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[发明专利]一种食品工程用食品加工离心设备-CN202310837226.6在审
发明人：张强;周裔彬;梁进;李梅青;王乃富;余振宇 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： B04B15/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品工程用食品加工离心设备，包括支架以及离心外壳，所述支架与离心外壳之间设置有辅助组件，所述离心外壳的内部转动连接有转鼓，所述离心外壳与转鼓的顶部设置有清理组件，所述辅助组件包括支撑块，所述支撑块的外侧固定安装有转轴，所述转轴转动连接在支架的内部，所述转轴的外侧固定安装有转盘，所述转盘位于支架的外侧，本发明涉及离心设备技术领域；该食品工程用食品加工离心设备，通过滑块往复移动时，通过连杆带动转盘在一定范围内往复转动，从而通过转轴与支撑块带动离心外壳在一定范围内摆动，摆动的离心外壳以及转鼓配合转动的转鼓使得离心时的效果更高，效果更好。
一种食品工程加工离心设备

[发明专利]一种姜黄素Pickering乳液的制备方法及其使用的改性环糊精的制备方法-CN202310648897.8在审
发明人：余振宇;王宇;周裔彬;郑明明;刘英男;肖亚庆;刘抗;王永泉;李诗义 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C08B37/16 文献下载
摘要：一种姜黄素Pickering乳液的制备方法及其使用的改性环糊精的制备方法，将姜黄素溶于中链脂肪酸甘油三脂中配置成0.15‑0.25%w/w的溶液，旋涡震荡8‑12分钟获得油相；将改性环糊精溶于水中，同时加入ProClin获得水相；然后将水相与油相混合，采用高速剪切机以12000‑14000 r/min分散2‑4分钟，制得姜黄素Pickering乳液。姜黄素Pickering乳液中姜黄素的生物利用度显著增加，说明α‑CD及OS‑α‑CD稳定的姜黄素Pickering乳液体系显著提高了姜黄素的生物利用度。
一种姜黄 pickering 乳液制备方法及其使用改性环糊精

[发明专利]一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用-CN202310508065.6在审
发明人： 周裔彬;刘静;郑明明;余振宇;胡丽丽 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-05-08 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C08L91/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用，属于食品科学技术领域，本发明通过使用茶皂素和茶籽油体获得了一种具有良好的涂抹特性、触变恢复性、氧化稳定性和抗氧化活性的抗氧化油凝胶，可用于食品保鲜膜的疏水改性及制备塑性脂肪替代品，进而应用于肉制品、高油食品的保鲜，拓宽了油凝胶的应用范围。同时，本发明在制备油凝胶时不需要外加其他凝胶剂，原料天然，工艺简单，条件温和。
一种氧化凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种高溶解度的豌豆分离蛋白改良溶液的制备方法-CN202310232534.6在审
发明人：肖亚庆;刘英男;刘慧霞;周倩鑫;余振宇;郑明明;周裔彬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开一种高溶解度的豌豆分离蛋白改良溶液的制备方法，包括如下步骤：(1)将纳晶纤维素和/或氯化钙作为改良剂，与豌豆分离蛋白和去离子水混合均匀，得到改良剂和豌豆分离蛋白的混合溶液；(2)将步骤(1)所得混合溶液调节pH至中性，室温下充分搅拌成均匀分散液；(3)将步骤(2)所得分散液在冷藏条件下静置使蛋白质完全水化，从而得到高溶解度的豌豆分离蛋白改良溶液。本发明制备的豌豆分离蛋白改良溶液具备优异溶液性、高蛋白含量、少量膳食纤维、少量钙营养元素的优点，显著提高豌豆分离蛋白附加值，有利于豌豆蛋白乳饮料的开发。
一种溶解度豌豆分离蛋白改良溶液制备方法

[发明专利]一种高产豆腐的高内相乳液凝固剂及其制备方法-CN202310386593.9在审
发明人：王永泉;周裔彬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2023-04-07 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：一种高产豆腐的高内相乳液凝固剂及其制备方法，高内相乳液凝固剂由以下质量比的原料组成：氯化镁4%‑8%，亲油乳化剂0.75%‑1.8%，蛋白0.2%‑1.3%，油脂30%‑72%，余量去离子水。本发明的制备方法包括将氯化镁或氯化镁和蛋白溶解于去离子水得到内水相，将亲油乳化剂溶解于油脂得到油相，将蛋白溶解于去离子得到外水相，将所述内水相和油相混合搅拌后，采用高速均质机或高压均质机处理得到油包水乳液，与外水相混合搅拌后，采用高速均质机或高压均质机处理得到高内相水包油包水乳液凝固剂。本发明解决了卤水豆腐凝固过快的问题，提高了豆腐产量，改善了豆腐质构。
一种高产豆腐高内相乳液凝固剂及其制备方法

[发明专利]一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法-CN202211097512.5在审
发明人： 周裔彬;王乃富;余振宇;张强;肖亚庆;刘抗;刘英男;刘诗义 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，包括如下步骤：将小麦麸皮粉碎后浸泡，过滤，蒸汽蒸制，冷却，超声处理得到蒸制小麦麸皮；将蒸制小麦麸皮冷冻，粉碎，蒸汽爆破，挤压膨化得到膨化小麦麸皮；向膨化小麦麸皮中加水、木聚糖酶，酶解，灭活，过滤得到酶解固体物与酶解滤液；调节酶解滤液的pH值，加入乙醇水溶液静置，过滤，冷冻干燥得到水溶性戊聚糖；将酶解固体物浸没至氢氧化钠溶液中，离心，向其中加入复合酶酶解，离心，将上清液加入乙醇溶液静置，过滤，冷冻干燥得到碱溶性戊聚糖。本发明可充分破坏麸皮纤维间的紧密连接，释放被束缚戊聚糖，并可将呈不溶状态的戊聚糖释放并转变为水溶性戊聚糖，有效提高水溶性戊聚糖的得率。
一种小麦麸皮提取聚糖方法

[发明专利]一种双功能贝莱斯芽孢杆菌及其在红曲米发酵中的应用-CN202110658531.X有效
发明人：付瑞燕;李昱涵;许家好;周裔彬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2021-06-15 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种贝莱斯芽孢杆菌及其在红曲米发酵中的应用，属于微生物菌株技术领域，所述的贝莱斯芽孢杆菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC M 2021630。所述贝莱斯芽孢杆菌可以用于提高红曲米色价和抑制黄曲霉污染，提高色价的具体方法包括将红曲霉发酵液接种到待发酵的红曲米中，在32±1℃的条件下发酵1~7d后接种贝莱斯芽孢杆菌发酵液，发酵8~12d后可以显著提高红曲米的色价。本发明保藏的菌株既可以提高红曲米的色价，又可以抑制黄曲霉在红曲米中生长，贝莱斯芽孢杆菌菌株的特性独特，对红曲米发酵的辅助作用明显，可操作性强，成本低廉，市场前景好。
一种功能贝莱斯芽孢杆菌及其红曲发酵中的应用

[发明专利]一种利用比率荧光和光热双模探针检测有机磷农药的方法-CN202211423118.6在审
发明人：刘英男;肖亚庆;江婉琪;张思雨;周裔彬;郑明明;余振宇 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： G01N25/20 文献下载
摘要：一种利用比率荧光和光热双模探针检测有机磷农药的方法，包括光热检测、比率荧光检测和数据处理。所述光热检测包括将乙酰胆碱酯酶和待测样品溶液加入PBS缓冲液中，处理后用808 nm的近红外光照射15‑25 min，采用红外热敏摄像机记录该溶液的光热信号，代入线性拟合方程得出有机磷农药样品的光热检测浓度值。所述比率荧光检测包括将乙酰胆碱酯酶和待测样品溶液加入PBS缓冲液中，处理后在室温下记录荧光光谱，计算两个荧光信号的荧光强度比，代入相应线性拟合方程得出有机磷农药样品的比率荧光检测值。检测值等于（光热检测浓度值+比率荧光检测值）/2。本发明同时采用两种方法快速检测有机磷农药残留，两种检测值可相互验证，提高了检测的可靠性。
一种利用比率荧光光热双模探针检测有机磷农药方法

[发明专利]一种Carr/BIL膜的制备方法-CN202211147504.7有效
发明人：刘英男;肖亚庆;杨瓒;周裔彬;郑明明;余振宇;刘抗 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-09-19 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C08L5/00 文献下载
摘要：一种Carr/BIL膜的制备方法，该膜是以天然聚合物为基质、以pH敏感染料为响应信号的活性智能食品包装材料。在本发明中，通过将胆红素（BIL）加入κ‑卡拉胶（Carr）基质中，开发了一种具有抗氧化和胺响应性的颜色指示膜。结果表明，Carr/BIL复合膜具有良好的DPPH/ABTS自由基清除能力，能有效延缓虾在贮藏过程中的氧化变质，从而对包装的虾起到保鲜的作用。此外，该复合膜对于不同浓度的氨，展示出灵敏的颜色响应，通过b*值的变化来实现对于包装虾的新鲜度的快速直观判断。
一种 carr bil 制备方法

[发明专利]一种糯米饭快速冷却分散装置-CN202210355585.3在审
发明人： 周裔彬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： F25D1/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种糯米饭快速冷却分散装置，冷却散热板、翻动机构和分散机构；冷却散热板安装有竖直布置的支撑轴；翻动机构包括转套和第一驱动机构，转套转动配合安装在支撑轴上并由第一驱动机构驱动转动，转套上安装有位于冷却散热板上方并与冷却散热板平行的安装杆，转套上安装有用于驱动安装杆上下移动的第二驱动机构，安装杆底部沿其长度方向间隔设置有多个翻动组件；分散机构包括移动板，移动板位于冷却散热板上方并滑动套装在支撑轴上，移动板底部安装有冷风管组，移动板底部外沿位置还安装有环板。本发明通过设置翻动机构，在烘干过程中，通过翻动组件不断的抓起再松开成团的糯米饭，使得糯米饭粒分散开，有利于饭粒散热冷却和分散。
一种糯米快速冷却分散装置

[发明专利]一种改进型卧式打麦机及其使用方法-CN202110879877.2有效
发明人： 周裔彬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2021-08-02 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： B02B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种改进型卧式打麦机及其使用方法，包括打麦机壳体传动皮带、驱动电机和颗粒状杂质收集管，所述颗粒状杂质收集管设置在打麦机壳体的底板上，且打麦机壳体上设置有驱动电机，所述驱动电机的驱动端传动连接有传动皮带；本发明中通过对现有卧式打麦机进行改进，改进后的卧式打麦机在工作时，可以去除颗粒状杂质上黏连的灰尘，从而可以避免颗粒状杂质将该部分灰尘带出到卧式打麦机外，从而起到对生产环境的保护，进而提供一个安全可靠的生产环境，因此改进后的卧式打麦机具有更高的实用价值。
一种改进型卧式打麦机及其使用方法

[发明专利]一种监测虾肉新鲜度的方法及其使用的比色卡-CN202210227350.6在审
发明人：刘英男;肖亚庆;朱璐;周裔彬;郑明明;张强;余振宇 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-03-08 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：一种监测虾肉新鲜度的方法及其使用的比色卡，检测方法包括下列步骤：步骤一：将待测样品置于一容器中；步骤二：将权利要求1‑4任一所述的Zein/RhB‑Flu比率荧光标签放置在步骤一所述的容器中，并避免Zein/RhB‑Flu比率荧光标签与样品直接接触，然后将所述容器密封；步骤三：在365 nm紫外光照射下，将所述Zein/RhB‑Flu比率荧光标签与比色卡对比，依据颜色来得到样品中生物胺的含量；所述比色卡采用权利要求1‑4任一所述的比色卡。本发明开发出一种简单、快速且经济高效的方法来实时原位监测虾肉生物胺，快速判断其新鲜度，具有重要意义和价值。
一种监测新鲜方法及其使用比色

[发明专利]一种可调式双孢菇切片装置-CN202210181761.6在审
发明人：朱海涛;周裔彬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-02-25 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种可调式双孢菇切片装置，包括切片台和切片机构；切片台上间隔设置有多个相互平行的物料槽；切片机构包括安装板、移动板、第一驱动机构和第二驱动机构；安装板位于切片台上方并平行于切片台，安装板由第一驱动机构驱动靠近或远离切片台，安装板底部与各物料槽相对应位置均安装有切片组件，切片组件包括若干个平行间隔设置的主切刀，安装板上位于任意相邻两个主切刀之间位置均开设有通槽；移动板位于安装板上方并由第二驱动机构驱动靠近或远离安装板，移动板底部与各通槽相对应位置均安装有调节切刀且调节切刀可穿过通槽。本发明不仅可以调节切片厚度，还可以同时对物料槽内多个双孢菇进行切片，具有较高的切片效率，具有实用性。
一种调式双孢菇切片装置

[发明专利]一种面粉搅拌设备-CN202210185219.8在审
发明人： 周裔彬;朱海涛 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： B01F29/81 文献下载
摘要：本发明提出了一种面粉搅拌设备，包括底座、搅拌筒、搅拌机构和驱动机构；底座上安装有竖直布置的支撑轴，搅拌筒转动安装在支撑轴并由驱动机构驱动围绕支撑轴转动；搅拌机构包括第一安装板、第二安装板、第一刮板、第二刮板、第一搅拌件和第二搅拌件；第一安装板竖直安装在搅拌筒内壁，第一刮板设置在搅拌筒内并与支撑轴贴合，第一搅拌件设置在搅拌筒内并安装在第一连接板上；第二安装板竖直安装在支撑轴上，第二刮板设置在搅拌筒内并与搅拌筒内壁贴合，第二搅拌件设置在搅拌筒内并安装在第三连接板上。本发明能够在搅拌的同时，对搅拌筒内壁以及支撑轴外壁进行及时清理，同时避免部分面粉在短时间内不能被均匀搅拌。
一种面粉搅拌设备

[发明专利]一种膨化茶米饼及其制备方法-CN201810196010.5有效
发明人：梁进;张一芳;刘政权;周裔彬;宛晓春 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2018-03-09 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种膨化茶米饼及其制备方法，主要由如下重量份数计的原料制成:大米粉98‑99份、绿茶粉1‑2份；制备方法主要包括1)制备大米粉和绿茶粉，2)水分含量的测定，3)大米粉和绿茶粉的水分平衡，4)挤压膨化混合粉，5)膨化米饼的制备。本发明方法工艺简单、易实施，通过控制原料含水量以及挤压膨化温度，使得制得的米饼膨化度高，营养损失小。得到的米饼，有茶粉特殊风味，营养更全面，可直接食用。
一种膨化茶米饼及其制备方法

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