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[发明专利]一种增香多菌种酶促发酵火锅底料及其制备方法-CN202111050465.4在审
发明人： 张彦喜;李在富;晏志华;戴培根 -专利权人：重庆渝真味食品科技有限公司
申请日： 2021-09-08 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，公开了一种增香多菌种酶促发酵火锅底料，包括以下重量份的原料：动植物油16～20份，干辣椒6～8份、花椒1～2份、豆瓣1～2份、豆豉0.2～0.5份、醪糟0.1～0.3份、食盐1～2份、泡辣椒0.2～0.5份、老姜0.3～0.6份、大蒜0.1～0.3份、鲜味剂0.5～0.8份、复合香辛料0.1～0.2份。本发明原料营养丰富，无病虫害，所制作出的火锅底料的风味独特。加工本发明火锅底料的方法是：步骤S1，筛选原料，选择无病虫害、无败坏的优质原料；步骤S2，制作发酵糍粑辣椒；步骤S3，炒制调味和熬制；步骤S4，灌装和冷却；步骤S5，外包装，将步骤S5的内袋进行外包装得到成品。本发明的工艺简单，易于操作，适用于大规模生产。
一种增香多菌种发酵火锅料及制备方法

[发明专利]火锅底料包装袋-CN201811575570.8在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： B65D27/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种火锅底料包装袋，属于包装技术领域，包括袋体，袋体内部分为四个独立的放油区、辣味区、麻味区以及香味区，其中辣味区、麻味区和香味区为并排设置，放油区同时垂直于辣味区、麻味区和香味区；放油区通过第一分隔条与辣味区、麻味区和香味区分隔开；辣味区与麻味区通过第二分隔条分隔开；麻味区与香味区通过第三分隔条分隔开。通过本发明所述的火锅底料包装袋，其结构简单，在使用时，将油放置在放油区，辣味料放置在辣味区，麻味料放置在麻味区，香味料放置在香味区，从而实现了对油、麻、辣等底料进行分隔包装，方便不同口味人群的使用。在指引线的设计下，可以方便人们对不同区域料的用量进行明确观察。
麻味辣味油区分隔火锅底料包装袋分隔条包装技术领域并排设置辣味料香味料指引线袋体底料口味垂直体内人群观察

[发明专利]传送带清洁装置-CN201811571025.1在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： B65G45/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种传送带清洁装置，属于传送带清洁技术领域，包括框架式结构的安装支架，安装支架中部设置有落料口，在落料口正上方设置有清料组件，清料组件包括两根平行排列的左旋转辊和右旋转辊，在左旋转辊和右旋转辊的圆周面上均设置有若干条毛刷，相邻毛刷之间留有间隙，左旋转辊通过左固定架安装在安装支架，右旋转辊通过右固定架安装在安装支架上，左旋转辊与左固定架之间呈旋转滑动配合，右旋转辊与右固定架之间呈旋转滑动配合。通过本发明所述的传送带清洁装置，其结构简单，本设计采用的是下传送带下表面进行清洁处理，处理起来非常方便，而且清洁出来的传送带也很干净，确保了传送带表面的清洁效果。
旋转辊传送带安装支架清洁装置旋转滑动右固定架左固定架落料口清料清洁技术领域传送带表面框架式结构清洁处理清洁效果相邻毛刷组件包括下表面毛刷配合清洁

[发明专利]翻料叶片-CN201811483959.X在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种翻料叶片，属于翻料叶片技术领域，包括构成人字型结构的左导向片和右导向片，在左导向片下端连接有左低右高倾斜设置的左拨动片，左拨动片的倾斜角度小于左导向片的倾斜角度，在左导向片上端连接有左翻转片，左翻转片的整个面为弧形面，其弧心线位于左翻转片左下侧；在右导向片下端连接有左高右低倾斜设置的右拨动片，右拨动片的倾斜角度小于右导向片的倾斜角度，在右导向片上端连接有右翻转片，右翻转片的整个面为弧形面，其弧心线位于右翻转片右下侧。本设计采用正逆旋转的方式均可达到翻炒的效果，合理的控制了制作成本以及维护成本。
导向片翻转片拨动片翻料叶片倾斜设置上端弧形面整个面弧心下端人字型结构逆旋转右下侧翻炒制作维护

[发明专利]分料台-CN201811515018.X在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种分料台，属于分料技术领域，包括工作台，在工作台上开设有安装孔，在安装孔内竖直安装有搅拌桶，在搅拌桶上方安装有用于搅拌的搅拌机构，搅拌机构通过支架安装在工作台上，搅拌机构的搅拌部分设置在搅拌桶内，在搅拌桶右侧的工作台上竖直设置有分料漏斗，分料漏斗下端连接有分料管线，对应分料漏斗设置有向搅拌桶进行物料回收的回流槽，在回流槽上开设有用于分料漏斗穿装的穿装孔，在穿装孔内壁上设置有密封垫，分料漏斗穿装在穿装孔内，回流槽整体呈左低右高倾斜设置。本设计是在打包前的一个再次混合分离工艺，有效地确保了打包后的火锅底料的味道统一。
搅拌桶分料漏斗搅拌机构穿装孔回流槽分料安装孔穿装打包分离工艺火锅底料倾斜设置竖直安装竖直设置台本发明物料回收支架安装分料台料漏斗密封垫有效地工作台内壁下端有向统一

[发明专利]调料分解辊-CN201811390556.0在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-11-21 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种调料分解辊，属于调料分解技术领域，包括旋转辊，旋转辊的圆周上设置有若干条凸起条，在旋转辊上套有连接辊套，连接辊套为弹性材料制作而成，对应相邻两条凸起条之间的间隙在连接辊套内设置有卡块，卡块插入在相邻两条凸起条之间的间隙内。通过本发明所述的调料分解辊，其结构简单，在使用时，只需要并列设计两个分解辊，然后加上动力，再将八角从两个分解辊之间进行下料，这时在分解辊的作用下，即可将八角进行分的每个角进行分离开，本设计在凸起条和卡块的配合设计下，在分离时，会给大小不一的八角一个缓冲空间，有效地防止八角在分离时损坏，本设计为机械分离八角奠定了基础。
分解八角凸起条调料连接辊旋转辊卡块大小不一缓冲空间机械分离有效地上套下料并列制作配合

[实用新型]快捷清洗的搅拌组件-CN201721370366.3有效
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A47J36/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种快捷清洗的搅拌组件，属于搅拌组件技术领域，包括竖直设置的搅拌轴，在搅拌轴上设置有若干个用于搅拌的叶片，在搅拌轴内开设有轴向通道；在每个叶片上均设置有喷射管线组，喷射管线组均通过横向管与轴向通道连接相通；在搅拌轴上端设置有与轴向通道相通的进水口，对应进水口在搅拌轴套有壳体，壳体内为向进水口进行供水的水腔；搅拌轴从下向上穿过壳体呈旋转配合设置，且在上下两处的配合处均对称设置有密封组件；在壳体上设置有与水腔连接相通的进水管。通过本实用新型所述的快捷清洗的搅拌组件，其结构简单，能对炒锅和搅拌组件进行自动清洗，只需要最后通过人工进行擦洗即可，使用起来省时省力，而且安全可靠。
搅拌组件搅拌轴轴向通道进水口壳体清洗本实用新型相通管线组水腔叶片喷射对称设置搅拌轴套密封组件竖直设置旋转配合自动清洗横向管进水管配合处上端擦洗炒锅内开省时省力穿过体内供水

[发明专利]油烟净化装置-CN201811568510.3在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： B01D53/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种油烟净化装置，属于油烟净化技术领域，包括箱体，在箱体内水平设置有排气支管，排气支管上竖直安装有若干根用于将排气支管的气体排出的排气管；排气支管的右端封堵，左端连接有进气管；进气管的进气端穿出箱体的顶部，在箱体顶部设置有用于排气的排气通道，在箱体上安装有水泵，水泵位于排气通道左侧；水泵进口连接有进水管，其出口连接有出水管，进水管和出水管均插入在箱体内，出水管出口端设置有喷头，喷头位于排气通道下方箱体内。本设计主要是采用将油烟空气排入清洁水中，让空气在清洁水中进行由下向上的游动，同时还通过喷头对游出来的空气进行喷淋冲洗，从而达到空气净化的目的，本设计整体制作成本低。
排气支管喷头排气通道油烟净化装置出水管进气管进水管水中水泵油烟净化技术整体制作成本出水管出口空气净化出口连接喷淋冲洗竖直安装水泵进口水平设置箱体顶部油烟空气清洁游动进气端排气管穿出封堵排出左端排气

[发明专利]用于油烟净化装置的空气干燥组件-CN201811568529.8在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： B01D53/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于油烟净化装置的空气干燥组件，属于空气净化技术领域，包括壳体，在内竖直设置有右隔板和左隔板，在右隔板和左隔板中部均开设有通孔，壳体内水平设置有环型结构的干燥带，干燥带横向穿装在两个通孔上，在干燥带内安装有用于将干燥带进行循环带动的主动辊和从动辊，主动辊和从动辊均安装在壳体内，在壳体底部开设有进气孔，进气孔在右隔板与左隔板之间，在壳体顶部开设有排气孔，排气孔位于右隔板和左隔板之间。通过本发明所述的用于油烟净化装置的空气干燥组件，其结构简单，使用时，湿空气从进气孔进入，通过干燥带进行吸水干燥，最后再从排气孔排出，能对湿度大的空气进行干燥。
干燥带右隔板左隔板空气干燥组件油烟净化装置进气孔从动辊排气孔主动辊壳体通孔空气净化技术环型结构壳体顶部排气孔排竖直设置体内水平湿空气穿装吸水体内

[发明专利]分离装置-CN201811316159.9在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： B07B1/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种分离装置，属于分离技术领域，包括安装支架，在安装支架下方设置有收集槽，收集槽上安装有固定支架，在固定支架上竖直安装有自由旋转的旋转轴，旋转轴上端连接有用于驱动旋转轴旋转的驱动机构，在旋转轴上水平安装有多级过滤筛。通过本发明所述的分离装置，在使用时，一级过滤筛用来分选辣椒、二级过滤筛用来分选花椒，收集槽用来收集油，本设计采用旋转分离的方式，加快了油与花椒或者辣椒等物料的分离速度，整体操作起来非常省时省力。
分离装置收集槽旋转轴安装支架固定支架分选花椒辣椒分离技术领域二级过滤筛驱动旋转轴一级过滤筛多级过滤驱动机构竖直安装旋转分离整体操作上端省时省力平安

[发明专利]调料分解机构-CN201811390529.3在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-11-21 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种调料分解机构，属于调料分解技术领域，包括壳体，在壳体顶部设置有进料漏斗，在壳体底部设置有出料漏斗，在进料漏斗和出料漏斗之间的壳体内设置有用于分离调料的分解辊组，分解辊组包括两根平行设置的分解辊，分解辊均通过轴承安装在壳体内，每根分解辊均包括旋转辊，旋转辊的圆周上设置有若干条凸起条，在旋转辊上套有连接辊套，连接辊套为弹性材料制作而成，对应相邻两条凸起条之间的间隙在连接辊套内设置有卡块，卡块插入在相邻两条凸起条之间的间隙内。在分离时，会给大小不一的八角一个缓冲空间，有效地防止八角在分离时损坏，操作起来省时省力。
分解调料连接辊凸起条旋转辊出料漏斗进料漏斗卡块壳体八角体内大小不一缓冲空间壳体顶部平行设置轴承安装有效地上套省时省力制作

[发明专利]油烟排烟管-CN201811316160.1在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： F24C15/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种油烟排烟管，属于排烟管技术领域，包括竖直设置的第一油管和第二油管，第二油管下端与第一油管上端对接，在第一油管上端设置有漏斗，在漏斗内部设置有环型结构的橡胶垫块，第二油管下端紧贴在橡胶垫块上，在漏斗顶部连接有螺帽，对应螺帽设置有与之螺纹配合的螺纹套，螺纹套套在第二油管下端且与第二油管呈螺纹配合。通过本发明所述的油烟排烟管，在橡胶垫块的设计下，可以将第二油管和第一油管进行首次密封，在螺帽和螺纹套的作用下，对第二油管笔第一油管进行了二次密封，拆卸时，只需要将螺纹套与螺帽分开即可将第一油管与第二油管分开。本设计其结构简单，安装及拆卸时非常方便。
油管螺帽排烟管橡胶垫块螺纹套螺纹漏斗下端油烟上端拆卸二次密封环型结构内部设置竖直设置紧贴密封配合

[发明专利]方便调味的火锅底料存放盒-CN201811575574.6在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-22 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种方便调味的火锅底料存放盒，属于火锅底料存放技术领域，包括竖直放置的盒体，在盒体上设置有与之密封配合的密封盖，盒体分为独立的四个区，分别为放油区、麻味区、辣味区和香味区；所述麻味区、辣味区和香味区并排设置，放油区同时垂直于麻味区、辣味区和香味区；放油区通过第一分隔板与麻味区、辣味区和香味区分隔开，麻味区与辣味区通过第二分隔板分隔开，辣味区与香味区通过第三分隔板分隔开，放油区位于盒体的上半部分。本设计可以将油放置在放油区，麻味料放置在麻味区，辣味料放置在辣味区，香味料放置在香味区，从而实现了对油、麻、辣等底料进行分隔包装，人们可以通过自己的喜好进行不同量的快速调味。
辣味麻味油区盒体分隔火锅底料调味存放盒分隔板隔板并排设置密封配合竖直放置辣味料密封盖香味料底料喜好垂直

[发明专利]调料分解清洗机构-CN201811390545.2在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-11-21 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种调料分解清洗机构，属于清洗技术领域，包括支架，在支架上安装有第一清洗管和第二清洗管，第一清洗管整体呈曲线型结构，在第一清洗管左端连接有入口管，入口管的入口端固定有缓冲管，在缓冲管侧面倾斜设置有向第一清洗管加水的进水管，进水管的出口端低于进水管的入口端，在缓冲管顶端安装有用于加料的漏斗，第一清洗管右端与第二清洗管连接相通，第二清洗管整体呈曲线结构，在第二清洗管左端连接有左低右高的出料管，在出料管下方水平设置有过滤筛，在第二清洗管的进口端倾斜设置有进气管，进气管的进口高于进气管的出口，在漏斗上方设置有向漏斗加料的分解机构。本设计在调料清洗时非常方便，尤其是八角的清洗。
清洗管缓冲管进气管进水管调料漏斗倾斜设置清洗机构加料出料管入口端入口管分解有向支架左端清洗曲线型结构顶端安装清洗技术曲线结构水平设置出口端过滤筛进口端加水八角相通侧面进口出口

[发明专利]混料桶-CN201811515577.0在审
发明人： 张彦喜 -专利权人：重庆渝真味食品有限公司
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： B01F13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种混料桶，属于混料技术领域，包括竖直设置的桶体，在桶体上方设置有支架，桶体具体有加热功能，在桶体底部连接有用于出料的出料管，在桶体内竖直设置有两个相互啮合的左齿轮柱和右齿轮柱，左齿轮柱安装在一根左旋转轴上，右齿轮柱安装在一根右旋转轴上，左旋转轴与右旋转轴分别安装在支架上，在支架上安装有用于左齿轮柱和右齿轮柱旋转的旋转机构，在桶体内还设置有用于搅拌的搅拌盘。在左齿轮柱与右齿轮柱的配合下，可以对牛油进行挤压捣碎，在搅拌盘的作用下也对牛油有一定的切碎功能，同时待融化一定程度后还有搅拌的作用，加之采用了带加热的桶体，有效地提高了牛油快速融化工作，操作起来非常方便，省时省力。
桶体右齿轮左齿轮牛油支架竖直设置右旋转轴左旋转轴混料桶搅拌盘柱安装融化体内啮合捣碎底部连接加热功能旋转机构出料管有效地出料混料切碎省力省时加热挤压配合

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