包括真菌а－淀粉酶或真菌木聚糖酶、半纤维素酶、脂肪酶和葡萄糖氧化酶，各酶的重量份配比为：真菌а－淀粉酶4～10份或真菌木聚糖酶10～70份，半纤维素酶60～140份，脂肪酶10～30份和葡萄糖氧化酶10～50份。本发明的优点在于在面粉中添加该复合酶后，冷冻面团的品质得到了很好的恢复，稳定性显著增加。在主料配比一致的前提下，该复合酶可以使解冻后的冷冻面团拉伸面积比对照组（未添加复合酶的新鲜面团）提高28-31%，比空白组（未添加复合酶的冷冻面团）提高78-141%。经中式主食馒头、面条、包子、饺子等试验证明，产品质量满意。
用于恢复冷冻面团特性复合

[发明专利]一种复合乳化剂及其在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用-CN201010560322.3无效
发明人：陈颖;韩小贤;李雪琴;王显伦;鲍玉茹 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合乳化剂在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明利用ssl-csl、三单酯、单甘酯、蔗糖酯协同使用，对冷冻面团的冻裂情况均有一定的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。面团冻裂率最小的乳化剂添加量为ssl-csl 0.2%、三单酯0.3%、单甘酯0.3%、蔗糖酯0.4%。
一种复合乳化剂及其发酵冷冻面团食品中的应用

[发明专利]一种复合糖醇及其在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用-CN201010559328.9无效
发明人：李雪琴;韩小贤;陈颖;王显伦;鲍玉茹 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2010-11-25 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合糖醇在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明得到的复合糖醇由麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇和木糖醇组成，对冷冻面团的冻裂情况有一定的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。面团冻裂率最小的复合糖醇的最佳组成比例为：麦芽糖醇0.6%、山梨糖醇0.4%、甘露糖醇0.2%、木糖醇0.5%。
一种复合及其发酵冷冻面团食品中的应用

[发明专利]包冰衣技术在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用-CN201010560325.7无效
发明人：韩小贤;陈颖;李雪琴;王显伦;何保山 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： A23L3/375 文献下载
摘要：本发明涉及包冰衣技术在冷冻面团蒸制面食制品中的应用，本发明选用羧甲基纤维素、甲基纤维素、海藻酸钠和聚丙烯酸钠中的一种，调成0.05%的溶液，对冷冻面坯喷雾使其表面形成一层薄膜，从而阻止在冷藏过程中水分蒸发，防止冷冻面坯产生冻裂，对冷冻面团的冻裂情况均有非常大的改善作用，特别是采用0.05%的聚丙烯酸钠溶液包冰衣，可使冻裂率降至1%，同时不影响产品外观及风味。
包冰衣技术发酵冷冻面团食品中的应用

[发明专利]一种复合食品添加剂及其在发酵冷冻面团蒸制食品中的应用-CN201010560324.2无效
发明人：韩小贤;陈颖;李雪琴;王显伦;何保山 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： A23L1/05 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合食品添加剂及其在冷冻面团蒸制面食制品中的应用，本发明利用复合乳化剂、复合糖醇和复合食品胶协同使用，对冷冻面团的冻裂情况有较大的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。面团冻裂率最小的乳化剂添加量为复合乳化剂0.3%、复合胶体0.2%、复合糖醇0.3%。
一种复合食品添加剂及其发酵冷冻面团食品中的应用

[发明专利]一种即食早餐玉米片的生产工艺-CN200910064899.2无效
发明人： 王显伦;韩小贤;陈颖;张杰;李雪芹 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2009-05-14 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种即食早餐玉米片的生产工艺，其生产工艺流程为玉米选择→清理→调湿→脱皮与脱胚→分级→玉米碴→浸泡→蒸煮→耙松→调质→连续压片→干燥→微膨化→冷却→包装。本发明提出的即食早餐玉米片生产的新工艺，解决了玉米碴压片防粘、连续压片、连续微膨化等长期以来不能工业化生产的技术难题，在国内首次实现了即食早餐玉米片的工业化生产，产品质量达到了国外同类产品的先进水，且生产出的即食早餐玉米片成本低廉，口感较脆，保持了玉米原有的纯天然口感。
一种即食早餐玉米片生产工艺

[发明专利]复合食品胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用-CN200910064019.1无效
发明人：韩小贤;王显伦;张杰;李雪琴;陈颖;谢岩黎 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2009-01-06 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合食品胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明利用黄原胶、卡拉胶和羧甲基纤维素钠(CMC)三种食品胶协同使用，对冷冻面团的冻裂及表面皱缩等情况均有一定的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。
复合食品冷冻面团制面制品中的应用

[发明专利]卡拉胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用-CN200910064017.2无效
发明人： 王显伦;韩小贤;张杰;李雪琴;陈颖;谢岩黎 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2009-01-06 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品添加剂在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明应用卡拉胶添加入面团中，对冷冻面团的冻裂及表面皱缩等情况均有一定的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。
卡拉冷冻面团制面制品中的应用

[发明专利]瓜尔豆胶在冷冻面团蒸制面食制品中的应用-CN200910064018.7无效
发明人： 王显伦;韩小贤;张杰;李雪琴;陈颖;谢岩黎 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2009-01-06 - 公布日： 2009-06-17 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品添加剂在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明应用瓜尔豆胶添加入面团中，对冷冻面团的冻裂及表面皱缩等情况均有一定的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。
瓜尔豆胶冷冻面团制面制品中的应用

[发明专利]CMC在冷冻面团蒸制面食制品中的应用-CN200910064020.4无效
发明人：韩小贤;王显伦;张杰;李雪琴;陈颖;谢岩黎 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2009-01-06 - 公布日： 2009-06-17 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品添加剂在冷冻面团蒸制面食制品中的应用。本发明应用羧甲基纤维素钠(CMC)添加入面团中，对冷冻面团的冻裂及表面皱缩等情况均有一定的改善作用，而且对其制成的馒头成品的气味和内部结构也有一定的改善作用。
cmc 冷冻面团制面制品中的应用

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