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[发明专利]一种利用鱼类下脚料制备高钙辣酱的加工方法-CN201210374983.6无效
发明人：李银塔;于玲;刘扬瑞 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2012-10-08 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是提供一种利用鱼类下脚料制备高钙辣酱的加工方法，该方法包含鱼骨处理成鱼骨灰料、甘氨酸溶液中反应、离心机进行分离、纯化、干燥，得甘氨酸螯合钙、及将甘氨酸螯合钙添加到辣酱中的步骤。采用该方法制备的高钙酱在人们食用辣酱的同时身体就可得到有效的钙质补充，该加工方法操作简便，使鱼下脚料得到有效利用，减少了环境污染，节约了加工资源。
一种利用鱼类下脚料制备辣酱加工方法

[发明专利]一种香菇肉酱的加工方法-CN201210374984.0无效
发明人：李银塔;于玲;刘扬瑞 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2012-10-08 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是提供了一种能有效将香菇与辣酱结合的加工方法，以达到营养丰富，口感鲜美的效果。本发明采用的技术方案为：一种香菇肉酱的加工方法，其特征在于，该方法包含原料预处理、高汤制备、熬煮、灌装、排气和杀菌步骤。本发明提供的香菇肉酱的加工方法操作性强，所加工的香菇肉酱产品口味独特、营养丰富，能有效提升人们的食欲。
一种香菇肉酱加工方法

[发明专利]一种冻干即食速溶海参汤的加工方法-CN201210240143.0无效
发明人：李银塔;于玲;刘扬瑞 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2012-07-12 - 公布日： 2012-12-05 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明属于一种食品加工方法。为解决目前海参食用及储存方面存在的技术问题，本发明提供一种冻干即食速溶海参汤的加工方法，该方法包括海参处理、汤料制备、冷冻干燥及包装步骤，其中海参处理是在海参背部均匀切口后在单冻机上进行速冻；汤料制备是将原料煮制浓缩；处理完毕后将海参及汤料进行搭配速冻干燥，然后包装。该加工方法保存了海参的原汁原味,不借助任何防腐剂和添加剂达到保存较长时间的目的，所提供的汤料配方严谨、营养搭配科学。该加工方法程序严谨、操作简便，可广泛应用于海参食品的加工处理中。
一种即食速溶海参加工方法

[发明专利]一种即食脱脂鸡翅食品的制作方法-CN201210280401.8无效
发明人：于玲;李银塔;刘扬瑞 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2012-08-09 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种肉类制品的制作方法。本发明的目的是提供一种与现有鸡翅产品口味不同的脱脂鸡翅食品的加工方法，该制作方法包括原料处理、焯煮、油炸、汤料制备、鸡翅入汤煮制、包装杀菌步骤，其特征在于，所述的汤料制备步骤是称取一定重量的水煮沸后，将装有中草药、香辛料的料袋及调味料放入沸水中，继续熬煮30-90min，制备而成。该加工方法工艺合理，操作性强，适合于大规模生产。
一种即食脱脂鸡翅食品制作方法

[发明专利]一种可提高复酥脆性的面包屑的制作方法-CN200910018642.3有效
发明人：于玲;步营;朱文慧;李钰金;刘扬瑞;冯佳 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2009-09-05 - 公布日： 2010-04-14 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种可提高复酥脆性的面包屑的制作方法，其是称取定量的小麦粉，并在该小麦粉中加入其重量1-10％的大豆蛋白、1-30％小麦胚芽粉、5-30％预糊化淀粉，60-70％的水、5-15％的由葡萄糖、奶粉、盐、酵母和面包改良剂的辅助料，入搅面机中搅打，再加入小麦粉重量1-2％的起酥油，搅打至面团能拉伸成薄片为止；后经发酵、切割、搓卷、装模、醒发、焙烤、冷却、粉碎成相应规格。本发明添加的小麦胚芽具有良好延展性增加面包屑的酥脆性；大豆蛋白和预糊化淀粉二者同时起疏水作用，抑制水分的分散和吸收，增加产品的脆性，并能使食品内部软嫩多汁。本发明生产方法简便易行，配料科学合理，成本低，适于工业化生产。
一种提高酥脆面包屑制作方法

[发明专利]一种改良的低吸油面包屑的制作方法-CN200910018641.9无效
发明人：步营;于玲;朱文慧;李钰金;冯佳;刘扬瑞 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2009-09-05 - 公布日： 2010-04-14 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种改良的低吸油面包屑的制作方法，其称取定量的小麦粉为主料，并将该定量小麦粉重量的10-60％加入其重量1.5-2.5倍的水，充分搅匀后，于65-75℃水浴中加热，进行糊化处理，冷却至4～6℃，再加入余下的90-40％小麦粉，和为定量小麦粉重量的5-10％、由葡萄糖、奶粉、盐、酵母和面粉改良剂组成的辅料，搅打后，加入定量小麦粉重量1-2％的起酥油，后经搅打、发酵、切割、搓卷、入模、醒发、焙烤、冷却、粉碎而成。采用本发明方法生产的面包屑作为鱼、肉、蔬菜等食品的包衣，油炸后其外观金黄、口感非常酥脆。经实验测算，其吸油量显著降低，其降低值在20％以上。本发明方法简便易行、配料科学、营养合理，适于工业化生产。
一种改良低吸油面包屑制作方法

[发明专利]一种低吸油面包屑的制作方法-CN200910018640.4无效
发明人：于玲;步营;朱文慧;刘扬瑞;冯佳 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2009-09-05 - 公布日： 2010-04-14 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种低吸油面包屑的制作方法，其是称取定量小麦粉，并在该小麦粉中加入其重量1-25％膳食纤维、1-10％变性淀粉、0.02-0.2％乳化剂，55-70％的水、5-10％的辅助料，搅打后加入小麦粉重量的1-2％起酥油，搅打成团，后经发酵、切割、搓卷、装模、醒发、焙烤、冷却、粉碎成相应规格。膳食纤维优选大豆膳食纤维粉或魔芋精粉或玉米膳食纤维粉；变性淀粉优选谷类或豆类或薯类或芋类预糊化变性淀粉；乳化剂优选蔗糖酯或单甘酯或双乙酰酒石酸单(双)甘油酯或硬脂酰乳酸钠。本发明面包屑的吸油量低、油炸后口感酥脆；本发明方法简便易行、原料搭配科学、营养合理，适于工业化生产。
一种低吸油面包屑制作方法

[发明专利]一种压汁器-CN200810139909.X无效
发明人：滕建春;刘扬瑞;步营;吕雷刚;岳寿浩 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2008-09-03 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A47J19/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种榨取果汁的压汁器，包括一把手、一压件和一承压兜，压件是由一压杆和一压板组成，压杆、压板分别经其上设有的连接臂相铰接，承压兜的底部上开有若干个出汁孔，特点是把手环箍在一储液器的外器体上，该把手上还设置一支撑端，该支撑端的端面与所述的储液器的器体外底面处于同一水平面上，承压兜经其上设置的限位卷边搁置在储液器的上口，承压兜底部的储液器储存汁液，承压兜底部工作面上设有若干个工作凸起，所述的压杆经一轴与储液器的器体相铰接，与承压兜底部工作面相配合的压板工作面上对应设有若干个工作凹陷。本发明结构简单、压汁时平衡保持良好，使用省时省力，并且压出的汁液新鲜、卫生。
一种压汁器

[发明专利]一种去除鱼头的刀具-CN200810139911.7无效
发明人：张修稳;刘扬瑞;步营;吕雷刚;慕德华 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2008-09-03 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A22C25/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种方便去除鱼头的刀具，包括一刀片，其特点是所述的刀片固定在一套体上，该套体可套装在人体食指上，在相对应刀片的另一侧套体上对应食指第一节关节的部位横向开有关节活动槽，所述刀片的工作端部设有刃口。本发明将带有刀片的套体套装于工作人员的手食指上，在食指与拇指配合掐持小鱼时，将刀片对准鱼头要切割的部位，借助两手指间的一轻微力量，便可切断鱼体、去除鱼头。具有结构简单、制作简单，成本低，使用方便，能快速、便捷地去除鱼头的优点，同时保护工人的手指和指甲不受伤害。
一种去除鱼头刀具

[发明专利]一种鱼体滚刺装置-CN200810139910.2无效
发明人：于云华;刘扬瑞;步营;吕雷刚;曲长卫 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2008-09-03 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种加工鱼类食品时的鱼体滚刺装置，包括一滚筒体，特点是在滚筒体外圆周面上均匀布设有滚钉，所述的滚筒体由一转轴与一连接架固定联接，该滚筒体在转轴可相对转动，所述的连接架与把手固定联接。本发明滚钉接触鱼体，人工推动或拉动把手，滚筒体便可在转轴上相对转动，滚筒体上的滚钉便在鱼体上均匀地刺出孔来，刺好孔的鱼体置于带有浸泡液的滚揉机中滚揉浸泡，可有效地缩短滚揉、浸泡的时间，避免鱼体破损。本发明结构简单，成本低，使用方便。
一种鱼体滚刺装置

[发明专利]一种水管的连接固定装置-CN200810139912.1无效
发明人：于建良;刘扬瑞;步营;吕雷刚;曲长卫 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2008-09-03 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： F16L25/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种硬质出水管与水流延伸软管进行连接的连接固定装置，包括固定环，其特征在于：所述的固定环是由上固定环和下固定环组成，上固定环和下固定环之间由对称设置的两弹性联接片相联接，上固定环、下固定环的两端部上分别设有拉紧件，所述的拉紧件对应将其端部接紧对合。本发明由上固定环将软水管固定在硬质出水管上，由下固定环将本装置与软水管的外体进行固定，两固定环间的弹性联接片有效防止软水管的管径产生形变，充分保障了水管内的水流通畅。同时防止了软水管的破损。本发明具有结构简单，固定可靠，安装使用方便的优点，适合于管体与管体间的衔接固定。
一种水管连接固定装置

[发明专利]一种球形食品的加工工具-CN200810139914.0无效
发明人：林建栋;刘扬瑞;步营;吕雷刚;唐新成 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2008-09-03 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23P1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种球形食品的加工工具，包括刀片，特点是该工具由一将原料加工成圆柱状的切割器和一将圆柱状原料加工成球形成品的加工器组成，所述切割器是一带有锥状通腔的锥筒式切割器或是一带有圆柱状通腔的筒式切割器，切割器的切割端口设有刀刃；所述的加工器包括一器体和一贯通的内腔，在器体的两侧壁上对称开有转轴孔，在器体内腔的一端口处设有原料限位台肩，所述的刀片是一圆环状刀片，该圆环状刀片由一配合在转轴孔内的枢轴支撑装配于器体的内腔中，一旋转手柄与枢轴固定联接，圆环状刀片在旋转手柄的带动下在器体内腔中转动。本发明结构简单，操作方便，加工速度快，省时省力，原料浪费少，食品表面光圆，并且重量易控制。
一种球形食品加工工具

[发明专利]一种鱿鱼的加工工具-CN200810139753.5无效
发明人：赵锦东;刘扬瑞;步营;吕雷刚;曲长卫 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2008-09-03 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱿鱼的加工工具，包括一把手，特点是该把手一端部固定联接一弹性环状体，该弹性环状体是由一金属薄片加工而成，其工作端呈弧形状，工作端的端缘处开有刃口。本发明手持把手，利用弹性环状体工作端缘处的刃口刮除去皮机未去除的鱿鱼皮及掏除内脏。具有结构简单，成本低，容易清洗，使用方便的优点，提高了加工作业的质量和速度，较好地保护了工人的身体健康。
一种鱿鱼加工工具

[发明专利]一种清汤海参罐头及其制作方法-CN200910016142.6有效
发明人：李银塔;刘扬瑞;位正鹏 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2009-06-05 - 公布日： 2009-11-11 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明涉及一种清汤海参罐头及其制作方法，其是选用优质的海参为原料，洗净后在容器中加入纯净水在5℃～30℃下浸泡1～24小时，搓洗后在0.5℃～20℃下，二次浸泡2～18小时；在夹层锅内配置10°Be～30°Be食盐溶液预热至80℃～110℃，将浸泡好的海参倒入其中加热预煮10～30分钟，再浸泡0.5～24小时；将预煮后的海参去除内脏、参嘴，刮除表皮附着物，洗净后称量装入罐头容器中，并加入称量的80～90℃的纯净水，其海参的重量百分比为30％～50％、纯净水50％～70％；排气封口，杀菌，低温度涨发，成品。本发明制作工艺合理，操作简便。其海参罐头保持海参原有色泽，汤无色澄清，参体完整，形状饱满，口感肉质细腻，有弹性，保质期长。
一种清汤海参罐头及其制作方法

[发明专利]一种鲍鱼罐头及其生产方法-CN200910016144.5有效
发明人： 刘扬瑞;李银塔;吴新颖 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2009-06-05 - 公布日： 2009-11-11 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲍鱼罐头及其生产方法，其内容物包括鲍鱼肉50-60％，调味汤料40-50％。其是将鲜活鲍鱼去除外套膜、角质鄂板及足周边黑素，洗净；入80-90℃热水中，煮3-8分钟，取肉，摘除脏器及裙边，洗净；入浓度为0.1-0.5％的柠檬酸溶液中，在75-85℃，护色处理20-30分钟；入水浸泡2-2.5小时；称量猪蹄、瘦猪肉、老母鸡碎块、猪大肚、姜、葱、料酒和水熬制高汤；将高汤、辅料与纯净水混合，加热配制调味汤料，汤料中以纯净水重量为标准，高汤为纯净水重量的1-3％，辅料中食盐0.6-1％，食糖0.2-0.6％，鲍鱼精0.1-0.3％，异Vc-Na 0.03-0.05％，柠檬酸0.01-0.02％，复合磷酸盐0.03-0.06％，乳酸链球菌素0.01-0.015％；装罐；排气、封口、杀菌而成。其罐头营养丰富，个体完整，色泽黄亮，保存期长。其制作方法工艺合理，操作可行。
一种鲍鱼罐头及其生产方法

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