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[发明专利]一种麻辣味牛腩制备方法-CN201610534170.7在审
发明人：袁乃林;包世怀;叶绍华;李文兵 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2016-07-08 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣味牛腩制备方法，包括有以下工艺步骤：1）、将冷冻的牛腩放在解冻间解冻，解冻后的牛腩温度控制在6～10℃，然后切成片状；2）、配制麻辣腌制料，麻辣腌制料是由以下重量份原料组成：孜然6‑8份、朝天椒10‑12份、胡椒4‑6份、八角2.5‑3.5份、芝麻3.5‑4.5份、食盐18‑20份、调和油30‑32份，其制备方法是先将孜然、朝天椒、胡椒、八角、芝麻混合后进行粉碎，然后再与剩余原料混合后搅拌成麻辣腌制料；本发明通过将特殊的原料配方制成麻辣腌制料，具有特殊的香味，能很好地提高食物的风味，还添加了具有保健作用的中药材，使得烧烤的牛腩味道更加鲜美，配方独特，成本低廉等有益效果。
种麻辣味牛腩制备方法

[发明专利]一种芝香肉串-CN201610527291.9在审
发明人：袁乃林;包世怀;叶绍华;李文兵 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2016-07-07 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝香肉串，由以下重量份原料组成：包括有以下工艺步骤：冷冻鸡大胸肉90‑95份、芝麻5‑10份、精制食盐1.8‑2.2份、葡萄糖粉2‑3份、色拉油1.6‑2份、白胡椒粉0.2‑0.4份、大蒜粉0.5‑0.7份、红辣椒粉1.4‑1.6份、姜粉0.4‑0.6份、乙基麦芽酚0.06‑0.1份、冰水38‑42份、精制小麦粉26‑27份。本发明主要用冷冻鸡大胸肉，特别是经过滚揉后的肉串更是肉质鲜嫩，还添加了芝麻，使其味道独特，肉质鲜嫩，提高食欲，营养价值高，迎合更多消费者的需要。
一种芝香肉串

[发明专利]一种酱制鸡腿制备方法-CN201610535132.3在审
发明人：袁乃林;包世怀;叶绍华;李文兵 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2016-07-08 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱制鸡腿制备方法，按重量份计，包括有以下工艺步骤：1）、将冷冻的鸡腿放在解冻间解冻，解冻后的鸡腿温度控制在6～10℃；2）、配制酱料，酱料是由以下重量份原料组成：陈皮6‑8份、八角10‑14份、花椒8‑10份、沙姜片4‑6份、枸杞2.5‑4份、大料3‑4份、食盐30‑32份、白酒8‑10份、香叶6‑9份、纯净水46‑49份，其制备方法是先将陈皮、八角、花椒、沙姜片、枸杞、大料混合后进行粉碎，然后再与剩余原料混合后搅拌成酱泥。本发明制作工艺简单卫生、食用方便、营养搭配丰富、味道鲜美、具有保健作用。
一种鸡腿制备方法

[发明专利]一种麻辣多味鸡块-CN201610527198.8在审
发明人：袁乃林;包世怀;叶绍华;李文兵 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2016-07-07 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣多味鸡块，其组成原料的重量份为：冷冻鸡大胸肉90‑110份、精制食盐1.8‑2.2份、一级白糖2.5‑2.8份、99%味精1.7‑2份、白胡椒粉0.2‑0.4份、大蒜粉0.5‑0.7份、红辣椒粉1.4‑1.6份、复合磷酸盐0.4‑0.6份、乙基麦芽酚0.07‑0.09份、冰水43‑47份、精制小麦粉28‑32份。本发明采用冷冻鸡大胸肉，再使用香辣调料腌制，包含多种口味，使其味道和口感极佳，营养价值高，成本低，能满足各种口味人的需求。
一种麻辣多味鸡块

[发明专利]一种冷冻鸡骨肉相连串-CN201610527292.3在审
发明人：袁乃林;包世怀;叶绍华;李文兵 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2016-07-07 - 公布日： 2016-09-14 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻鸡骨肉相连串，其组成原料的重量份为：冷冻鸡大胸肉50‑60份、鸡软骨40‑50份、精制食盐1.7‑1.9份、白糖0.05‑0.15份、葡萄糖0.3‑0.5份、麦芽糊精0.4‑0.6份、白胡椒0.1‑0.3份、大蒜粉0.3‑0.5份、孜然粉0.2‑0.4份、色拉油1.4‑1.6份、冰水38‑42份、精制小麦粉26‑27份。本发明主要采用冷冻鸡大胸肉、鸡软骨，与配料滚揉，制成美味鸡骨肉相连串，工艺步骤简单，制成成本低，色泽鲜亮，口味鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，可以满足市场的需求量。
一种冷冻骨肉相连

[发明专利]一种护肝保健鸭肉串及其制备方法-CN201510469595.X在审
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂;汤洋;叶少华 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2016-01-06 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种护肝保健鸭肉串，由主料冷冻鲜鸭肉、调味配料和玉米淀粉调配制得，主料、调味配料和玉米淀粉的重量比为100:（8-10）:（4-6），其中调味配料由下列重量份的组分原料混合而成：精制食盐1.6-1.7、一级白糖2.2-2.6、味精1.4-1.6、白胡椒粉0.25-0.35、大蒜粉0.5-0.7、孜然粉0.4-0.6、辣椒粉0.8-1.2、小苏打粉0.3-0.5、复合磷酸盐0.4-0.6、乙基麦芽酚0.06-0.08、辣椒素0.08-0.12、护肝粉1.5-2.0。制备时通过解冻主料，切块，滚揉，腌制、穿串、速冻，检验，入库，即可。本发明的鸭肉串味道鲜美，口感滑润，香辣，具有护肝滋阴补血、益气利水消肿的功效。
一种保健鸭肉及其制备方法

[发明专利]一种降胆固醇鸡肉蛋饼及其制备方法-CN201510514436.7在审
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂;汤洋;叶绍华 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种降胆固醇鸡肉蛋饼，由主料、调味料、填料、保健营养粉制备而得，所述的主料、调味料、填料、降胆固醇保健营养粉的重量比为85:（6-8）:（9-11）：（1-3），所述的主料包括冷冻鸡去皮腿肉和冷冻鸡胸皮。制备时通过解冻主料，绞制成泥，滚揉，腌制、做形、速冻，检验，入库，即可。本发明的鸡肉蛋饼味道鲜美，口感滑润，具有补气降旨、降胆固醇的保健功效。
一种胆固醇鸡肉及其制备方法

[发明专利]一种补气保健鸡肉丸及其制备方法-CN201510469766.9在审
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂;汤洋;叶少华 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明提供了一种补气保健鸡肉丸，由主料冷冻鲜鸡肉和配料制备而得，主料和配料的重量比为100:8-10，其中配料由下列重量份的组分原料混合而成：精制食盐1.6-1.7、一级白糖2.2-2.6、味精1.4-1.6、白胡椒粉0.25-0.35、大蒜粉0.5-0.7、孜然粉0.4-0.6、辣椒粉0.8-1.2、小苏打粉0.3-0.5、复合磷酸盐0.4-0.6、乙基麦芽酚0.07-0.09、补气粉1.5-2.0。制备时通过解冻主料，切丁，滚揉，腌制、做形、速冻，检验，入库，即可。本发明的鸡肉丸味道鲜美，口感滑润，具有补气健脾养胃、补虚填精的功效。
一种补气保健鸡肉及其制备方法

[发明专利]一种降胆固醇香酥鸡块及其制备方法-CN201510514547.8在审
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂;汤洋;叶绍华 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种降胆固醇香酥鸡块，由主料、调味料、降胆固醇保健营养粉制备而得，所述的主料、调味料、降胆固醇保健营养粉的重量比为100:（6-8）:（1-3），所述的主料为带皮冷冻鸡腿肉。制备时通过解冻主料，切成块状，滚揉，腌制、做形、速冻，检验，入库，即可。本发明的香酥鸡块味道鲜美，口感香酥，具有补气降旨、降胆固醇的保健功效。
一种胆固醇香酥及其制备方法

[实用新型]一种组合式鸡肉切割装置-CN201420357732.1有效
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： B26D1/00 文献下载
摘要：一种组合式鸡肉切割装置，涉及食品加工设备技术领域，包括一切割机箱，在所述切割机箱中设有传动箱，所述传动箱上连接有一组切片传动轴，在所述切片传动轴上安装有切片刀组，所述切片传动轴下设有与传动箱连接的切条传动轴，在所述切条传动轴上安装有切条刀组，所述切片传动轴与切条传动轴相互垂直，经切片之后的鸡肉落入到切条刀组中，由切条刀组进行切条处理，通过一台设备完成两种方式的切割要求。本实用新型结构简单，设计新颖，将切片和切条组合在一起，能够同时实现切片和切条，也可单独进行切片或切条，功能多样，具有非常好的实用性。
一种组合式鸡肉切割装置

[实用新型]一种鸡柳食品上碎屑振动机构-CN201420357774.5有效
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： B65G27/10 文献下载
摘要：一种鸡柳食品上碎屑振动机构，涉及食品加工设备技术领域，连接在油炸设备的下游，包括一机架，在所述机架上安装有网状输送带，鸡柳由油炸设备出来后落入到网状输送带上，再由网状输送带输送至包装处进行包装，所述网状输送带下部间隔设置有转轴，所述转轴安装在机架上，在所述转轴上安装有振动轮，所述振动轮表面与网状输送带背面相接触，所述振动轮跟随网状输送带的运动而转动，从而形成对网状输送带的振动，使得网状输送带上的鸡柳产生跳动，将鸡柳表面的碎屑振落。
一种食品碎屑振动机构

[发明专利]鸡排及制备方法-CN201410306827.5无效
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种鸡排，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：冷冻鲜鸡肉145-155份、冷冻鲜鸡皮45-55份、大豆分离蛋白10-15份、自制冰水25-35份、玉米淀粉10-20份、鲜鸡蛋液5-7份、精制食盐3-4份、辣椒粉1-2份、洋葱泥20-30份、一级白糖2-4份、香葱粉0.3-1份、小苏打粉0.1-0.6份、复合磷酸盐1-1.5份、99％味精1-2份、乙基麦芽酚0.05-0.5份。本发明方法简单，原料易得，不用添加任何佐料便可直接烹饪，简单方便，烹饪后，表面颜色诱人，肉质鲜嫩爽口，入味均匀，口感舒适，味美香浓，回味悠长。
制备方法

[发明专利]猪排汉堡及制备方法-CN201410306853.8无效
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：一种猪排汉堡，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：2:8猪碎肉135-145份、冷冻猪肥肉15-25份、大豆分离蛋白10-15份、自制冰水15-25份、大豆拉丝蛋白6-10份、浸泡冰水12-16份、玉米淀粉8-12份、土豆泥15-20份、面包糠5-7份、冰水10-14份、蛋清5-7份、精制食盐3-5份、生姜沫1-2份、洋葱泥20-25份、一级白糖2-4份、白胡椒粉0.3-1份、小苏打粉0.2-0.8份、复合磷酸盐1-1.5份、99％味精1-1.5份、乙基麦芽酚0.05-0.5。本发明方法简单，原料易得，不用添加任何佐料便可直接烹饪，简单方便，烹饪后，表面颜色诱人，肉质鲜嫩爽口，入味均匀，口感舒适，味美香浓，回味悠长。
猪排汉堡制备方法

[发明专利]鱼排及其制备方法-CN201410306631.6在审
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种鱼排，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：冻鱼浆80-90份、猪大胸碎肉60-70份、猪肥膘15-25份、大豆分离蛋白4-6份、自制冰水15-25份、组织化大豆蛋白6-8份、浸泡冰水10-20份、大豆纤维8-10份、富强粉10-14份、土豆泥15-20份、面包糠2-4份、冰水10-15份、蛋清或咸蛋清2-4份、精制食盐4-5份、蚝油0.1-0.5份、生姜沫1-2份、洋葱泥20-25份、一级白糖2-4份、白胡椒粉0.3-0.8份、小苏打粉0.2-0.4份、复合磷酸盐0.5-1.2份、99％味精1-2份。本发明方法简单，原料易得，不用添加任何佐料便可直接烹饪，简单方便，烹饪后，表面颜色诱人，肉质鲜嫩爽口，入味均匀，口感舒适，味美香浓，回味悠长。
鱼排及其制备方法

[发明专利]迷你鸡肉串及制备方法-CN201410306619.5无效
发明人：童友敏;袁乃林;包世怀;祁书桂 -专利权人： 安徽靖童科技农业发展有限公司
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-10-22 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种迷你鸡肉串，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：去皮冷冻鸡大胸肉90-110份、精制食盐1.5-2.5份、一级白糖1-3份、味精(99％)1-2份、白胡椒粉0.2-0.8份、大蒜粉0.1-1份、香葱粉0.1-0.5份、中辣粉0.5-1.5份、小苏打粉0.2-0.6份、复合磷酸盐0.3-0.7份、乙基麦芽酚0.02-0.09份、辣椒红色素0.05-0.1份、冰水40-50份、玉米淀粉4-6份。本发明方法简单，原料易得，制备的肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、成淡适中、营养丰富香味醇厚等优点，适合各类人群食用。
迷你鸡肉制备方法