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- [发明专利]一种蓝莓桂香月饼及其制备方法-CN201310497541.5有效
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樊胜华;方丽惠;程小云;陈志明;陈国兰;吴林生
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安徽徽王食品有限公司
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2013-10-22
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2014-01-22
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A21D13/08
- 本发明公开了一种蓝莓桂香月饼,包括饼皮和馅料,是由下述重量份的原料制成:饼皮:低筋面粉120-140、小麦粉40-50、燕麦粉20-30、乳清蛋白粉30-40、鸡蛋15-20、花生油10-15、桂花蜜10-14、椰子汁70-80、甜菊叶6-8、熟地黄2-3、红薯叶1-3、枸杞子2-3、女贞子2-3、黄芪1-2、斑竹根2-3、葡萄酒适量;馅料:蓝莓20-24、桑葚8-10、龙眼肉10-12、桂花10-15、芒果核6-8、黑芝麻8-10、白糖8-12、紫薯粉70-80、脱脂牛奶40-50;本发明将多种营养物质引入月饼皮中,使其质地柔软、可塑性好,易于加工成型,成品不收缩、不变形,口感细腻,味道香醇,绵软爽口,色泽油润光亮,以蓝莓、桂花为主制得的馅料,使得月饼具有蓝莓口感,桂花清香,更有食欲。
- 一种蓝莓月饼及其制备方法
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