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[发明专利]一种酱香型调味酒的酿造方法-CN202110995819.6有效
发明人：沈永祥;欧阳高伟;王淮旭;文尚瑜;刘源才;汪小龙;宋琴;杨胜章 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本方案公开了酱香型白酒酿造技术领域的一种酱香型调味酒的酿造方法，包括以下步骤：一、辅料准备：a、母糟；b、高温大曲；c、尾酒；d、窖底水；二、下沙阶段：将a、b、c和d混合均匀得到特殊酒醅；三、在窖池底部平铺一层特殊酒醅，然后撒上清蒸谷壳，再铺撒普通酒醅发酵；四、经糙沙、一轮次发酵，取出底部特殊酒醅，待二轮次普通酒醅上甑至甑口约30cm时，加入特殊酒醅平铺至甑口对齐，进行窖底调味酒馏酒，得到二轮次酱香型调味酒；五、二轮次馏酒结束，将甑子上层的特殊酒醅单独取出替换步骤一中的a，按照步骤二进行重复操作，在第三、四、五轮次进行馏酒操作。本申请中的方法，可以实现获得多种风味不同的酱香型调味酒。
一种香型调味酿造方法

[实用新型]一种不锈钢容器发酵设备-CN202121798693.5有效
发明人：冯海兵;文尚瑜;鄢天龙;沈永祥;王淮旭;欧阳高伟;刘源才;陈治 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了酿酒技术领域的一种不锈钢容器发酵设备，包括不锈钢槽体和槽车盖，所述不锈钢槽体的外壁设有保温部件，所述不锈钢槽车与所述槽车盖之间设有连接部，所述槽车盖通过所述连接部可拆卸连接在所述不锈钢槽体的顶部，所述连接部包括沿所述不锈钢槽体的顶部边缘设置的凹槽以及设置在所述槽车盖下表面的凸环，所述凸环卡接到所述凹槽中，所述槽车盖与所述不锈钢槽体之间设有密封结构。本实用新型通过橡胶圈来密封，防止空气的交流，进一步的，通过驱动结构实现密封的可操作性，通过推杆驱动密封圈抵持凸环时，实现更优的密封效果，通过推杆驱动密封圈与凸环分离时，便于取出槽车盖，实现操作的实用性。
一种不锈钢容器发酵设备

[发明专利]一种茯苓配方颗粒的制备方法-CN202010310583.3有效
发明人：胡辉;成焕波;徐名扬;刘源才;孙代华;黄海华 -专利权人：劲牌持正堂药业有限公司
申请日： 2020-04-20 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A61K9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高茯苓配方颗粒产品质量的方法，先取茯苓丁采用NaOH碱液加热提取两次，过滤，调整pH值，然后减压浓缩、干燥，最后将茯苓干膏粉直接干法制成颗粒。本发明制得的茯苓配方颗粒无需添加任何辅料或茯苓粉末、药渣粉末等，且与饮片当量关系适中，临床调配量确保在1‑1.5g范围内，茯苓多糖提取率较传统水煎法提高5倍以上，同时解决了茯苓配方颗粒多糖提取率偏低和当量关系偏高问题。
一种茯苓配方颗粒制备方法

[发明专利]一种中高温大曲不翻曲制曲方法-CN202110511529.X有效
发明人：刘绪兴;唐世超;杨生智;程学勋;陈杰;卿友;刘源才;杨强;程鹏;文章;姚贤泽 -专利权人：劲牌有限公司;宜宾六尺巷酒业有限公司
申请日： 2021-05-11 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种中高温大曲不翻曲制曲方式。在保温曲房中，将压制的曲块码放至框子或架子上，均匀摆放至曲房中，引入风机和风管，在大曲发酵过程中，根据曲心温度变化将大曲升温依次分为恒定入室阶段、低温升温阶段、中温升温阶段、高温恒定阶段、中高温降温阶段、低温恒定阶段共六个阶段，每个阶段的温度控制通过调整新风阀和风机频率以及外加热源来实现。通过风循环的方式来调节曲房各位置环境参数，确保各曲块所处环境基本无差异，实现曲房大曲正常发酵。
一种高温大曲不翻曲制曲方法

[发明专利]一种酿酒用杜仲木桶的制备方法及应用工艺-CN202111054637.5有效
发明人：蔡凯;赵润;周慧;曹红;蒲鹏飞;王喆;刘源才 -专利权人：劲牌有限公司
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： B27H5/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒用杜仲木桶的制备方法，在传统橡木桶制造工艺中，用杜仲木进行替代，另将木材清洗水加以蒸馏，将木材独有的香气蒸馏液与芳香植物浸泡蒸馏液混合后加压放入杜仲木桶中，即得风味独特的酒用杜仲木桶。本发明所制备的酿酒用杜仲木桶，桶陈一年后的蒸馏酒香味浓郁典型、金黄透亮、花蜜香、酒香协调，醇厚饱满、口感俱佳，同时具有非常高的保健功效和经济价值。
一种酿酒杜仲木桶制备方法应用工艺

[发明专利]低产正丙醇马克斯克鲁维酵母及其在清香型小曲白酒中的应用-CN202110525933.2有效
发明人：陈申习;杨强;章刚;林斌;张磊;张龙;尚宁;刘源才 -专利权人：劲牌有限公司
申请日： 2021-05-14 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株低产正丙醇酵母，其分类命名为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)Y245，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2021年3月15日，保藏编号为CCTCC NO：M2021225；将该酵母应用于清香型小曲原酒生产中，其中酒体中正丙醇含量比生产对照组降低39.85％，且生产出的小曲原酒清香纯正，入口爽净，香味协调，风格典型。
低产丙醇马克克鲁酵母及其香型小曲白酒中的应用

[发明专利]药物组合物的制备方法及其HPLC指纹图谱建立方法-CN201910771132.7有效
发明人：成焕波;翟红伟;胡辉;刘源才;许梦玲;靳步昆;涂名扬 -专利权人：劲牌生物医药有限公司
申请日： 2019-08-21 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本申请涉及中药领域，具体而言，涉及药物组合物的制备方法及其HPLC指纹图谱建立方法。将黄芪15‑25份、人参8‑12份、甘草3‑8份、肉桂1‑3份以及生姜1‑3份混合后，提取2‑4次后，合并提取液，于60‑80℃浓缩为相对密度1.05～1.20g/cm3的浸膏，该方法能够保证最终获得的药物组合物浸膏中包含了黄芪、人参、甘草、肉桂以及生姜各个原料的有效物质，且保证各个有效物质的充分利用，从而提高药物组合物的质量。HPLC指纹图谱建立方法能够用于判断制得的药物组合中的有效物质，从而鉴别药物组合物的质量。
药物组合制备方法及其 hplc 指纹图谱建立

[实用新型]一种酱香型白酒润粮装置-CN202121751186.6有效
发明人：欧阳高伟;沈永祥;韦竟雄;文尚瑜;王淮旭;刘源才;冯海兵;张玉连 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本方案公开了酿酒设备领域的一种酱香型白酒润粮装置，包括润粮仓，所述润粮仓两侧的顶部均设有进水口，所述润粮仓内设有搅拌机构。本方案中的润粮设备可均匀润粮，从而使得原料充分吸收水分，同时减少人工工作时长，减少人力成本。
一种香型白酒装置

[实用新型]一种酱香型白酒酒醅取样装置-CN202121736667.X有效
发明人：王淮旭;沈永祥;刘源才;文尚瑜;欧阳高伟;冯海兵;宋琴;卢秀 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-07-28 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： G01N1/10 文献下载
摘要：本方案公开了酒醅质量检测辅助设备领域的一种酱香型白酒酒醅取样装置，包括调节组件、握持组件和一端开口的定量取样器；所述调节组件包括套管和固定连接在套管两端的密封板和抵持板，抵持板和密封板上均设有与套管共轴线的连接孔；所述握持组件包括连接杆和固定连接在连接杆一端的把手，把手为“U”形；所述连接杆远离把手的一端穿过抵持板、套管和密封板并可拆卸连接在定量取样器的内底部，所述密封板密封定量取样器的开口端，所述抵持板抵持在把手的开口端。本方案中的酱香型白酒酒醅取样装置结构简单，操作便捷，可以显著提高酒醅的取样效率，降低取样成本。
一种香型白酒取样装置

[实用新型]一种带有固定取酒孔的酒坛及基于其的取酒设备-CN202121751038.4有效
发明人：欧阳高伟;文尚瑜;鄢天龙;刘源才;沈永祥;王淮旭;卢秀;冯海兵 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： B65D25/02 文献下载
摘要：本方案公开了酒的陈酿设备领域，特别涉及一种带有固定取酒孔的酒坛，及包括顶部敞口的坛体和盖合在坛体顶部的盖体，所述盖体上设有取酒孔和透气孔，所述取酒孔处设置有密封塞，透气孔处密闭连接有恒压阀。基于该酒坛的取酒设备，包括储酒杯、泵、负压管和导流管，储酒杯的顶部设有杯盖，导流管和负压管均穿过杯盖与储酒杯内部连通，负压管与泵连通，导流管的外径等于取酒孔的内径。导流管从盖体上的取酒孔插入坛体中，启动泵可使得储酒杯中产生负压，储酒杯中的压力小于坛体内部压力，将坛体中的酒吸取到储酒杯中完成取酒操作，避免大量空气进入酒坛，也有助于分层取酒样。
一种带有固定取酒孔酒坛基于设备

[实用新型]一种酱香型白酒废气净化系统-CN202121751221.4有效
发明人：文尚瑜;沈永祥;王淮旭;欧阳高伟;刘源才;冯海兵;张玉连;陈治 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： B01D53/00 文献下载
摘要：本申请公开了废气处理设备技术领域的一种酱香型白酒废气净化系统，包括排气罩、风机和处理塔，所述处理塔的底部设有水箱；所述水箱连通有水泵，所述水泵连接有伸入到处理塔内的喷水总管，所述处理塔从上到下依次设有两个环形管，两个所述环形管在竖直方向上错位设置，环形管和喷水总管之间连通有喷水支管，所述环形管的底部沿圆周方向连通有多个喷头，所述处理塔底部设有斜板，所述斜板设有多个散气孔，所述斜板的一侧延伸到风管和处理塔连接处的上方。本方案通过喷淋液体，高温的废气接触液体后冷凝成为液体，以达到对废气进行处理的目的，避免了大规模废气直接排放到环境内。
一种香型白酒废气净化系统

[实用新型]一种可提升坛储白酒品质的陶坛封口装置-CN202121328512.2有效
发明人：刘明智;杨强;童国强;万朕;施鹏;刘冲冲;刘源才 -专利权人：劲牌有限公司
申请日： 2021-06-15 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： B65D53/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种可提升坛储白酒品质的陶坛封口装置,属于白酒储存容器技术领域，其技术方案包括可拆卸、密封盖设于所述陶坛开口处的壳体；在所述壳体靠近所述陶坛开口一侧形成腔室，所述腔室与所述陶坛开口连通；在所述腔室内设置有连接组件，所述连接组件间隔可拆卸连接有若干个层结构。通过采用上述技术方案，解决了现有陶坛封口方式存在的食品安全隐患，并能够进一步提升酒体品质或赋予酒体特殊风格。
一种提升白酒品质封口装置

[实用新型]一种酱香型白酒酒醅均匀入窖设备-CN202121823891.2有效
发明人：沈永祥;欧阳高伟;宋琴;文尚瑜;王淮旭;冯海兵;刘源才;张玉连 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-08-05 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： B65G65/42 文献下载
摘要：本申请公开了白酒加工设备技术领域的一种酱香型白酒酒醅均匀入窖设备，包括传送机构和喷洒机构，所述传送机构包括支撑架和传送带，所述传送带倾斜固定在支撑架上，所述支撑架上固定连接有用于打散酒醅团块的打散机构，所述打散机构位于传送带较低端的上方；所述喷洒机构包括尾酒桶，尾酒桶固定在支撑架上，尾酒桶中设有水泵，所述水泵的出水口连通有排酒管，排酒管远离水泵的一端穿出尾酒桶，位于尾酒桶外，且排酒管远离水泵的一端连通有喷头，喷头固定在支撑架上且喷头的出酒口朝向传送带较高端。本方案解决了现在的酒醅入窖需要人工进行，耗费人力的问题。
一种香型白酒均匀设备

[实用新型]一种酱香型白酒发酵窖池-CN202121751178.1有效
发明人： 刘源才;张玉连;王淮旭;欧阳高伟;沈永祥;文尚瑜;冯海兵;卢秀 -专利权人：劲牌茅台镇酒业有限公司
申请日： 2021-07-29 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本方案公开了白酒发酵设备领域的一种酱香型白酒发酵窖池，包括多口窖池，多口所述窖池并排设置，窖池的底部开设有窖沟，三或五口窖池为一组，其中居中的窖池为中转窖池，中转窖池的底部设有用于收集所有窖底水的窖底水收集池。相比于现有技术中的发酵池，本方案主要的不同之处在于三或五口窖池为一组，窖底水收集池设置在中转窖池的底部，避免了出现窖池漏气、堵塞、污染等情况时污染全排窖池的现象，确保每组窖池独立发酵，出现生产异常时也便于针对性分析处理。
一种香型白酒发酵

[发明专利]一种降低保健酒生产过程总皂苷损耗和延缓货架期总皂苷衰减的方法-CN202111108161.9在审
发明人：刘涛涛;刘胜华;张召兰;王喆;李强;余达焱;刘源才 -专利权人：劲牌有限公司
申请日： 2021-09-22 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： C12H1/056 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低生产过程总皂苷损耗和延缓货架期总皂苷衰减的工艺方法，涉及制酒领域。本发明通过无吸附过滤、低吸附澄清、低溶氧搅拌和去离子工艺综合处理，大幅降低了保健酒总皂苷成分在生产过程和货架期阶段的损耗和衰减，达到提高中药材生物利用度和产品品质，延长产品保质期的目的。
一种降低保健酒生产过程皂苷损耗延缓货架衰减方法

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